Крес - ядлив и здравословен

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Кресон в природата може да се намери в области на блата и други водни басейни в Дагестан, подножието на Кавказ, Мароко и Тунис, Либия и Египет, Алжир, както и на Азорските острови и Канарските острови. От доста дълго време той успешно се отглежда като зеленчукова култура в далечна Америка, както и в Азия и Западна Европа. От незапомнени времена се отглежда и във Венецуела и Парагвай. Отличителна черта на кресон е, че той е годен за консумация и има пикантен вкус на горчица

Запознаване с растението

Кресът е многогодишно растение, което расте с голяма скорост от многобройното семейство зеле. Но в културата се отглежда изключително като едногодишно. Има и други наименования за крес: брънч, крес, воден хрян и крес. Косменото покритие на повърхността му напълно отсъства. Кресонът е надарен с повдигащо се и добре вкоренено много дебело стъбло, което понякога пълзи. Това стъбло, способно да образува коренови издънки, достига височина от 50 до 80 cm.

Разсечени от цир, тъмнозелени листа на кресон са оборудвани с продълговати странични дялове и заоблени върхове.

Малките бели цветя на това растение образуват полусънчатни или гроздовидни съцветия. А плодовете на кресон са причудливи подути шушулки, в които червеникавокафяви семена са поставени на два реда, способни да поддържат кълняемостта си от четири до пет години.

Полезни функции

Кресонът е изключително полезно растение, много богато на всякакви микроелементи и витамини, важни за човешкото тяло. Той също така отбелязва изключително благоприятна комбинация от калций с калий. И се смята за особено ценен заради съдържанието на йод (за всеки килограм сухо вещество - около 0,448 mg йод). Поради ниското си съдържание на калории и почти пълното отсъствие на захар, кресонът е много полезен и при диабет и дори затлъстяване. Той открива приложението му и в медицинското хранене.

Много хора ядат както стъбла, така и листа от крес. Нарязаните зеленчуци ще бъдат чудесна гарнитура за основни ястия (както риба, така и месо) и отлична подправка за супи. Сандвичи с прясно сирене, риба или шунка, покрити със зеленина на тази водна красота, ще бъдат не по -малко вкусни.

Как да расте

Районите с мек климат са най -подходящи за отглеждане на крес. В умерената зона трябва да се отглежда само под пластмаса. Често се отглежда по бреговете на потоци, потоци и други течащи водоеми, минималната температура на водата в които е 10 - 12 градуса. В течаща вода той също може да расте доста добре. Допустимо е да се отглежда тази здрава красота в хидропоника в оранжерии. Възможно е обаче да се отглежда кресон дори у дома в саксии.

През топлите месеци кресът може да се отглежда на открито, като се опитвате да изберете влажни и леко засенчени места за това. Необходимо е само да се осигури на растението обилно поливане. А за засаждане се вземат резници на издънки с дължина 10 - 20 см, изрязани от майчините растения. За да се вкоренят по -добре, трябва да се спуснат наполовина или една трета от съд, напълнен с вода. Корените ще се появят след около седмица и половина. Резниците трябва да бъдат засадени в жлебове в леко наклонено положение, като се следва схемата 20х20 см. Първоначално, по време на засаждането, а след това и торене седмично: в зависимост от развитието на крес, те трябва да бъдат изцяло минерални или чист азот.

През целия сезон реколтата от зеленина се прибира многократно: под филма на открито, често за всеки вегетационен период се получават две косене, в оранжерии шансовете за реколта се появяват на всеки месец или два. Трябва да отрежете зелените със сърп или ножица. Събраната реколта се изпраща в хладилника, след като се увие в полиетилен.

Отличният крес се размножава не само чрез резници, но и чрез семена. И засаждането му се извършва чрез разсад, отглеждан от резници и събрани семена. Засяването на семена за разсад се извършва в края на март или началото на април, а първите издънки могат да се наблюдават вече на седмия или осмия ден. След 30 - 35 дни порасналите разсад се трансплантират в канали, предварително наторени с добър компост или оборски тор. Ако температурата спадне, младите растения трябва да бъдат покрити с фолио.

Водолюбивият кресон се полива ежедневно, сутрин и вечер. И за да се образуват възможно най -много издънки върху него, върховете на растението често се прищипват. Редовното плевене и разхлабване на почвата са не по -малко важни за тази култура.

В момента има доста разновидности на питателен крес и изобщо няма зонирани сортове.