Майоран

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Майоранът е многогодишна билка от рода риган, който принадлежи към семейството на ламиноцеите. В Близкия изток майоранът понякога се нарича още Заатар.

Характеристики на културата

Майоранът трябва да бъде класифициран като термофилно растение. Днес има два вида тази култура: майоран от листа и цветя. Цветният майоран е кратко едногодишно растение. По принцип тази култура е често срещана в Централна Европа: тук майоранът расте в оранжерии и оранжерии. Майоранът от листа е многогодишен храст, който расте в южните страни. Този сорт има подчертан аромат.

Смята се, че майоранът се е появил за първи път в Средиземноморието и Мала Азия. Майоранът е пренесен в европейската част на континента през шестнадесети век, оттогава тази култура е много широко използвана като подправка. Ароматът на майорана е горчив, остър, леко камфорен и сладникав с нотка на подправка.

Полезните свойства на майорана се обясняват с етеричните масла, които съдържа. В допълнение, майоранът е богат на рутин, пектин, пентозани, танини и витамин С.

Съществено малко се получава от майорана - такава течност ще бъде оцветена в светло жълти тонове или ще бъде напълно безцветна. Това масло има много дълготраен и приятен аромат. В същото време майоранът съдържа максималното количество масло точно в периода на обилния му цъфтеж.

Употреба и полезни свойства

Що се отнася до лечебните свойства на майорана, дори в древна Гърция с помощта на риган те подобряват настроението на бойците преди битката, а също така лекуват различни нервни заболявания. Майоранът има тонизиращо, антисептично и антикатарално действие. В народната медицина риганът се използва за лечение на скорбут, както и някои заболявания на стомашно -чревния тракт.

Майоранът може да помогне за нормализиране на менструалния цикъл и за подобряване на храносмилането. Майоранът може да се използва за лечение на ревматизъм, а също така се използва доста малко като диуретик. За лечение на детски ринит от тази култура се произвеждат лечебни мехлеми. Антисептичният ефект се обяснява с високото съдържание на органични киселини. Майоранът ще бъде полезен при диабет, чернодробни и бъбречни заболявания, а също така трябва да се използва след инфаркт.

На базата на риган се приготвят препарати, които помагат за облекчаване на възпалението на устната кухина и за излекуване на кървящи венци. Освен това чаят от тази култура също ще помогне да се отървете от подобни проблеми.

Що се отнася до майорана като подправка, той е в състояние да даде на ястията невероятен аромат. Майоранът може да се използва буквално навсякъде в готвенето: месо, риба, супи и зеленчукови ястия. Понякога риганът се добавя и към вина и други напитки.

Можете също така да направите специален оцет от майорана. Това се прави по следния начин: обикновен оцет се настоява върху листата на тази култура поне една седмица.

Майоранът може значително да помогне за по -бързото усвояване на мазни храни, затова много често се добавя към тежки храни: свинско месо, домашни колбаси, мазни колбаси и колбаси. Разбира се, риганът може да се комбинира с други подправки и билки по ваш вкус. Не се препоръчва обаче да се добавя голямо количество майорана към храната: в противен случай прекомерният аромат на тази подправка може да преодолее всички други миризми по своята интензивност. В допълнение, особено активното използване на майорана не се препоръчва по здравословни причини. Например, по време на бременност, тази култура трябва да се третира с изключително внимание. В случай на прекомерна употреба могат да възникнат тежки главоболия и състояние на обща депресия на тялото.

За да запазите удивителния аромат на тази подправка в първоначалната й форма за дълго време, майоранът трябва да се съхранява изключително в запечатани контейнери.