Обикновена дюля

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Обикновена дюля (лат. Cydonia oblonga) - плодово растение от семейство Пинк.

Описание

Обикновената дюля е малък храст или дърво, чиято височина варира от един и половина до шест метра. Стъблата и клонките на стари дървета са покрити с тъмно сива гладка кора, а клонките на младите растения винаги са с влакно-вълнено-космат. Следващите листа с цели ръбове седят на къси дръжки, докато отгоре винаги са тъмнозелени, а отдолу леко сивкави поради дългите им влакна.

Петчленните и единични правилни цветя на обикновената дюля са разположени на къси, бледорозови дръжки, а плодовете на тази култура са кръгли или крушовидни и боядисани в приятни лимонови или тъмножълти тонове. Младите плодове могат да се похвалят с приятно томентозно окосмяване, а узрелите екземпляри постепенно стават гладки. Вкусът на всички плодове е стягащ, тръпчив и леко сладък.

За суровата каша на обикновената дюля тя се характеризира с малко количество сокове, а нейната твърдост се дължи на наличието на огромен брой каменисти стени. Що се отнася до семената, те са обратнояйцевидни и оцветени в кафеникави тонове.

Където расте

Обикновената дюля се отглежда активно в Астраханския и Волгоградския регион, както и в Северен Кавказ и Долна Волга. Той е доста разпространен в някои държави от Централна Азия, както и в Украйна, на територията на Туркменистан и в Крим. И е напълно възможно да се отглеждат някои зимоустойчиви сортове в Беларус, балтийските държави или централна Русия.

Приложение

Кашата от сурова дюля е доста твърда и има стягащ тръпчив вкус, тоест най -добре е да се използва дюля след термична обработка. Той прави страхотно сладко, прекрасен конфитюр и конфитюри, както и отличен мармалад и надарен с прекрасен аромат и невероятно деликатен захаросан вкус.

Дюлята се използва за приготвяне на прекрасни сосове за месни ястия и домашни птици, а задушените или варени плодове забележимо омекват и придобиват леко сладък вкус - такава дюля често се добавя към пълнежи за пайове, гювечи, плодов пилаф и каша. Печените плодове също са много вкусни. Прави впечатление, че дюлята не губи полезните си свойства по време на термична обработка, освен това при нагряване обемите на пектини в нея забележимо се увеличават.

Препоръчва се да се отстрани кората от плодовете преди готвене, тъй като е много жилав и плътен - може да се изсуши и впоследствие да се използва като добавка към чая. Изсушените семена също са полезни - от тях се приготвят лечебни отвари и запарки.

Дюлята е много богата на антиоксиданти, така че системната й употреба помага да се предотврати стареенето на тялото и да се устои на стреса. Освен това тези плодове могат да се похвалят с подчертан противовъзпалителен ефект. Фибрите и пектините в техния състав спомагат за премахването на излишния холестерол от организма и го почистват от тежките метали и всякакви вредни вещества, освен това допринасят значително за нормализиране на храносмилането. Също така дюлята е надарена със способността да укрепва имунната система и има изразени хемостатични, стягащи, бактерицидни и диуретични свойства. Тези свойства го правят полезен профилактичен продукт срещу голямо разнообразие от различни заболявания.

Противопоказания

Високото съдържание на танини в тези полезни плодове, както и в сладкото, приготвено от тях, може да провокира запек, така че ако искате да се почерпите с дюля, важно е да не забравите за тази функция.