Японско зеле

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Японско зеле (лат. Brassica rapa var. Japonica) - ценна зеленчукова култура; тревисто растение от семейство Кръстоцветни, или зеле. Той се използва широко в готвенето и декоративното градинарство. Култивира се главно в Китай и Япония, в Русия се отглежда на лични домакински парцели. По химичен състав културата е подобна на китайско зеле и пекинско зеле, разликата се крие в най -ниското съдържание на синапено масло.

Характеристики на културата

Японското зеле е едногодишно или двугодишно растение, което по време на растежа си образува доста голяма, разперена листна розетка, достигаща диаметър до 90 см. Поради пробуждането на апикалните пъпки, растението е в състояние да расте отново дори след отрязване. В момента има две форми на японско зеле - Mizuna и Mibuna. Mizuna е представена от растения с листа, разчленени на дялове, чиято дължина варира от 15 до 30 см. Външно листната плоча е подобна на тази на целина. Мибуна има ланцетна форма на листа. И двете форми са тъмнозелени или зелени, гладки, дръжки. Най-често японското зеле се отглежда като едногодишна култура, но растението има тенденция да образува кореноплодна култура (ако приемем двугодишен цикъл). Плодовете се образуват конусовидни, едри, с диаметър до 7 см. Кашата е нежна, с вкус на рутабага.

Сред сортовете японско зеле може да се отбележи Малката русалка, този сорт е популярен сред руските градинари и градинари. Сортът е средно сезонен, представен от растения със зелени, гладки, лиреноперисти, назъбени по ръба на листата, събрани в леко повдигната или хоризонтална розетка. Сортът е студоустойчив, лесно понася топлина. Първата реколта от листа се прибира след 50-55 дни. Вкусно е. Подходящ за отглеждане на открито, устойчив на цъфтеж, сеитбата може да се извършва през целия градинарски сезон. Не по-малко интересен е раннозреещият сорт Пижон, от появата на леторастите до прибирането на листа само за 30-35 дни. Представен е от растения със силно разчленени листа, събрани в хоризонтална розетка. Подходящ както за открита, така и за защитена земя.

Тънкостите на отглеждането

В Русия културата се отглежда главно чрез разсад, въпреки че добра реколта може да се получи чрез засяване на семена на открито. Семената на японското зеле се засяват няколко пъти. Семената покълват при температура 3-5С. Оптималната температура за растеж и развитие е 18-20C. Младите растения са устойчиви на краткотрайни пролетни студове. Почвите за японско зеле са за предпочитане плодородни, глинести, дренирани, добре навлажнени, рохкави, с високо съдържание на органични вещества и минерални торове. Мястото е слънчево, с разсеяна светлина. Плътният нюанс е нежелателен. Най -добрите предшественици са домат, лук, краставица, цвекло, бобови растения, картофи и многогодишни билки. Не се препоръчва отглеждане на зеле след членове на семейство Кръстоцветни.

Семената се засяват с малки букви, разстоянието между лентите трябва да бъде най -малко 70 см, между редовете - 40 см. Засяването в стандартни лехи по схемата 60 * 40 * 40 см не е забранено (този метод е и най - успешен за засаждане на разсад от японско зеле). Разсадът се появява след 3-4 дни. Във фазата на 3-4 истински листа се изтъняват силно удебелените култури. Грижите се състоят в подхранване, поливане, разхлабване и плевене. Две превръзки са достатъчни на сезон, но подлежат на внасяне на хумус или компост, суперфосфат и калиев сулфат за изкопаване. Трябва да бъдете много внимателни с азотните торове, тъй като растенията са склонни към натрупване на нитрати. Поливането трябва да бъде редовно, растенията изсъхват при липса на влага. Преовлажняването е неприемливо. Както всички кръстоцветни зеленчуци, японското зеле често е засегнато от кръстоцветната бълха, като в този случай е необходима спешна обработка.

Приложение

Японското зеле е богато на витамини, макро и микроелементи, използва се за приготвяне на зеленчукови салати, сандвичи и други ястия. Хармонично пресните зелеви листа се комбинират със сирене фета, различни видове месо и риба. Листата се използват както пресни, така и кисели. В декоративното градинарство растенията се използват за украса на цветни лехи и бордюри.