Декоративно зеле. Запознанство

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

В средата на 90-те години на миналия век с недостиг на храна вниманието ми привлече необичайна украса под формата на огромни рози. Те покриха празните пространства в хладилните витрини на хранителни магазини в големите градове. Тогава градинарите на малки населени места не са познавали такова растение като декоративно зеле. Сега семена от различни текстурни сортове се продават свободно в градинарски павилиони

Малко история

100 вида растения са обединени от рода Зеле. Гърция се счита за родина на диворастящи растения, където 2 форми с къдрави и гладки листа са били разпространени през 4 век пр.н.е. Съществува древна легенда за произхода на този зеленчук: „Юпитер, решавайки труден проблем, беше потопен в пот. Малки капчици паднаха върху пясъка, където растяха необичайни глави зеле. Според гърците така се е появило зелето.

От многото видове само един се използва в декоративното градинарство - къдрава бала. Япония беше първата, която се заинтересува от необичайното използване на традиционен зеленчук. В края на 20 век започват да се появяват сортове с пъстър цвят на листни плочи, различни текстури. През последните години много хибриди са отгледани от руски животновъди.

Разновидности на културата

Според формата на листната плоча декоративното зеле се разделя на:

• гофриран изход (Нагоя, Реле, Токио);

• къдрава (Assol, Caprice, Osaka);

• фино разчленени (коралова кралица, паунова опашка, червен паун);

• теснолистен, гофриран храст (Малиновка, Кай и Герда, езикът на Чучулигата);

• гладък мрамор (Princess, Piglon);

• букет (розова чапла, изгрев, червен кран).

Всеки сорт е красив и оригинален по свой начин.

Биологични характеристики

Декоративното зеле е двугодишно растение. Първата година от семето расте листна розетка, привличаща с външния си вид. През втория сезон се образуват семена, които се използват за по -нататъшно размножаване. Височината на отделните екземпляри е от 30 до 130 cm.

Корен с много странични клони. Стъблото е удебелено стъбло, в края на което се образува растежна пъпка.

Листата са събрани в хлабава глава зеле, с извит навън ръб, наподобяващ големи съцветия от екзотични растения. Диаметърът варира от 30 до 90 см. Разфасовките им придават ажурен, великолепен външен вид.

Невероятните комбинации от зелено с бяло, бордо, пурпурно, розово, жълто, разпръснати с петна и ивици, придават на зелето лека елегантност. В края на август ярката палитра на „невидимия художник“се разкрива в пълен блясък.

Възрастните растения перфектно издържат на студове до -10 градуса, като същевременно запазват декоративния си ефект. Поръсени с първия сняг, те напомнят за горещо лято.

Кулинарен деликатес

Много градинари си задават въпроса: "Декоративното зеле е подходящо за храна?" Ядливи и здрави. Вкусът му е приблизително същият като този на външните зелени, несвити къдрици от белоглави сортове, които в старите времена са били използвани през лятото за приготвяне на супа от зелено зеле.

Декоративното зеле съдържа повишено количество селен (3 пъти повече от неговия зеленчуков аналог), което повишава човешкия имунитет и има антиоксидантни свойства.

Той се използва широко във френската кухня. От листата се приготвят салати, стъблото се маринова. Във Франция отдавна е признат деликатес.

Леката горчивина се отстранява чрез замразяване или накисване на продукта в подсолена вода за 2-3 часа. Консервацията за зимата запазва цвят, хранителни вещества, форма. Разхлабените "глави" се задушават с картофи, други зеленчуци, месо се добавя по желание.

Без да се чака стабилна слана, в средата на есента възрастните растения се трансплантират в отделни саксии. Съхранявайте в хладна кухня или работилница. До новогодишните празници пресните салатни зеленчуци се съхраняват перфектно по този начин.

Отглеждането на разсад от декоративно зеле в лятна вила ще бъде разгледано в следващата статия.