Маслини

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Маслини (лат. Olea) - плодовете на вечнозелени храсти или дървета, принадлежащи към семейство Маслини. Това растение се отглежда от древни времена.

История

Разклонените маслини се култивират като културно растение от древни времена. Техните изображения могат да бъдат намерени дори на древно -египетски амфори или вази, а в текстовете от онези далечни времена препратките към маслиновото дърво също не са необичайни. Между другото, древните гърци вярвали, че маслиновото дърво им е дадено от богинята на мъдростта Атина, която покровителства мирния труд. Не случайно главите на победителите в олимпийските игри често бяха увенчани с цветни венци от маслинови клонки.

Описание

Маслините са вечнозелени храсти или дървета, покрити със здрава сивкава кора.

Пъпките от семена са лишени от люспи, а листата са разположени срещуположно върху маслините. Всички листа са цели и с цели ръбове, но понякога могат да бъдат назъбени. Що се отнася до тяхната форма, тя може да бъде както линейно-ланцетна, така и продълговато-яйцевидна. Отгоре листата са боядисани в зелено, а отдолу обикновено са сивкаво-сребристи. А маслините по правило нямат прилистници.

Аксиларни или терминални съцветия могат да образуват доста хлабави глави или луксозни четки. Малките, ароматни белезникави цветове на маслините обикновено са двуполови или двудомни. Кратките им чашки могат да бъдат както с формата на камбана, така и с кубчета, а венците на гръбначния стълб са снабдени с къси тръбички и малки полуяйцевидни лобове в размер на четири или пет парчета. Понякога маслините нямат венчета. Цветята обикновено имат два, три или четири тичинки; всички те са противоположно прикрепени близо до основите на къси тръби. И почти заоблените къси двуклетъчни яйчници са надарени с две яйцеклетки.

Маслините са едносеменни костенурки с мазна каша и чупливи или твърди яйцевидни кости. Семената на растението включват плоски зародишни листа, мазни котиледони и миниатюрни зародишни корени.

Маслините винаги се берат все още зелени и те придобиват характерния си черен цвят още по време на процеса на приготвяне - този цвят е резултат от оксигенацията на саламурата, в която са поставени събраните плодове.

Съединение

В състава на маслините можете да намерите около сто различни активни вещества. Тези плодове са особено богати на витамини А, С и Е. Кашата от висококачествени маслини се състои от 50 - 75% мазнини, освен това са богати на пектини, ценни пепелни вещества, както и на протеини и захар. Всички плодови тъкани съдържат и най -важните растителни липиди, а кората на маслините ще зарадва феновете на този продукт с най -ценните етерични масла.

Полза

Маслините са изключително хранителни и невероятно здрави. Съдържащите се в тях ненаситени мастни киселини спомагат за намаляване на нивото на лошия холестерол, което от своя страна позволява поддържането на адекватен баланс на жизненоважни елементи в организма. В допълнение, системното използване на маслини има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и върху дейността на храносмилателните органи, а отвара от прясна кора помага за нормализиране на високото кръвно налягане.

Маслините се използват и външно - под формата на масло. Това масло е отличен помощник при ужилване на пчели, оси и пчели, както и при главоболие и синини.

Приложение

В момента вниманието на потребителите се предлагат пикантни мариновани, оригинални пълнени или осолени маслини, както и плодове в масло. Те могат да се използват като самостоятелна закуска или да се добавят към месни ястия, супи и салати. Между другото, маслините допринасят за много по -доброто усвояване на храната.

Маслините вървят добре с вина (особено с розово или бяло) - те често могат да се видят в някои коктейли.