Как да премахнете ръждата от чугунени съдове за готвене

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Тенденцията към корозия е единственият недостатък на чугунен тиган, казан, тенджера. Нека поговорим как да премахнем ръждата и как да я използваме, за да не се появи

Защо тиганът ръждясва

Окисляването на метали възниква поради неправилно използване на кухненски прибори. Ще посоча 6 причини за появата на ръжда.

1. Неправилно приготвяне на нови ястия за употреба. Чугунът не ръждясва, ако има защитен / незалепващ слой, който се създава чрез отгряване на нов продукт със сол, след това смазване с масло / животинска мазнина и печене във фурната.

2. Влажно помещение, където се съхраняват съдовете.

3. Лошо или ненавременно измиване.

4. Чугунът ръждясва от бездействие, това се случва, ако не сте използвали тиган или казан повече от 3 месеца. Защитният слой се подсилва при редовна употреба.

5. Детергентите на алкална основа, разрушават защитния слой, след изсушаване оставят червеникави петна - признаци на настъпване на корозия.

6. Драскотини, които се появяват при използване на метални четки, абразивни материали, нарушават целостта на защитното покритие, което води до появата на ръжда.

Как бързо да премахнете ръждата

Когато се появят окислителни реакции, ръждата в тигана се отстранява на два етапа. Ако се направи правилно, ръждясалите отлагания ще бъдат премахнати и незалепващият слой ще бъде възстановен.

Първа стъпка: премахване на ръждата

Действията са насочени към неутрализиране на щетите. Силната плака може да бъде премахната с желязна / медна гъба. Слабите места ще бъдат почистени с абразивни прахове. За да направите това, можете да вземете Komet, Chistin, Pemolux, Biolan и др.

Малките ръждясали отлагания могат лесно да бъдат отстранени чрез сода за хляб. От него се прави гъста каша и се втрива в проблемните зони с четка, оставя се за няколко минути, измива се с вода. Ако има признаци на дефект, манипулациите се повтарят отново.

Популярно средство за борба с ръждата е Coca Cola, напитка, която успешно замества химическите агенти и бързо почиства чугунените съдове от ръжда. Необходимо е вътрешната повърхност да се напълни с кола, да се загрее до кипене, да се остави за половин час, да се изплакне, да се изсуши с кърпа.

Трапезната сол действа като мек абразив. Солта се използва за почистване на казани и тигани на скара: те се изсипват на повърхността, навлажняват се с вода и се търкат, докато ръждясалите петна изчезнат с целулозна салфетка или гъба.

При първите признаци на ръж се използва оцет. Съдовете се пълнят с разтвор (за 1 чаша 2 супени лъжици. L.), Оставят се за 2 часа, измиват се със студена вода, изсушават се.

Втора стъпка: създаване на защитен слой

Чугунените съдове, след почистване, задължително преминават втория етап на обработка - създава се защитен слой, който затваря порите на чугуна, малки пукнатини, микропукнатини. Това покритие предотвратява залепването на частици храна по време на готвене. Инструкциите за създаване на чугунена защита се извършват в три стъпки.

1. В тигана се изсипва растителна или разтопена мазнина / олио - 1 с.л. л. Вътрешната повърхност трябва да бъде напълно смазана. Вземете масло, подходящо за пържене - зехтин, със зелени, жълти капаци няма да работи, тъй като не е предназначен за пържене и силно пуши.

2. Съдовете се оставят да киснат за 10-15 минути. По това време фурната се загрява. За обработка се нуждаете от поне 180 градуса.

3. Излишната мазнина / масло се отстранява с хартиена кърпа. За изпичане съдовете се поставят с главата надолу върху решетка и се държат в работеща фурна за 40-60 минути. След като изключите огъня, не изваждайте съдовете. С постепенното охлаждане микропукнатините се търкалят по -добре, създавайки силен защитен слой.

След изпичане тиганите, казаните, грил тиганите, тенджерите стават идеални за готвене. Те няма да ръждясват след употреба.

Правила за използване на чугунени съдове за готвене

Благодарение на съвременните технологии в наши дни се произвеждат удобни за употреба съдове: с незалепващо, керамично и други покрития. Но все още не е измислено нищо по -трайно от чугуна; продуктите в такива ястия са по -вкусни и по -здравословни. За да предотвратите ръждясването на чугунен тиган или казан, следвайте няколко правила:

• съхранявайте на сухо място;

• измийте с меки гъби и течен препарат;

• не оставяйте мокри - избършете на сухо след измиване;

• не изстъргвайте изгорялата храна с метални предмети, накиснете и след това изперете по обичайния начин;

• не използвайте агресивни химикали;

• за да запазите защитния слой при продължително бездействие, оставете съдовете с мазнина вътре.

Никога не почиствайте ръжда върху съдове с преобразуватели на ръжда, разтворители, неутрализатори. Чугунените съдове за готвене ще продължат вечно, ако се използват правилно.