Смешни нощници (начало)

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Картофите, доматите, чушките, петуниите и други представители на семейство Solanaceae са се установили толкова здраво в живота ни, че дори не се мисли, че преди около 200 години нашите предци не са подозирали съществуването им или са организирали бунтове, не желаейки спазват императорските укази за отглеждането на тези култури. Много любопитни неща се случиха с растенията, преди да станат обичайни ежедневни храни

Картофи

Дълъг път до стомаха ни

Пътят до нашата маса за „втори хляб“на руски потребител не беше лесен. Картофите, родени в земята на Южна Америка, трябваше да преодолеят неспокойните океански простори и след това бавно да проникнат на територията на европейските страни и Русия.

Разбира се, размерът на кореноплодите, които, както установиха учените, изобщо не са кореноплодни, но стъблото на растение, което е променило външния си вид, за да съхранява хранителни вещества за бъдеща употреба, в дивата природа е било десет пъти по -малко. Благодарение на усилията на човешките ръце и находчивостта днес картофите понякога растат, понякога тежат до 3 килограма.

Преди повече от 3 хиляди години скромните картофи съдържат токсични вещества, едно от които е соланин. Животновъдите са постигнали освобождаването на картофи от отрови. Но ако градинарят зейне и позволи на клубените да лежат на слънце, тогава те са покрити със зелен слой, опасен за човешкото тяло, тъй като в този слой присъства отровен соланин. Следователно не си струва да спестявате, но трябва да отрежете зеления слой, преди да изпратите картофите в тенджерата или тигана.

Сушено месо без чуно, какво е животът без любов

Легендарните индианци не знаеха за соланин, но очевидно чрез горчив опит бяха убедени, че не си струва да се ядат грудките веднага и затова ги подложиха на естествена обработка. Те не изкопават изби и изби за съхранение на грудки, а ги дават на природни сили, разпръсквайки ги точно на земята под благословените небеса.

Сезонните дъждове накиснаха клубените с вода, слънчевите лъчи ги изсушиха, а леките нощни студове замръзнаха картофите, от които те се свиват, ставайки още по -малки по размер. От друга страна, получените процедури са от полза за качеството на продукта. Клубените станаха меки, загубиха отровите си, превръщайки се в отлично допълнение към сушеното месо.

Те пишат, че индианците дори имали поговорка: „Сушено месо без чуно (така наречените готови за консумация картофи), че животът е без любов“. Както можете да видите, любовта е украсявала живота преди хиляди години, а месото и картофите са били изядени заедно (и продължават да се консумират), противно на заключенията на съвременните учени относно физиологичната несъвместимост на тези продукти.

Храна и лекарства

До 19 -ти век картофите се утвърдиха здраво на трапезните маси в Европа и Русия, а след това се преместиха в Северна Америка.

Периодичните неуспехи на реколтата, провокиращи глад в европейските градове и държави, не станаха толкова страшни, тъй като хората бяха спасени от картофи, непретенциозни към условията на отглеждане, даващи добри реколти.

Изглежда, какво може да бъде толкова привлекателно в един картоф, който е 70 % вода и 20 % нишесте? Но в края на краищата човек също се състои от 60 процента вода, чиито запаси трябва постоянно да се попълват. Тук картофите са полезни.

И дори за нишестето, тоест за въглехидратите, които дават енергия на човешкото тяло, и е някак излишно да се говори.

Останалите 10 процента също съдържат витамини, включително витамин С, който спаси героите от историята на Джак Лондон, които живееха в северната част на страната, от скорбут. Вярно е, че това изисква пресен картофен сок, тъй като картофите губят част от витаминните си запаси в топли ястия.

Обобщение

Ядем вкусни картофи, забравяйки да кажем „Благодаря!“природа за щедър подарък.

Но например в Румъния хората издигнаха паметник на картофа, а в Брюксел има музей на картофите, който излъчва музикалното произведение на Бах в чест на картофа.