2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Мангостин (лат. Garcinia mangostana) - плодово дърво от семейство Клузиеви.
Описание
Мангостинът е вечнозелено плодово дърво, покрито с черно-кафеникава кора и надарено с пирамидална корона. Всяко дърво може да бъде високо до двадесет и пет метра.
Овално-продълговатите листа на мангостин са боядисани в тъмнозелени тонове отгоре, а жълтеникаво-зеленикави нюанси отдолу. Дължината на листата е средно от девет до двадесет и пет сантиметра, а ширината е от четири и половина до десет сантиметра. Между другото, много младите листа се характеризират с розов цвят.
Цветовете на мангостин са надарени с месести венчелистчета, покрити с малки червеникави петънца.
Кръгли плодове, достигащи в диаметър от 3, 4 до 7, 5 сантиметра, са покрити с неядлива бордо-виолетова кора, съдържаща оцветяващ лепкав латекс. И точно под кожата има четири до осем сегмента ядлива белезникава каша, към която семената се прилепват плътно. Резените, подобни на желе, винаги са много ароматни и сочни, сладки с лека киселинност. Те са отлични средства за утоляване на жаждата и буквално се топят в устата ви. На външен вид плодовете на мангостин приличат на малки ябълки. А вкусът на пулпата е кръстоска между кайсия, праскова, ягода, ананас, грозде и цитрусови плодове.
Мангостинът дава плодове доста късно - първите плодове могат да се видят на дърветата едва на деветата или двадесетата година от живота.
Където расте
Югоизточна Азия се счита за родното място на мангостин. Тази култура се отглежда доста активно в Камбоджа, Виетнам, Мианмар, Тайланд, Индия и Малайзия, както и в Шри Ланка, Антилите и Филипините. Мангостинът се култивира и в Колумбия, Централна Америка и тропическа Африка (в Габон, Гана, Либерия и Занзибар).
Употреба
Белите сегменти от сочни плодове често се консумират пресни. Понякога обаче се консервират. С добавянето на тези плодове се приготвят невероятни плодови коктейли и мусове, прекрасни екзотични салати, пикантни сосове за риба и месо, както и суфлета и пълнежи за пайове. Прясно изцеден сок от мангостин също е популярен.
Отварата от кората и листата на мангостин се използва за понижаване на температурата, както и за диария и дизентерия. Между другото, кората на това растение е богата на различни антиоксиданти. Изобилието от ксантони прави мангостин привлекателна съставка в козметичната индустрия.
Флавоноидите в мангостин се считат за ценни естествени антидепресанти - подобни вещества могат да бъдат намерени в смляно кафе или черен шоколад.
Когато избирате мангостин, определено трябва да обърнете внимание на цвета на листата, увенчали върховете на плодовете - при висококачествените плодове те не трябва да са кафяви, а яркозелени. Кафявите листа са индикация, че плодът е започнал да се разваля или е узрял, така че е най -добре да не рискувате така или иначе. Прекалено твърдата кожа е друг признак на развалени плодове - узрелите плодове трябва да изникнат леко при натискане и да са достатъчно твърди. Между другото, наистина уникална черта е характерна за мангостин - дори и да е изгнил, това по никакъв начин не влияе на външния му вид. Тоест, можете да си купите качествени плодове само като внимателно разгледате листата им и докоснете самите плодове. В този случай е по -добре да се даде предпочитание на по -едри плодове - малките плодове обикновено имат много по -малко пулп.
В хладилника мангостинът може да се съхранява в продължение на две седмици. А цели плодове с непокътната кожа понякога могат да лежат в продължение на месец, но за това се нуждаят от температура в диапазона от три до шест градуса и доста висока влажност.
