Кисело цвекло: 6 популярни рецепти

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Отглежданата реколта не трябва да се губи. Ако имате много цвекло и нямате подходящи условия за съхранение, тогава те трябва да бъдат преработени. Съществуват различни рецепти за кисело цвекло със и без стерилизация. Предлагам най -лекото и вкусно

Защо се правят заготовки от цвекло

Маринованото цвекло е лесно за използване в различни ястия. Добавя се към гарнитури, салати и от него се правят шикозни закуски. Зеленчуците са в менюто за всеки, който се грижи за здравето си.

За заготовки се използват нестандартни корени: дреболия, която бързо ще изсъхне и не може да се съхранява. Те също така обработват прекалено големи екземпляри, чието приготвяне ще отнеме много време.

Преди прибиране на реколтата плодовете се измиват старателно. След това, следвайки рецептата, те се варят или пекат. За отметка зеленчуците се нарязват на кубчета, филийки, ленти и се нарязват на ренде. За приготвянето на цвекло се използват подправки, които придават ярък вкус. Помислете за популярни рецепти.

Празно цвекло със стерилизация

Тази рецепта често се нарича класическа, тъй като няма подправки и пикантни аромати. Заготовката е направена от варено цвекло (4,5 кг). Охладените плодове се обелват и нарязват на филийки, поставят се в подготвени буркани, относително плътно. Не удряйте, а уплътнете чрез разклащане.

Марината: 0,5 л вода + 200 г захар. Варете 2-3 минути и добавете 150-200 мл 9% оцет. Изсипете, стерилизирайте, навийте. Използва се за гарнитури, предястия, салати.

Хрупкаво цвекло

Сварете плодовете за 30 минути, оставете да се охладят по естествен начин. Отстранете кожата, нарежете по всякакъв начин, парчетата не трябва да са големи. Банките се пълнят плътно, като се използва методът на разклащане.

Рецептата е за 5 кг. Марината: 0,5 литра вода + 2 ч.ч. сол + захар 0,5-2 чаши (сладостта зависи от вашите предпочитания) + 2 супени лъжици. л. подправки (синапено семе, черен пипер) + 3 дафинови листа + 3 съцветия карамфил. След завиране се налива 1 чаша оцет 9%. Навийте след стерилизация.

Бърза рецепта без разточване

Предназначен за 0,5 кг варено цвекло. Нарязаните плодове на маринатата се потапят в готовата гореща марината: 2 чаши вода + щипка синапено семе + 100 г захар + 4 бр. бахар + 0,5 ч.ч сол + 4 пъпки карамфил + пръчка канела + 2 глави лук. Комбинирайте всичко и варете 5 минути. Добавете цвекло, налейте 100 мл оцет, варете 1 минута.

Свалете от огъня, оставете да ври половин час, след което го поставете във всеки съд. След охлаждане се покрива с капак и се съхранява в хладилник. Колкото по -дълго струва, толкова по -вкусно. Не се влошава в продължение на няколко месеца.

Цвекло без стерилизация

Тази заготовка може да се използва за приготвяне на винегрет, салати, гарнитури. Рецептата е предназначена за 1 кг цвекло, с изход 3 буркана от половин литър. Варените кореноплодни зеленчуци се нарязват на кубчета, сваряват се в саламура и се навиват на руло.

Марината: за 1 литър вода се вземат щипка зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 1 супена лъжица / л сол без връх, 1 супена лъжица / л захар с резен, 4 скилидки. Поставете всички съставки в тенджера, варете 5 минути, добавете цвекло. Веднага след кипене, за да не загуби наситеността на цвета зеленчукът, налейте 70 мл оцет.

Гответе 2 минути, изсипете в буркани, навийте и завийте с одеяло. Съхранявайте при стайна температура, но не на пряка слънчева светлина.

Пикантно цвекло

Вареният зеленчук се нарязва на филийки и се сварява в марината. За да направите това, поставете половин пръстени лук, подправки, оцет в тенджера. Напълнете с вода и сварете саламурата на слаб огън за 5 минути, така че да се появи ароматна миризма. Разпределяме приготвените филийки в маринатата и готвим още 10-15 минути. Разстиламе в буркани, стерилизираме, навиваме на руло.

Съставки: цвекло 2 кг, лук 2-3 бр., 1, 5 с.л.вода, 2 пръчки канела, щипка карамфил и бахар, 1 супена лъжица / л зърнена горчица, чаша захар, сол на вкус, 150-200 мл ябълков оцет. Канелените пръчици могат да бъдат заменени със смлени 1 ч.ч.

Медено цвекло

Измитите плодове (1 кг) се пекат във фурната за 1 час. Тавата за печене може да бъде покрита с фолио, а зеленчуците също да бъдат покрити с лист фолио, предварително посолени, пипер и поръсени с растително масло. След охлаждане отстранете кожата, нарежете я произволно (кубчета, клинове, сламки), сложете в подготвени буркани.

Правим маринатата: наливаме половин чаша ябълков оцет и вода + 2-4 супени лъжици мед + смлян пипер и сол на вкус. Напълнете бурканите, навийте ги и ги завийте с одеяло, докато се охладят напълно. Същата рецепта не може да се навива, а да се остави в хладилника. След няколко дни можете да хапнете закуската.