Правила за съхранение на дафинов лист

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Дафиновият лист е незаменим помощник при приготвянето на огромен брой вкусни ястия. С неговото добавяне се приготвят вкусни супи, приготвят се ароматни втори ястия и се приготвят прекрасни домашно приготвени заготовки. Всеки знае ли как да го съхранява правилно? Ако искате да съхранявате лаврушка възможно най -дълго, трябва да научите няколко от най -важните правила за съхранението й

Колко можете да съхранявате?

На опаковки с ароматен дафинов лист често можете да видите голямо разнообразие от периоди на съхранение - за някои производители този период е девет месеца, докато за други вече е четири години. Независимо от това, в съответствие с ГОСТ, времето за събиране и времето за опаковане могат да бъдат разделени с период от девет месеца, а след това пакетираният дафинов лист може да се съхранява за още една година. Съответно, когато купувате пикантна лаврушка, е важно да не бъдете мързеливи и да обърнете внимание на двата термина. И колкото по-малко е набегът между тях, толкова по-добре.

Разбира се, едва ли можете да се отровите с дафинови листа с изтекъл срок на годност, но ястията с неговото добавяне едва ли ще зарадват с прекрасния си вкус и аромат - дафиновите листа с изтекъл срок на годност често им придават само силна горчивина.

Между другото, листата с изтекъл срок на годност са много лесни за разпознаване по цвета им - светъл маслинен матов цвят с приятен сребрист оттенък в този случай се променя на грозен и тъп кафеникав. В допълнение, такива листа могат да бъдат боядисани в ръждиви тонове или кафяви с лек меден оттенък. И те също се рушат и се чупят без особени затруднения.

Как да съхранявате?

За да предотвратите загубата на любимите си подправки от ценните си вкусови и ароматни свойства, важно е да знаете, че те са изключително неблагоприятно повлияни от прекомерната циркулация на въздуха и топлината, както и от дневната светлина и влажността. Освен всичко друго, те почти незабавно абсорбират различни външни миризми. Неприемливо е да съхранявате няколко отворени опаковки с различни подправки един до друг и още повече да ги изсипвате в един контейнер, в противен случай прекрасният им аромат може да стане неузнаваем.

В идеалния случай дафиновите листа трябва да се съхраняват в тъмни, сухи ъгли, където влажността на въздуха е не повече от 75%, а температурата в тях постоянно се поддържа в диапазона от десет до петнадесет градуса. Най -добре е да поставите лаврушката в отделна килер.

При липса на килер, можете да поставите дафиновия лист в хладилника. Напълно приемливо е да го съхранявате в плътно затворени чекмеджета или кухненски шкафове. И ако планирате да съхранявате лаврушка на отворен рафт, тогава тя трябва да бъде сгъната в непрозрачен контейнер.

Що се отнася до первазите или рафтовете, разположени до или над печката, те абсолютно не са подходящи за съхранение на любимата ви подправка.

Контейнерите, предназначени за съхранение на дафинови листа, трябва да бъдат запечатани. Най-подходящи ще бъдат тенекиени, порцеланови или стъклени буркани с много плътно затварящи се капаци. Простите консерви за консервиране обаче също ще работят. Любителите на компактното съхранение ще подхождат на вакуумни опаковки, оборудвани с цип за многократна употреба, а тези, които искат да използват ленени торби, трябва да знаят, че са подходящи само за съхранение в килера, тъй като те перфектно пропускат не само топлината, но и влагата.

Необходимо е само дафиновият лист да се извади от опаковката със сухи ръце - в противен случай той няма да се съхранява дълго време дори в най -идеалните условия.

Запазване на пресни дафинови листа

Има смисъл да съхранявате пресен дафинов лист само ако е бил прибран през зимата (по -точно от ноември до февруари) - по това време концентрацията на етерични масла и всякакви полезни вещества достига своя максимум. Събраните през зимата листа не само гарантират прекрасен аромат и невероятно приятен вкус, но също така ще бъдат много полезни за здравето.

Преди да изпратите пресни листа за съхранение, те трябва да бъдат проверени за видими дефекти, както и замърсявания и прах. След това се измиват с хладка вода и се изсушават на сянка за известно време. И можете да завържете листата в миниатюрни китки и да ги окачите или под балдахин на улицата (разбира се, при топло и сухо време), или в помещения с отлична циркулация на въздуха. Друг вариант е да ги разнесете за няколко дни с тънък слой върху парче плат. И след това всички листа се опаковат в херметически затворени торби и се изпращат във фризера.