2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Многобройно семейство растения, наречено ботаници Lamiaceae или Labiaceae, даде на хората много ароматни билки, които активно се използват от хората, за да добавят пикантност и неустоимо апетитно към различни ястия. Сред такива популярни растения като мента, риган, мелиса, босилек, градински чай …, има едно непретенциозно и ароматно творение на природата, наречено мащерка или мащерка
Ароматен мащерка
Ценителите на подправки смятат, че ароматът на мащерка (латински Thymus vulgaris) е много по -богат от аромата на нейния семеен роднина, риган (Origanum vulgare). Това позволява на мащерката да запази по -успешно аромата си дори когато е суха, което я прави лидер сред сухите подправки, направени от сродни билки.
Очевидно ботаниците, приписващи латинското наименование "Thymus" на многобройни растения, са били на същото мнение. В края на краищата корените на тази дума се връщат към древногръцкия език, в който съгласната дума „тамян“означава точно „благоуханни вещества“, активно използвани от религиозните свещеници за „размазване“на главите, за да се доближат максимално на Създателя на живота на Земята по време на религиозни ритуални събития.
Един от видовете мащерка често се нарича думата "мащерка". Това се отнася до мащерка пълзяща (лат. Thymus serpyllum), която умее умело да „тъче“живописни и ароматни живи килими по земната повърхност. Ефектното нискотрайно растение с право носи друго популярно име - "Богородска трева". Стъблата и твърдите листа на растението са силно устойчиви на утъпкване и затова често се използват от ландшафтни дизайнери за създаване на градински тревни площи, където можете да се отпуснете, да се разхождате, попивайки аромата на растението, без да се страхувате от санкции и без да навредите на природата.
Използване за готвене
Мащерката може да се използва в готвенето или прясна, ако имате заветна благоуханна парцел на вашия сайт, или под формата на сушена билка, събрана в ранната лятна сутрин по време на възхитителния цъфтеж на полухраст.
Мащерката дължи горчиво-пикантния си вкус на етерично масло, съдържащо редица фенолни вещества, чийто лидер е „тимол“. Най -високата концентрация на етерично масло се отличава с малки, груби листа, не лишени от външен чар.
Ароматът на етерично масло не само подобрява вкуса на месо (агнешко, свинско, дивеч), млечни продукти (извара, сирене), гъби, по -рядко рибни продукти и ястия, но също така предпазва продуктите от вредни микроби, запазвайки ги свежи за по -дълго време. Затова рибарите изместват улова с мащерка трева, а домакините добавят листата в саламурата, например при мариноване на краставици.
В полза на кулинарните изкушения, пчелите също работят, като събират ароматен нектар от лилаво малките и устни цветя на растението, за да го преработят в най -ароматния и лечебен мед.
Лечебни способности
Използването на мащерка не свършва с готвене. Лечебните способности на билката Мащерка са признати дори от официалната фармакология, която прави лечебни препарати от растението за лечение на заболявания на дихателната система на човека.
Мащерката е едно от най -старите лечебни средства, които са били известни на древните римляни, египтяни и други войнствени народи, които са лекували бойните рани на своите доблестни воини с помощта на растението. Бактерицидните свойства на етеричното масло от растението Мащерка в сътрудничество с редица други подобни вещества поддържат безопасността на египетските мумии в продължение на хиляди години.
Смята се, че ароматът на мащерка има благоприятен ефект върху нервната система на човека, което е лесно да се провери, като се подчертае малко слънчево „петно“земя във вашата собствена лятна вила, където почвата е рохкава, но не е прехранена с торове, като "положи" върху него жив ароматен килим от Мащерка.
Разлики между мащерка и риган
На снимката вляво е храст от риган, а вдясно е мащерката. Листата на риган са по -големи и по -меки от жилавите, малки листа на мащерката. Съцветията на двете растения са по -сходни, но въпреки това в риган са по -рохкави, метличасти, а в мащерката по -плътни, по -компактни. И най -важното, мащерката е много по -ароматна от ригана.
Препоръчано:
Риган
Риган (лат. Origanum) - многогодишно растение от семейство Lamiaceae или липоцити. Родината е Северна Америка и Евразия. Друго име за тамян. В момента има около 55 вида. Характеристика Риганът е билка или храст с височина 30-75 см с голо, често пълзящо, силно разклонено коренище.
Змийска глава с мащерка
Змийска глава с мащерка е едно от растенията от семейството, наречено лабиати, на латински името на това растение ще звучи така: Dracocephalum thymiflorum L. Що се отнася до името на самото цъфтящо семейство змийска глава, на латински ще бъде така:
Мащерка
Мащерка (латински тимус) - род полу-храсти от етерично масло или храсти джуджета от семейство Ясноткови или липоцити. Растението е широко известно под имената мащерка, аромат на лимон, пирен, богородска трева, мухопал, чушка, жадоник, тамян, чебарка, лебяшка.
Критски риган
Орегано критски (лат. Origanum dictumnus) - един от най -полезните видове от рода Риган от семейство Агнешки, или липоцити. Друго име е риган диктамус. Той е получил името си в чест на планините, наречени Дикти, разположени на гръцкия остров Крит.
9 причини да отглеждате риган във вашата градина
Риганът с право може да се счита за най -популярното многогодишно лечебно растение. Много хора го използват като ароматизатор, добавят го към пици, тестени изделия и сосове и варят билки като чай. Риганът придава на ястията изключителен вкус и е много здравословен
