Боб от Лима

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Боб от Лима (лат. Phaseolus lunatus) - бобова култура с произход от Перу, широко известна под наименованията „луновиден боб“(поради характерната си форма) и „маслени зърна“(културата получи това име за кремообразния вкус на боба).

История

Америка се счита за родното място на боба лима, а интересното му име се дължи на факта, че за първи път стана известно за него в Лима. В момента има два вида тези интересни зърна: малки и големи.

Описание

Бобът Лима е тревисто едногодишно растение, стъблата на което често достигат петнадесет метра дължина и могат да бъдат както къдрави, така и легнали. И лъскавите сиво-зеленикави листа на тази култура са покрити отгоре с характерен восъчен цвят.

На къси дръжки са удобно разположени гроздовидни съцветия, броят на цветята в които може да варира от две до три дузини. Всички цветя са достатъчно малки и са оцветени в зеленикаво-белезникав или люляк.

Зърната от Лима са боб, покрит с дебел слой пергамент. Най -често те са бели, но понякога можете да срещнете пъстър цвят на боб. И формата им е лунообразна или сферична.

Приложение

Ядат се и зърната от лима и семената им. В допълнение, тези зърна се използват както сушени, така и пресни. Той се пече, задушава, пържи, сварява и от него се прави брашно, което по -късно се използва за печене на невероятен бобов хляб. Те също добавят такъв боб към обилните гарнитури и яхнии и правят каша и картофено пюре от тях. Между другото, бобът от лима върви добре с продукти от растителен и животински произход.

Ценните свойства на боба лима позволяват да се използва като диетичен хранителен продукт - поради високото си съдържание на фибри и многобройни нишестени вещества, той помага не само да се насити напълно много бързо, но и да не изпитва глад за дълго време. Нещо повече, фибрите са незаменима помощ във важния въпрос за подобряване на храносмилането и се считат за отлична профилактика на хемороиди и чести запек.

Тези уникални зърна също се считат за отличен източник на ценен растителен протеин, поради което са много обичани от вегани и вегетарианци. Той също така съдържа груби влакна, които не могат да бъдат усвоени от човешкото тяло, които активно помагат за освобождаването на червата от всякакви продукти на разпадане и от вредни токсини. А това от своя страна помага за значително подобряване на чревната подвижност. Но това не е всичко: такива хранителни влакна стартират ферментационни процеси, които са изключително важни за него в червата, което от своя страна осигурява благоприятна среда за активния живот на най -полезните бактерии. Благодарение на тези наистина уникални свойства, зърната от лима са спечелили слава като ефективно средство за профилактика на рак на червата.

Желязото в боба лима насърчава производството на енергия и по -доброто доставяне на кислород до всяка клетка на тялото, а калцият е отлична профилактика на остеопорозата и е изключително важен за укрепване на костите. В боба лима има и калий, който помага не само за нормализиране на кръвното налягане, но и значително подобрява състоянието на кръвоносните съдове и сърдечната дейност. Фолатът, който съдържа, помага да се сведе до минимум рискът от животозастрашаващи инфаркти. Що се отнася до магнезия, основната му задача е да подобри състоянието на много уязвимите стени на артериите и вените, както и притока на кръв като цяло.

Противопоказания

Не се препоръчва използването на зърна от лима за хора с индивидуална непоносимост.