2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Билимби (лат. Averrhoa bilimbi) - плодово растение от семейство Кисели, често наричано краставично дърво. Тази култура е роднина на добре познатата обикновена кисела.
Описание
Bilimbi е невероятно красиво широколистно дърво, чиято височина може да достигне десет метра. Късите стволове на тези дървета се разклоняват на няколко клона, насочени нагоре.
Дължината на сложните листа на билимби може да варира от тридесет до шестдесет сантиметра и всеки лист е оформен от нечетен брой (от единадесет до тридесет и седем) овално-продълговати листа-такива листа винаги са насочени надолу и са разположени срещуположно. Отгоре листата винаги са по -тъмни отдолу и също са покрити с къси косми.
Цветята на Bilimbi миришат много приятно и са боядисани в лилави или жълтеникаво-зеленикави тонове. Всички те образуват красиви метлични съцветия и растат или от стари големи клони, или директно от стволовете.
След като билимбите са избледнели, върху него се образуват месести плодови плодове, растящи на гроздове, чийто цвят варира от бели до жълтеникаво-зеленикави нюанси. Средното тегло на такива плодове е от сто петдесет до двеста грама, а дължината им достига седем до дванадесет сантиметра. От двете им страни има пет надлъжни жлеба, удължени по протежение на плода - ако отрежете плода напречно, получавате нещо като петолъчна звезда. А билимбито се нарича краставично дърво по простата причина, че външно тези плодове приличат на краставици.
Пулпът на неузрелите плодове е зелен, много сочен и хрупкав, но с узряването на плодовете той омеква забележимо и цветът му става кремав или млечнобял. Що се отнася до вкуса на кашата, тя обикновено е кисела и донякъде наподобява смес от грозде, ябълки и сливи, но понякога се срещат и плодове, чийто вкус наподобява комбинация от слива с цариградско грозде. А вътре във всеки плод можете да намерите няколко дисковидни семена, чиято ширина достига 6 мм.
Където расте
Родината на тази култура е Малайзия. В момента обаче се отглежда извън родината си: в Индонезия, Танзания, Мианмар и Индия, както и в Тайланд, Филипините и Шри Ланка. И в края на деветнадесети век той е въведен в Антилите, в Северна Аржентина, Бразилия, Суринам, Колумбия, както и в редица страни от Централна Америка, Еквадор, Гаяна, Венецуела и Ямайка. Тъй като тази култура е изключително термофилна, тя се отглежда изключително в топли страни.
Приложение
Тъй като билимбито е много кисел плод, той практически не се консумира пресен. Но тези плодове ще бъдат чудесна подправка за боб, варен ориз, както и различни рибни и месни ястия. Между другото, неузрелите плодове са доста подходящи за използване като подправка. Зрелите плодове се използват за приготвяне на отлични безалкохолни напитки, а също така се добавят към маринатите и популярния сос къри. Освен това желето и конфитюрът се приготвят от билимби, само за да ги сготвите, първо трябва добре да накиснете плодовете в подсолена студена вода - това ще им помогне да се освободят от излишната киселина.
Билимби киселината се дължи на наличието на оксалова киселина в тези плодове, което дарява тази култура с много полезни свойства: например листата на билимби се прилагат при ухапвания от отровни животни и се използват широко при кожни обриви и ревматизъм. А високото съдържание на ценни микроелементи и витамини прави тези плодове истинска находка за спортисти и хора, чиято работа е свързана със сериозни физически натоварвания. Плодовете на билимби са полезни и за нервната, сърдечно -съдовата и мускулно -скелетната система.
Противопоказания
Тъй като плодовете на билимби съдържат много оксалова киселина, употребата им трябва да се изостави от хора, страдащи от уролитиаза или с камъни в бъбреците. Високото съдържание на органични киселини може да доведе до обостряне на стомашно -чревни язви. И дори при хиперациден гастрит също е нежелателно да се използва билимби.
