2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Клубена оксалис (лат. Oxalis tuberosa) - тревисто грудково многогодишно растение от род Кислица (лат. Oxalis), принадлежащо към едноименното семейство Кислични (лат. Oxalidaceae). Високата хранителна стойност на клубените Кислица, съчетана с непретенциозността на растението към условията на живот, прави отглеждането на Кислица грудкови в трудните климатични условия на Андите, от Венецуела до Аржентина, много популярно. По обеми на отглеждане Кислица отстъпва само на картофите.
Какво е на твоето име
Няма трудности по отношение на латинското наименование на това растение, тъй като руското име е буквален превод на неговия латински аналог. Тоест, както родовото име, така и специфичният епитет на латински, „Oxalis tuberosa“, означават точно „Грудкова киселина“.
Много повече объркване възниква с местните имена на растението, тъй като хората от всяка страна, където се отглеждат годни за консумация корени, дават на растението собствено име. Така например в Боливия това е "Апила" или "Апина". Последното е характерно и за Перу. В Бразилия името му повтаря името „Batata“(сладък картоф) и звучи като „Batata-baroa“или „mandioquinha“. В Колумбия има три имена: "Hibia", "Huasisai", "IBI". Във Венецуела има цели четири … В Нова Зеландия и Полинезия, където грудковата киселина се е вкоренила добре, тя се нарича "Ям" (Ям).
Описание
Външният вид на въздушните части на грудката Кислица не се различава от повечето от нейните роднини. Това е джудже растение с листни сложни листа, състоящо се от три сърцевидни светлозелени листа с малка прореза по горния ръб. Те също обичат да увисват по време на неблагоприятни климатични моменти, като сгъват половините си от двете страни на централната вена плътно една до друга.
На силни дръжки са разположени гроздовидни съцветия от малки жълти цветя.
Но, за разлика от много други видове от рода Oxalis, грудковият вид има стъбло. Освен това стъблото е на повърхността на земята, което спомага за създаването на такива компактни храсти, растящи в Нова Зеландия, както на следната снимка:
Освен това има подземни стъбла или издънки (столони), от които се образуват хранителни нишестени грудки, които се конкурират с картофите и се различават от него с леко остър аромат. Цветът на клубените, покрити с месести люспи, зависи от сорта и може да бъде жълт, лилаво-лилав, червеникав или яркочервен.
Богато съдържание на грудки
В допълнение към факта, че грудките на Кислица са богат източник на въглехидрати, някои сортове са с високо съдържание на протеини и съдържат също бета-каротин (провитамин А), калий, калций и желязо. И цялото това богатство демонстрира изискания вкус и гъвкавостта на клубените.
Клубените могат да се консумират сурови или да се приготвят по различни начини, подобно на начина, по който се приготвят любимите картофи на всички.
Листата, заедно с младите издънки, са подходящи и за храна като зелени зеленчуци.
Клубените са кисели и сладки
Някои сортове грудки Kislitsa съдържат много оксалова киселина, която е вредна за човешкото тяло. Това са сортове с кисели грудки. За да се премахне излишната оксалова киселина, клубените се подлагат на специална обработка. Те се накисват във вода за около месец и след това се поставят под дневното слънце и студените нощи, така че грудките да се отърват напълно от влагата и киселината.
Сладките сортове, съдържащи оксалова киселина в по -малки количества, не се накисват, а се предават на слънчевите лъчи, които също са в състояние да изместят киселината от клубените, правейки ги още по -сладки. Такива картофи са подходящи не само за гарнитури и супи, но и за приготвяне на сладки десерти.
Препоръчано:
Янтарна киселина: 6 начина за употреба
Янтарната киселина е популярна хранителна добавка, която се използва активно за отглеждане на растения. Нека поговорим за предимствата на лекарството, как да го използваме. Ето инструкцията за употреба с пропорциите за разтвора
Как да храним ягодите с борна киселина и йод?
Всеки летен жител мечтае за добра реколта от апетитни и сочни ягоди, но реколтата от тези ароматни плодове не винаги е наистина приятна. За да бъдат наистина впечатляващи, важно е да се научите как правилно да се грижите за капризно зрънце и, разбира се, да го разваляте с добро хранене своевременно. Особено добре е ягодите да се хранят с борна киселина и йод! Можете да ги купите във всяка аптека, те са много евтини, а резултатите от използването им могат да впечатлят дори у дома
Борна киселина за летни вили
Борната киселина е наистина уникален агент за голямо разнообразие от летни вили: тя може да играе както ролята на тор, така и като инсектицид, а също така е отличен стимулант на растежа! И производителите на цветя много обичат това лекарство заради способността му да стимулира великолепието на цъфтежа на цветята и различните стайни растения, които отглеждат. Борната киселина също се е доказала добре, когато семената се накисват, за да ги покълнат възможно най -скоро, а плодородието на почвите, наторени от нея, обикновено се увеличава в
Лимонената киселина в ежедневието: защо е добра?
Лимонената киселина е не само популярна хранителна съставка, но и ценен домакински почистващ продукт, който ви спестява огромни пари за скъпи почистващи продукти! С помощта на този евтин, но изключително ефективен помощник няма да е трудно да приготвите чудесен универсален препарат, да почистите любимата си микровълнова печка или ютия от всякакви замърсявания, да се запасите с високоефективен домашен прах за пране и да запазите букета от цветята свежи още по -дълго! Как е всеки
