2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Jusay (лат. Allium ramosum) - многогодишно и невероятно устойчиво на замръзване растение от семейство Лук, наричано още ароматно, както и китайски или разклонен лук. Понякога го наричат още див.
Описание
Джусай, надарен с много тънки и дълги зелени стрели, има външна прилика с добре познатия млад чесън. Между другото, неговият вкус и много необичаен аромат също много напомнят на чесъна.
Теснолинейните луковици Джусай са здраво прикрепени към коренищата и достигат диаметър от 0,8 до 1,5 см, а височината на цъфтящите стъбла варира от шестдесет до седемдесет сантиметра.
Белите звездовидни цветя на Джусай имат изящни централни вени на венчелистчетата, боядисани в лилави тонове и се събират в много плътни чадъри с красива сферична форма. Цветята на това растение се отличават с невероятно деликатен и изключително приятен аромат. И преди да започнат да цъфтят първите цветя, всички съцветия са под много своеобразни „корици“.
За първи път тази култура е открита от многобройни народи от далечен Китай и приятелска Монголия, а сега тази интересна култура може да се намери в почти всеки ъгъл на земното кълбо.
Където расте
В момента красивият джусай расте в Източен и Западен Сибир, в планините на Централна Азия и в южните райони на Алтай.
Приложение
Пресният пикантен джусай често се добавя не само към предястия със салати, но и към първите или вторите ястия. Този лук ще бъде чудесно допълнение към почти всяка гарнитура. Той също така прави невероятно вкусни сосове - всичко това благодарение на невероятния си аромат. Между другото, разрешено е да се ядат не само стрелките Джусай, но и цветята му с луковици. Що се отнася до стрелците, те са много добре мариновани и в различни консерви. Листата Jusai винаги могат да бъдат замразени - този подход ще им позволи да се използват за кулинарни цели през цялата година. Освен това замразените листа перфектно запазват не само своя ненадминат вкус, но и всички най -полезни качества.
Джусай често може да се намери в такива популярни ястия като корейски салати, лагман, обичан от мнозина и др. Също така се използва активно за готвене на пържене. И понякога се слага в супи или кнедли - jusai перфектно помага да се разнообрази вкуса на абсолютно всяка храна.
Всички части на здравословния джусай са много богати на аскорбинова киселина, съответно този зеленчук ще бъде идеален помощник в трудната задача за укрепване на кръвоносните съдове и имунитета. В допълнение, той има много благоприятен ефект върху хрущялната тъкан, както и върху хемопоетичната и ендокринната система.
В Тибет се използват всички части на ароматния лук - те се използват за приготвяне на всякакви лечебни лекарства, които перфектно помагат за справяне с гастроентерит, бронхит и редица други заболявания. Те също така помагат при нервно напрежение и дори аменорея. А на изток Jusai се използва доста активно за гастрит, изтощение и неврастения.
Добре е това растение да се използва при различни настинки, както и при туберкулоза и бронхит. Ще помогне и на хора със сърдечни проблеми. А лукът от бахар има подчертан хематопоетичен, мощен холеретичен и мек диуретичен ефект.
В народната медицина сокът Jusai се използва активно - помага за бързо облекчаване на възпалението в резултат на ухапвания от насекоми или изгаряния от коприва.
Често ароматният лук се използва и като много своеобразна украса - тънките му стреловидни листа, сгънати в звезди, наистина перфектно се справят с ролята на украса на всеки личен сюжет.
Противопоказания
Jusai е нежелателно за хора с индивидуална непоносимост. Той е противопоказан за всички страдащи от изключително неприятна холелитиаза, както и пациенти с холецистит или панкреатит и различни възпалителни заболявания на стомашно -чревния тракт.
