Обяд с трева

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Снимка: Снимка: Masiandra, Povarenok.ru

Колко време, усилия и пари повечето градинари изразходват, за да запълнят мазетата, избите, килерите си с витамини за зимата, въпреки че природата е подготвила за хората много лесно достъпни растения, които не се нуждаят от човешка грижа, съдържащи всички хранителни вещества, необходими за организма, и буквално смисъл, разпространявайте ги в краката на човек.

Салата от глухарче

Младите издънки от глухарче могат да се сервират веднага, докато по -старите листа изискват половин час накисване в студена вода или къпане под душ с вряща вода.

Зелена супа от коприва и киселец

Зелевата супа или пролетната зелена супа с коприва и киселец ще изненадат малко хора днес. И все пак, едно е да чуете или прочетете за него, друго е да го вземете и приготвите сами. Две големи разлики.

Мечта за гарнитура

Всеки уикенд плевя моята цветна леха, като изкоренявам същата трева. Има сочно, почти прозрачно стъбло и издълбани листа. Корените са разположени почти на повърхността на земята и могат лесно да бъдат отстранени чрез издърпване на единия връх. Гледайки корена, си помислих, че всяко свойство съдържа както плюс, така и минус. От една страна, разклоненият корен позволява на растението да завладее територията по -бързо и по -лесно, от друга страна, такъв корен е лесно унищожен. Процесът на издърпването му от земята е подобен на образуването на топка нишки, които се продават под формата на чилета.

Но малко се разсея. Листата и стъблото на плевелите ми са малко като върховете на моркови и миришат добре. Попитах един съсед, който от детството живееше в селото как се казва тази билка. - Спи - отвърна тя. И добави, че когато отглеждали прасетата, те ги хранели с петна.

Обратно в града потърсих литература за сънуването и бях приятно изненадан. Неслучайно прасетата изядоха вароса с удоволствие. Той съдържа достоен списък с химични елементи и протеинови съединения, необходими за организма. Хранителната стойност на сънуването е сходна с тази на копривата, като същевременно не изгаря кожата по време на събирането и обработката. Приятната си миризма дължи на афинитета си към морковите, поради което листата им са подобни.

Можете да направите пресни салати от млада мечта или да приготвите гарнитура за основни ястия, като гарнитура от зеле. Оказва се, че славяните са ферментирали варовик, както ние ферментираме днес зеле, и са попълвали организма с необходимите химични елементи през зимата.

Ако добавите извара, кедрови ядки към мечтата (всичко това е в селото), можете да пълните домати, краставици, малки тиквички с тях и, поръсете с настъргано сирене, да ги изпратите във фурната за печене. След като сте го опитали веднъж, ще зарадвате близките си с апетитно ястие повече от веднъж.

Пастирска торба вместо пипер

Семената на растение, наречено „овчарска торбичка“, могат да заменят чушките и горчицата, забравени в града. Спомням си много добре как в училище правихме задължителен хербарий от сушена овчарска чанта. Но учителката не ни каза, че семената й биха били добри като черен пипер или горчица.

Торти от репей

Изкопаваме едногодишните корени на репей, изплакваме, изсушаваме на сянка. Когато изсъхнат, ги смилайте в хаванче или кафемелачка, докато образуват прах. Добавете две същите части ръжено или пшенично брашно, вода, сол и печете сладкиши.

Билкови напитки

Защо чай или кафе на село, когато можете да пиете вълшебни билкови здравословни напитки по цял ден.

Съставът на варените билки е толкова широк, колкото окото може да покрие пространството пред него:

Иван чай, риган, жълт кантарион, мащерка (мащерка), бял дроб, липов цвят, листа от касис, корени и стъбла от цикория, маточина, млади листа на почти всяко дърво, растящо близо до беседката ви, където имате чай, коприва…