2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Разнообразието от месни деликатеси не само ни радва и вдъхновява за кулинарни подвизи, но и ни задължава към определени знания: как да изберем, приготвим и сервираме правилно това или онова ястие, какви са правилата за сервиране. На пръв поглед всичко е просто: купих го, нарязах го и го поставих в чиния. Но все пак има някои нюанси
За да сте сигурни, че правите всичко правилно, използвайте нашите съвети:
1. Вижда око и зъб сърби
Как да обелите неварени пушени и сушени колбаси, ако обвивката не се отстранява лесно? Първо, ние се радваме: това е добър знак - колкото по -трудно е да обелите сурова наденица от черупката, толкова по -високо е нейното качество! И второ, използваме малък трик: увиваме наденицата за кратко в кърпа, навлажнена с вряла вода, след това отрязваме опашката и правим лек надлъжен разрез по дължината, след което отделяме черупката, като дърпаме ръба на среза. За да разкриете вкуса на сурово пушени и сушени колбаси, ги нарежете на тънки филийки с остър нож под ъгъл 45 °.
2. "Видя, Шура, видя …"
Варени-пушени, полупушени, варени и други колбаси се обелват върху обвивките преди сервиране и се нарязват с добре заточен нож. Полупушени и варени пушени колбаси-под ъгъл 30-35 ° с филийки със средна дебелина, варени колбаси и шунки-под прав ъгъл с тънки филийки. Ще бъде красиво!
3. Диференцирайте
Не смесвай! Всички видове колбаси и месни разфасовки се сервират в отделна чиния, без да се създава квартал с други продукти - сирена, плодове и т.н. Също така, не препоръчваме декорирането на филийките с билки и салата: всичко това бързо ще изсъхне и вече няма да украсява, а точно обратното. Ако дизайнът на сервиране на филийките предполага наличието на ярки акценти от други продукти (маслини, чушки и т.н.), поставете ги в малки красиви контейнери и ги поставете върху нарязана чиния.
4. Гъската не е приятел на прасе
Месните разфасовки от различни видове месо (пилешко, свинско, телешко) не могат да се смесват, асортимент от такива разфасовки ще изглежда красив, ако се подреди на редове - всеки ред от същия вид месо. Това правило важи и за колбаси с различна степен на интензивност на миризма - те трябва да се сервират отделно (например, чоризо отделно от колбаса на лекаря).
5. В тенденция
Решението кои ястия да подрежете нарязани колбаси и месо зависи от вас въз основа на общия стил на сервиране и вашето творчество - тук няма строги правила. Ястието може да бъде кръгло или квадратно, керамично или порцеланово или дори дървено. Говорейки за дърво: парчетата месо или наденица, сервирани на специална дървена дъска с тъмен цвят, ще добавят специална автентичност на масата. Такива дъски са изработени от ценни дървета - маслини, череши, дъбове и др.
6. Където е тънко, няма вилица …
Как да прехвърля филийки от общо ястие в лични чинии? Не с ръце или индивидуални прибори за хранене! Ако се опитате да вземете тънка филийка наденица с обикновена вилица, рискувате да я разкъсате, без да стигнете до чинията си. До ястие с парчета месо и наденица поставете средно големи клещи със заоблени краища или специална вилица и лъжица за сервиране, които се различават от обичайните с по-голяма ширина.
7. Пионерът винаги е готов, а наденицата е готова за 5 минути
Винерите и колбасите се сваряват преди сервиране и се сервират горещи съответно. Въпрос на вкус е да се почистят колбасите и цедките от обвивката преди или след кипене: съставът на обвивката е проектиран да се използва при високи температури. Ако обаче освободите колбасите от черупката преди готвене, те няма да изглеждат най -добре по време на варене. По -добре да направите малка пункция на черупката. Варете колбасите от 2 до 5 минути, а колбасите - от 5 до 10 минути. Отброяването започва от момента, в който водата заври. Няма значение на какъв етап поставяте колбасите във водата - в началото на готвенето или в момента на кипене.
Сервираме колбаси и колбаси с нож и вилица. И ги ядем горещи, като отрязваме малко парче от цялото и отлепяме от черупката (ако все още не е отстранена) също постепенно - докато я режем. Би било погрешно веднага да нарежете цялата наденица на парчета - тя бързо ще се охлади.
8. Салвио Хексия
Ако все още имате нарязани колбаси или наденица след ядене, покрийте нарязаната чиния с фолио, притиснете здраво около краищата и приберете в хладилника за кратко. Условията за съхранение на колбаси и месни продукти винаги са посочени на опаковката.
И накрая, най -важното! Качеството на колбасите и месните продукти директно зависи от качеството на суровините, от които са направени, тоест от качеството на месото. На първо място месото трябва да е прясно. Обърнете внимание на производителя на колбаси и месни продукти! Ако производителят използва собствени суровини - месо от собствените си ферми, тогава има добре установена логистика на суровините - кратък цикъл на доставка от фермата до месопреработвателните предприятия и вероятността от неспазване на условията и условията за съхранение се свеждат до нула. Това означава, че качеството на продуктите ще бъде най -доброто! За производството на колбаси и месни продукти "Черкизово" се използва само месо от собствени ферми, като по този начин се гарантира най -доброто качество на продуктите му.
Сега знаете всичко!
Препоръчано:
Цвеклото расте в градината - всичко ще бъде в ред на масата
Представянето на вашата диета без цвекло е много трудно. Той е незаменим за ястия като борш и цвекло. От него се приготвят много вкусни, обилни и здравословни салати - винегрет, варено цвекло със сини сливи, печено цвекло с извара, кисели корейски. Те дори правят десерти от цвекло! Освен това сокът от цвекло се използва за лечение на огромен списък от заболявания. И се съхранява дълго време, като ни осигурява витамини през зимата. Но, за голямо огорчение на градинарите, не всеки собственик има
Кимът е аромат за печене и не само
Ако все още избирате култури за вашата билкова градина, помислете за кимион (анасон). Мисля, че няма да съжалявате. Това устойчиво на климата и придирчиво растение е известно не само с ароматната си зеленина, но и с много полезните си свойства
Жив плет: за летни вили и не само
Случи се така, че се стремим да защитим дома си от вятъра и шума, бръмченето на преминаващите коли и любопитните погледи на минувачите. В този случай обикновена ограда или ограда може да се превърне в спасение. Мнозина обаче ще се съгласят, че тя не изглежда особено красива и естетически приятна. Какъв е начинът да се намери изход, за да се създаде защита на техните притежания и по този начин да се подобри ландшафтния дизайн?
Детелина в градината и на масата
Многогодишната почвена покривка, наречена Детелина, има и други имена. В Русия го наричаме галено „каша“, британците го наричат „пчелен хляб“. Всички тези имена са дарени на детелина по някаква причина, защото тя храни пчелите, кравите и знаещите хора по целия свят активно я използват в диетата си
230 вида риба и морски дарове, повече от 120 вида сирена и повече от 100 вида месни деликатеси: какво ще изненада гастрономическия фестивал „Златна есен“
Основното гастрономическо събитие на Московските сезони, Фестивалът на Златната есен, ще се проведе от 4 до 13 октомври и ще обхване повече от хиляда и половина обекта в целия град: Червения площад, Площада на революцията, прехода от площад Манежна към Революцията Площад, площад Слава, Младежки площад в Зеленоград, булевард Дмитрий Донской, булевард Орехови, Школьная, Профсоюзная, Городецкая, Митинская, Святоозерская, Матвеевска и Перерва, както и 22 столични земеделски пазара, 96 панаира през уикенда
