Късолистни аспержи

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Късолистни аспержи (лат. Asparagus brachyphyllus) - не е най -често срещаният вид от род аспержи. В природата се среща на територията на Русия, а именно в Забайкалия, както и в северната част на Китай и Монголия. Типични местообитания са солонцови ливади, крайбрежни зони на солени езера, речни долини и степ. Защитени видове, включени в Червената книга на Русия. Откривателят на вида се счита за руския ботаник Турчанинов, именно той описва растението през 1840 г.

Характеристики на културата

Късолистните аспержи са представени от многогодишни тревисти растения, които не надвишават 30 см височина. Те се характеризират с прави и гладки стъбла, които са надарени със специален вкус и сочност. Растенията не са лишени от тънка, подобна на коса кладодия, събрана в китки.

Цветовете са малки, бели на цвят, снабдени с околоцветник, чиито дялове имат тънка зелена ивица. Късолистните аспержи цъфтят през пролетта, обикновено през май. Плодовете са представени от кълбовидни кафяви плодове, като правило те имат синкав цвят. Културата влиза в плододаване през юли, но времето може да варира в зависимост от климатичните условия.

Трябва да се отбележи, че късолистните аспержи нямат истинска зеленина, по-точно, тя е представена от смеси-зелени игловидни клони, по-рано обозначени като кладодия. Докато листата се наричат филоклади, те от своя страна са представени от филмови люспи.

Късолистните аспержи са непретенциозно растение. Развива се лесно дори на засолени почви, което предизвиква известно недоразумение и интерес сред руските и чуждестранните учени. В днешно време се провеждат множество експерименти с късолистни аспержи, животновъдите се опитват да получат нови непретенциозни сортове, които да ви зарадват с отличен вкус.

Употреба

Много видове аспержи, включително въпросният представител, се използват активно в готвенето. Също така късолистните аспержи са известни със своите лечебни свойства, тъй като съдържат огромен брой витамини, минерали и други полезни компоненти, необходими за поддържане на човешкото здраве.

На първо място, растението е известно със своя общ укрепващ ефект, също се препоръчва да се използва при заболявания на горните дихателни пътища и трофични язви. Също така, аспержите късолистни са надарени със слабително свойство, действат върху нервните окончания на червата и съответно засилват перисталтиката, което означава, че не позволява натрупването на изпражнения.

Вкусовите свойства на аспержите ще зарадват и най -придирчивия гурме. Толкова е чисто и нежно. И готвенето на този продукт е толкова лесно, колкото и обелването на круши. Можете да го използвате варен, да го добавяте към супи, зеленчукови и месни салати. При всеки народ късолистните аспержи ще блестят по нов начин. И за да му придадете специална пикантност, можете да включите соса холандез, състоящ се от жълтъци, зехтин и прясно изцеден лимонов сок в ястието.

Характеристики на гледката

Известно е, че в състава на късолистни аспержи и в други представители на рода има голямо количество аспарагинова киселина. Между другото, тя е една от аминокиселините, които са част от протеините на животни и растения. Също така, аспарагиновата киселина участва в жизненоважни процеси в нашето тяло, включително правилното функциониране на мозъка.

Когато се консумират аспержи, аспарагиновата киселина бързо се разгражда и екскретира с урината и затова тя придобива доста специфична миризма, но не при всички хора, тъй като всеки организъм е индивидуален. Този аспект се дължи на факта, че аспарагиновата киселина се разгражда до серни съединения, които имат такава особена миризма. В наши дни животновъдите работят за създаването на сортове с минимално съдържание на аспарагинова киселина, за да се премахне неприятната миризма при уриниране.