Грудков бутен

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Бубен от грудки (лат. Chaerophyllum bulbosum) - тревисто многогодишно растение от рода Buten (лат. Chaerophyllum), принадлежащо към семейство Umbelliferae (лат. Umbelliferae), или целина (латински Apiaceae). Подземните клубени на растението са двадесет процента нишесте и затова хората отглеждат Бутена грудкови, за да разширят диетата си. Клубените се консумират сурови, или варени или пържени, като картофи. Младите листа със сочни пролетни стъбла също се използват за хранене, като ги добавят към супи и борш. Лечебните способности от този тип отдавна са познати на традиционните лечители.

Какво е на твоето име

Научихме за значението на латинското име на рода "Chaerophyllum" в статията, описваща рода Buten.

Що се отнася до видовия епитет "bulbosum" (грудкови), кореновата система на растението, състояща се от мрежа от корени с грудки, наподобяващи външно средно големи моркови, се е опитала за това име. С такава коренова система растението се различава от другите видове от рода, при които коренището е под земята, както например в Aromatic Butn (лат. Chaerophyllum aromaticum).

Официалното ботаническо име има много синонимични имена, присвоени на растението от хората. Първо, латинският специфичен епитет се превежда не само с думата „грудкови“, но например с думата „грудкови“. Освен това има имена като Червена ряпа, Див морков, Див магданоз, Лешник, Пупири и много други.

Описание

Външният вид на надземната част на Бубния грудков е подобен на други видове от рода. Може би само истинските ботаници могат да различат един вид от друг на пръв поглед.

Това е тревисто растение с разклонено стъбло, чиято височина в зависимост от условията на живот варира от шестдесет сантиметра до почти два метра височина. Долната част на стъблото е защитена от плътно окосмяване, което изчезва с височината, оставяйки стъблото голо.

Традиционните перисто разчленени листа със сиво-зелен цвят превръщат високия храст на растението в живописно произведение на природата. Традиционно листните дръжки се държат, като са дълги в долната част на стъблото, след което постепенно намаляват и напълно изчезват в горните приседнали листа.

Зонтовидното съцветие на Бубния грудково, образувано от множество миниатюрни цветя с бели венчелистчета, не се различава от другите видове от рода.

Но подземната част на растението се отличава с уникалните си клубени, от които нишестето заема една пета, плюс много различни химикали, които превръщат зеленчука в полезен и много вкусен хранителен продукт.

Хранителен продукт

Бубен от грудки се култивира от европейците от древни времена. Днес хранителните му грудки са донякъде забравени, но на пръв поглед можете да видите непривлекателни, скромни зеленчуци на пазара на фермерите, подобни на къс пухкав морков с тъп цвят на мръсни картофи. За разлика от непривлекателния външен вид на зеленчука, вниманието привлича необичайно високата цена за килограм, равна на седемнадесет евро, която е петнадесет пъти по -скъпа от морковите.

Високата цена се дължи на продължителния процес на получаване на годни за консумация кореноплодни култури. Растенията, засадени през ноември, даряват градинаря с плодове едва през юли следващата година. Клубените след това се държат в мазето до три месеца, за да развият прекрасния си сладък вкус.

Феновете на зеленчукови ястия подчертават необичайно вкусното картофено пюре, направено от кореноплодите на Бутня, клубен, което е много трудно да се сравни с каквото и да било, като по този начин се заключава, че непривлекателният външен вид на зеленчука е много измамен, скривайки изненадващо вкусен продукт отдолу.

Лечебни способности

Всички части на грудката Бутня, включително сокът, течащ по стъблата и листата на растението, са богати на вещества, полезни за хората.

Традиционните лечители използват Tuberous Buten при заболявания на храносмилателните органи, дихателните органи (включително белодробна туберкулоза), за предотвратяване на атеросклероза, настинки и замаяност.

Сокът от пресни стъбла и листа се използва за лечение на кожни рани и борба с циреи.