Как да изсуша киселец за зимата?

Съдържание:

Видео: Как да изсуша киселец за зимата?

Видео: Как да изсуша киселец за зимата?
Видео: ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ. ВКУСНЯТИНА! ЭКОНОМНЫЙ РЕЦЕПТ 2024, Март
Как да изсуша киселец за зимата?
Как да изсуша киселец за зимата?
Anonim
Как да изсуша киселец за зимата?
Как да изсуша киселец за зимата?

Щавелът е истински склад за всякакви полезни вещества и витамини и затова много летни жители се стремят да извлекат максимална полза от него не само през сезона, но и да го подготвят за зимата. Но през есента, зимата и пролетта витамините са особено необходими на човешкото тяло! Някои домакини замразяват киселец за зимата, докато други го изсушават. И ако обикновено няма въпроси относно замразяването, тогава не всеки знае как да изсуши киселец

Събиране на листа

Листата, предназначени за сушене, се берат от май до средата на юни - тогава концентрацията на оксалова киселина в това растение ще се увеличи значително и това вече няма да бъде особено полезно за организма.

Щавелът трябва да се събира само когато времето е слънчево и сухо, само след като росата по растенията е напълно изсъхнала. Листата са добре отрязани или с ножица, или с заточен нож, като се препоръчва да се режат с резници, опитвайки се да се отдръпнат на два до три сантиметра от повърхността на почвата.

Сушене на въздух

Можете да изсушите киселец по различни начини: както във въздуха, така и с помощта на различни домакински уреди. Ако листата се планират да се сушат директно на открито, тогава не се препоръчва да се измиват предварително в този случай - ще бъде напълно достатъчно просто да се сортират събраните суровини, като се елиминират всички екземпляри, които са имали време да се обърнат пожълтява и избледнява. След това подготвените листа се събират на малки китки, след което тези гроздове се окачват под навесите, които им осигуряват надеждна защита от преките слънчеви лъчи. Като правило, с установяването на топло и сухо време в естествени условия, тревата напълно изсъхва за десет до петнадесет дни.

Друг вариант е да изсушите събрания киселец върху листове хартия. При този подход събраните зеленчуци се поставят върху чисти листове хартия в един слой и листата се изпращат да изсъхнат на сянка, като ги обръщат от време на време. И ако ги смилате преди това, те ще изсъхнат многократно по -бързо!

Изображение
Изображение

Съвсем приемливо е да се суши киселец на сита - ако сравните този метод със сушене на хартия, той ще бъде дори много по -предпочитан, защото циркулацията на въздуха в този случай ще бъде в пъти по -добра!

И в случай, че времето е напълно неблагоприятно за изсушаване на киселец навън, се препоръчва да го внесете в помещение, където листата се сушат на места, защитени от слънцето.

Изсушете киселец в специална сушилня или фурна

Щавелът може лесно да се изсуши в електрическа сушилня. Листата се сортират старателно, измиват се при необходимост в течаща вода и се изсушават старателно, тъй като категорично не се препоръчва поставянето на мокри листа върху решетките. За да изсушите измитите листа от киселец по -бързо, можете да използвате чисти хартиени кърпи или просто да поставите сноповете листа в чиста, празна чаша, като се уверите, че листните плочи са обърнати нагоре. И когато цялата влага се оттича, листата се поставят в сушилнята, след като в нея се настрои режимът „Билки“или ръчно се настройва температурният режим на четиридесет градуса. Щавелът в електрическа сушилня може да се изсуши цял и натрошен - в този случай той изсъхва напълно за пет до седем часа.

И, разбира се, сушенето на киселец във фурната винаги е от значение. В предварително загрята фурна листата на киселец обикновено се сушат в продължение на два до три часа при температура от четиридесет до петдесет градуса. И след това се препоръчва допълнително да се изсуши киселецът за още два дни, като се разпространяват листата на открито на сянка.

Изображение
Изображение

Условия за съхранение

За да не бъде напразна цялата работа, важно е да се осигурят на изсушения киселец подходящи условия за съхранение. Щавеловият лист се счита за добре изсушен само когато, когато се стисне в ръцете, веднага започне да шумоли и се рони. Ако незабавно буквално се втрият на прах, това показва, че суровината е била твърде суха и това вече не е много добро.

Изсушените листа от киселец могат да се съхраняват цели и настъргани - много домакини често смилат сушен киселец, за да спестят място. Изсушените листа се съхраняват само в сухи помещения, или в картонени контейнери, или в хартиени торби. Можете също да ги съхранявате в стъклени буркани, но в този случай не трябва да затягате капаците твърде плътно. И за да могат полезни вещества с витамини да останат в изсушен киселец възможно най -дълго, той трябва да бъде внимателно защитен от пряка слънчева светлина. Що се отнася до срока на годност на изсушения киселец, те обикновено са две години, но в идеалния случай все пак се препоръчва да се подновява запаса от изсушени листа годишно!

Сушите ли киселец за зимата?

Препоръчано: