2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Зеле (лат. Brassica oleracea var.sabellica) - едногодишна зеленчукова култура от семейство Зелеви.
Описание
Зелето не образува зелеви глави и е много подобно на външен вид на обикновените листа от маруля. И издълбаните къдрави листа на този зеленчук могат да имат лилав, червеникав или зелен цвят.
Някои учени смятат, че това зеле е най -близкият роднина на дивото зеле. Досега обаче не беше възможно да се установи къде точно се появява зелето от зеле за първи път.
Приложение
Ядат се само листа от зеле - стъблата му са толкова жилави, че едва ли някой ще иска да ги изяде. В повечето случаи това зеле се консумира прясно: добавя се към всякакви салати и някои други ястия. И ако комбинирате нарязани листа с различни подправки, получавате невероятно вкусен сос, който може да се използва като дресинг както за рибни, така и за месни ястия. Освен това зелето е много добре задушено, особено ако се задушава с месо или гъби. Между другото, те го гасят по същия начин като белоглавия съплеменник. Ако реколтата от зеле "се зарадва" с изобилие от доста груби листа, те винаги могат да бъдат мариновани или осолени.
По отношение на съдържанието на вещества, необходими за пълноценното функциониране на организма, зелето от зеле може спокойно да се счита за истински лидер. Пълният протеин, съдържащ се в него, се усвоява много по-лесно от неговия животински аналог, а омега-3 киселините ще бъдат най-добрата подкрепа за младостта на организма. А аскорбиновата киселина перфектно помага в борбата срещу различни инфекции и вируси и перфектно укрепва имунната система.
Освен това зелето съдържа глюкорафанин, който има антибактериални и антиканцерогенни свойства. Съдържа също индол-3-карбинол, рядко вещество, надарено със способността да блокира растежа на раковите клетки.
Систематичната консумация на зеле помага за поддържане на зрителната острота за дълго време. Нещо повече, тази нискокалорична храна е много полезна за поддържане на отлична форма по време на различни диети, а за вегетарианците ще помогне за попълване на дефицита на протеини. А липсата на калций с помощта на зеле също е напълно реалистично да се попълни. Редовната консумация на такова зеле определено ще помогне за нормализиране на храносмилателната система и понижаване на нивата на холестерола.
Зелето от зеле е отлично укрепващо средство, което помага добре при отравяния и хронични възпаления.
Противопоказания
Зелето от зеле има едно и единствено противопоказание - това е индивидуална непоносимост.
Нарастващ
Зелето от зеле е известно със своята наистина невероятна устойчивост на замръзване - лесно понася студове до минус петнадесет градуса, след размразяване става още по -вкусно.
Като цяло технологията за отглеждане на тази култура е подобна на технологията за отглеждане на други сортове зеле. Като правило, от момента, в който се появят първите издънки до пълното му узряване, отнема от седемдесет до деветдесет дни.
Зелето се засажда на четиридесет сантиметра един от друг. В същото време семената се засяват през април - те покълват без затруднения дори при температура от пет до шест градуса.
Що се отнася до грижите, основната грижа за зелето зеле е разхлабването на почвата и редовното поливане. В допълнение, няколко пъти през лятото те също се скупчват. И ако оставите няколко храсти от тази култура за зимата, то през пролетта тя ще започне да расте отново и скоро ще зарадва с добра реколта.
