2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Кориандър известен още като кориандър. В допълнение, тази билка често може да се намери под други имена: китайски магданоз, хамм, киниш, кинджи, кишнич, чилантро, коляндра. Тази култура съчетава подправката, която е листата, и подправката, семената.
Преди повече от пет хиляди години преди новата ера кориандърът вече е бил известен. Първоначално тази култура се появява в Южна Европа, след това в Африка и след това в Азия. Заслужава да се отбележи, че в началото кориандърът е бил широко използван за медицински цели. В Китай дори имаше вяра, че кориандърът може да донесе безсмъртие. Има версия, че кориандърът се е появил за първи път в Русия през деветнадесети век, но е напълно възможно тази култура да е била известна по -рано.
Полезни функции
Cilantro има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система и храносмилателния тракт. В допълнение, кориандърът помага и при стомашни язви и гастрит. Кориандърът е в състояние да укрепи кръвоносните съдове. Маслото от кориандър може да помогне за по -бързо смилане на тежки храни.
Кориандърът може да се добавя към много голямо разнообразие от ястия, което прави тази билка наистина универсална. В азиатската кухня специално внимание се отделя на кориандър. Използването на семена от кориандър ви позволява бързо да усвоите тежки месни ястия, а листата на това растение осигуряват много витамини и полезни микроелементи.
Кориандърът се добавя към много грузински сосове; среща се и в хляба Бородино, и в корейските моркови, и в супата от харчо. Някои индийски подправки и смеси имат известно съдържание на кориандър.
Cilantro съдържа протеини, въглехидрати, желязо, калий, калций, фосфор, натрий, магнезий и следните витамини: A, B, C, PP.
Употреба
Семената и зелените кориандър се различават значително по вкус. Листата на това растение ще придадат свеж и сочен аромат и ярко оцветен вкус. Семената имат дървесен аромат, вкусът и мирисът им са сладки. Семената могат да се използват или като семена, или като прах.
Кориандърът се добавя към месо, супи и много сосове. Що се отнася до пресните листа от кориандър, те се използват в салати, а под формата на зеленчуци, кориандърът може да се сервира с месни ястия. Доста специфичен остър мирис и вкус на кориандър е малко вероятно да се хареса на всички, така че тази култура трябва да се използва в минимален размер.
Що се отнася до семената, те се използват много по -често. Смлян кориандър се добавя към хлебни изделия, супи, колбаси, спагети, боб и леща. Например в Гърция и Кипър кориандърът е буквално във всяко ястие. В Гърция дори маслините се консервират с изобилие от тази култура. Кориандър може в идеалния случай да се комбинира с редица други подправки, понякога е невъзможно да се определи наличието на кориандър в ястие. Тази подправка обаче ще даде ярък вкус и невероятен аромат. Кориандърът също е една от многото смеси от подправки.
За да се създаде тинктура от кориандър, кориандърът трябва да се влива с алкохол. Много алкохолни напитки съдържат семена от кориандър или екстракт от тях. Маслото от кориандър се намира в много популярни джинове. Cilantro също се добавя към някои бири. Напитката, която е била напоена с алкохол, ще има успокояващ ефект, ще помогне за отпускане и дори ще укрепи мускулите на сърцето.
Целият кориандър често се добавя към различни маринати. Маринатите от Кавказ заслужават специално внимание тук: тази ароматна подправка се използва особено широко тук. Понякога кориандър се добавя към тестото, както и към някои ферментирали млечни продукти. Семената трябва да бъдат натрошени непосредствено преди добавяне към ястието, само в този случай ще бъде възможно да се получи най -отчетливият и устойчив аромат.
В много известни източни сладкиши, кориандърът е широко използван, който се добавя тук в захаросана форма. Тези невероятни сладкиши могат да бъдат закупени в източните базари на арабските страни, Иран, Турция и Египет.
Препоръчано:
Посяване на кориандър
Посяване на кориандър е едно от растенията от семейството, наречено Umbelliferae, на латински името на това растение ще звучи така: Coriandrum sativum L. Що се отнася до името на самото семейство кориандър, на латински ще бъде така: Apiaceae Lindl.
Как да съхранявате кориандър правилно. Част 1
Много хора обичат кориандър, но поддържането на тази доста деликатна билка свежа не винаги е лесно - тя често започва да пълзи и да гние. Въпреки това, ако подходите правилно към въпроса за неговото съхранение, можете да запазите кориандъра свеж дори в продължение на няколко месеца. И тогава можете да се насладите на вкусни ястия с пресни билки през целия сезон
Как да съхранявате кориандър правилно. Част 3
Продължавайки темата за съхранението на кориандър, няма как да не споменем неговото съхранение във все по -популярните хартиени кърпи - както мокри, така и сухи. Ако в първия случай зелените ще издържат около пет до седем дни, тогава вторият вариант ще ви позволи да го запазите за две до три седмици. Всеки от тези методи обаче е добър по свой начин, така че и двата варианта заслужават внимание. И кое да използва - всеки решава за себе си
Как да съхранявате кориандър правилно. Част 2
За да запазите кориандъра свеж и вкусен възможно най -дълго, той трябва да се съхранява правилно. В първата част на статията разгледахме начините за съхраняване на кориандъра в хладилника и в специални торбички за фризер. Има няколко други начина за съхранение на тази пикантна билка - тя може да се съхранява отлично в тави за кубчета лед или да се суши. Това решение ще ви позволи да се насладите на вкуса на зеленчуци в продължение на няколко месеца
Отглеждане на кориандър в страната и у дома
Пикантните зеленчуци като кориандър също имат друго име - кориандър. Често се използва като подправка в кулинарни ястия или сосове. В този случай зелените придават на храната специален аромат и подчертан вкус. Храната става по -солена. От любовта към вкуса на кориандър в ястията градинарите са се научили сами да отглеждат тази култура в своите летни вили
