Зеле Романеско

Съдържание:

Видео: Зеле Романеско

Видео: Зеле Романеско
Видео: Необычная капуста Зелёный сугроб 2024, Март
Зеле Романеско
Зеле Романеско
Anonim
Image
Image

Зеле от Romanesco (лат. Brassica oleracea Romanesco) Култивиран сорт зеле е от същата група като скандалния карфиол.

История

Такова необичайно име за зеле директно показва, че този зеленчук произхожда от околностите на далечен Рим. Затова често се нарича римско зеле. Според редица налични данни е възможно да се проследи историята на този невероятен представител на семейство Зеле от далечния 16 век. Но зелето Romanesco излезе на международния пазар едва през 90 -те години. последния век.

Някои експерти твърдят, че такова зеле е хибрид на броколи с карфиол, но тази версия не е потвърдена досега - нито един авторитетен източник не споменава подобна характеристика.

Описание

Зелето Romanesco е термофилен едногодишен, много подобен на външен вид на карфиола, обичан от милиони хора, само че за разлика от своите ярки съплеменници, Romanesco се характеризира с приятен светлозелен цвят. Съцветията на това зеле се отличават с много особена форма: всяка от неговите пъпки се състои от група по -малки пъпки, подредени под формата на причудлива спирала.

Ако сравним зелето Romanesco с броколи или карфиол, тогава трябва да се отбележи, че то се различава не само с много по-деликатна текстура, но и напълно лишено от горчива нотка, мек орехово-кремав послевкус.

Употреба

Зелето Romanesco се приготвя подобно на популярните броколи. В същото време е изключително важно да се следи времето за готвене: ако това зеле е преварено, то ще стане безвкусно като броколи, преекспонирани в гореща вода. Такова зеле може да се пече, пържи, сварява, а също и да се готви с неговото добавяне вкусни сосове и страхотни салати.

Това зеле е отличен диетичен продукт, който е много лесен за смилане и неизменно радва всички с отличния си вкус. Доста представител на семейството зеленчуци е много богат на различни витамини (А, К, С), антиоксиданти, каротеноиди, фибри и ценни микроелементи.

Когато се консумира редовно, зелето Romanesco може да помогне за възстановяване на чувствителността към отслабените вкусови рецептори, като помага за премахване на металния вкус в устата. Съдържащите се в състава му витамини спомагат за разреждане на кръвта и укрепване на кръвоносните съдове, като ги правят по -еластични. В допълнение, зелето Romanesco съдържа и изоцианати, които активно помагат в борбата с всякакви неоплазми, включително рак.

Влакната, съдържащи се в зелето Romanesco, спомагат за значително подобряване на подвижността на дебелото черво и бързо помагат за справяне с проблеми като хемороиди, диария и запек. Освен това системното използване на този продукт до голяма степен помага за нормализиране на състава на полезната чревна микрофлора, като незабавно спира разрушителните процеси на гниене и ферментация.

Включването на зеле от Romanesco в диетата помага за постепенно премахване на токсините, токсините и излишния холестерол от организма, което от своя страна предотвратява развитието на такова опасно заболяване като атеросклерозата.

Ако започнете да консумирате това прекрасно зеле в прекомерни количества, може да получите подуване на корема или диария. В допълнение, високото съдържание на влакна в неговия състав може да провокира повишено производство на газ. И хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза или страдат от някакви сърдечни заболявания, е особено необходимо стриктно да дозират количеството консумиран Romanesco.

Препоръчано: