Пащърнак

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Пащърнак (лат. Pastainaca) - зеленчукова култура; двугодишно или многогодишно растение от семейство Чадър. При естествени условия пащърнакът расте в гъсталаци на храсти, в планински и долинни ливади в Турция, Европа, Кавказ, в европейската част на Русия и Западен Сибир. В наши дни се отглежда навсякъде. Други имена са пустарнак, поповник, полски борш, ствол, трагус, бял корен. Пащърнакът се използва широко в готвенето, използва се със зимни супи и различни салати.

Характеристики на културата

Пащърнакът е тревисто растение с месест корен. Стъблото изправено, остро оребрено или набраздено-фасетно, грапаво, опушено по цялата повърхност, силно разклонено в горната част, достига височина 30-200 см. Листата са нечетноперисти, състоят се от 2-7 лопати или големи назъбени, яйцевидни, приседнали, опушени листчета. Долните листа са разположени на къси дръжки, горните са приседнали с вагинална основа.

Цветовете са малки, с правилна форма, петчленни, събрани от зонтовидни съцветия, състоящи се от 5-15 лъча. Липсва опаковката. Чашата е неизразена. Венчето е ярко жълто. Плодът е плоско стиснат плетене на една кука с кръгло-елипсовидна форма и жълтеникаво-кафеникав цвят. Кореноплодът е бял, с приятен мирис и сладък вкус и може да бъде с голямо разнообразие от цветове (от кръгли до конусовидни). Цъфтежът се извършва през юли - август. Плодовете узряват през септември.

Условия на отглеждане

Пащърнакът е студоустойчива култура, семената покълват при температура 2-3С. Разсадът може да издържа на замръзване до -5C, а възрастните растения до -8C. Оптималната температура за нормален растеж и развитие на културата е 15-20С. Пащърнакът е растение, което е взискателно към слънчевата светлина и има негативно отношение към засенчването. Удебеляването на насажденията се отразява негативно върху растежа на културата, особено в началната фаза.

Пащърнакът е относително устойчив на суша, но изисква обилно поливане по време на покълването и поникването на семената. Рязкото изменение на метеорологичните условия се отразява лошо върху качеството на бъдещата реколта. Почвите за отглеждане на пащърнак са за предпочитане насипни, леки, глинести или песъчливи глинести с високо съдържание на хумус и неутрално рН. Не се препоръчва отглеждането на културата върху глинести, тежки глинести, безструктурни и кисели почви. Идеалните предшественици на пащърнак са краставици, лук, картофи и зеле.

Подготовка на почвата и сеитба

Парцелът от пащърнак се подготвя през есента. Почвата се изкопава, внася се изгнил оборски тор или хумус. Седмица преди засаждането, билата се разхлабват старателно с гребла, подхранват се със суперфосфат, калиев сулфат, натриев нитрат и дървесна пепел.

Преди сеитбата семената се накисват в пепелен разтвор (20 г пепел на литър вода) за 48 часа, след което се измиват и изсушават. Дълбочината на засяване е 3-4 см. Разстоянието между редовете трябва да бъде 20-22 см. За да се ускори появата на разсад, билото с култури е покрито с пластмасова обвивка.

Грижи

С появата на 2 истински листа при издънките, пащърнакът се разрежда. Разстоянието между растенията трябва да бъде около 5-6 см. Основната грижа за културата е честото разхлабване, плевене и рядко поливане. Трябва да се помни: водата не трябва да застоява в почвата, това ще се отрази неблагоприятно върху качеството на кореноплодите. След изтъняване растенията се подхранват с карбамид, а след 20-25 дни - с азофос.

Пащърнакът също се нуждае от превантивно третиране и контрол на вредители и болести. Доста често растението заразява септориума. Болестта се проявява под формата на кафяви или сиви петна по листата, в резултат на което те изсъхват и чадърите стават слаби. За борба с септорията растенията се напръскват с 0,1% разтвор на фон дьо тен. Най -опасна за пащърнак, или по -скоро за кореноплодите му, е кореновата листна въшка. Основните симптоми са извиването на листата и общият вид на растенията. За борба с вредителите е ефективно разхлабване с добавяне на смлян пипер в почвата или третиране с хептенофос.

Беритба и съхранение

Пащърнакът се прибира през септември - октомври. Препоръчително е да се използват видове за изкопаване. След изкопаване листата се отрязват, а корените се почистват от земята, изсушават се и се поставят в кутии, пълни с пясък. Съхранявайте пащърнак при 1-3С. В хладилника пащърнакът се съхранява не повече от месец, след което губи първоначалната си форма. Няколко екземпляра се оставят директно в почвата под заслона, а през пролетта се изкопават и изяждат.