2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Редкият отдих на открито в днешно време се справя без барбекю. Със сигурност са необходими известни умения, за да се направи отличен кебап. Компетентно подбраното месо, добра марината, отлична рецепта и вдъхновение ще бъдат ключът към ароматно и невероятно сочно барбекю, което ще се превърне в прекрасно и апетитно допълнение към почивката в добра компания
Характеристики на готвене
Най -добре е да мариновате продукти, предназначени за барбекю, в стъклени съдове, глина или в емайлирани съдове. Месото не трябва да се накисва в алуминиеви съдове, още по -малко варено - алуминиевите оксиди, взаимодействащи с течности и всякакви продукти, забележимо развалят вкуса на ястието.
Прекрасен кебап ще се окаже, ако мариновате месо с лук в съотношение 1: 1, тоест лукът се приема по същество колкото месото. Впоследствие можете да задушите този лук в тиган и да го сервирате с варени картофи.
Месото за барбекю винаги се нарязва само по влакната и на доста големи парчета, тъй като малките парчета може да не се окажат сочни.
Невъзможно е да се каже недвусмислено колко време ще бъде необходимо за правилното мариноване на кебапа - в края на краищата количеството прекарано време ще зависи не само от степента на свежест на закупеното месо и неговия сорт, но и от очаквания резултат и върху размера на парчетата месо. Колкото по -меко и нежно, разбира се, маринованото месо ще бъде по -силно. А барбекюто от него ще запази вкуса и сока си по -дълго и ще отнеме само около 5 - 7 минути, за да го запържите. Също така е важно да знаете, че за разлика от други видове месо, накисването на нежно свинско месо в марината отнема половината от времето.
Тези, които искат да се насладят на истинския вкус на отличното месо, не трябва да добавят никакви подправки към него. Препоръчително е да добавите сол към кебапа не по -рано от няколко часа преди пържене - тази финност ще направи възможно запазването на сока в месото в много по -големи обеми.
Как да изрежете месо на шиш
Те винаги се опитват да нанижат месо на шишчета изключително по влакната, като поставят по -големи парчета в средата, а тези, които са по -малки - по ръбовете. Нанижете месото възможно най -плътно. Но е по -добре да откажете добавянето на други продукти, включително зеленчуци, тъй като те бързо ще се овъглеят.
В краищата на "остриетата" при шишчетата е необходимо да се остави малко място, въз основа на тяхното разположение върху скарата и размерите на използваната скара.
Пържим кебапа надясно
Шишчетата се готвят на правилно горещи въглища, без пламък, но с доста силен огън. Трябва да има много въглища - по цялата площ, покрита с шишчета с нарязано на тях месо, въглищният слой трябва да е равномерен и да е поне пет сантиметра.
Преди да започнете да пържите кебапа, е допустимо да намажете шишчетата с малко количество растително масло и след това леко да загреете. Те стоят на скарата възможно най -плътно - това значително ще намали вероятността от внезапно избухване на пожар, а благодарение на приличното количество дим, кебапът ще бъде много по -вкусен. Ако въпреки това огънят под месото за готвене се е разпалил, шишчетата трябва незабавно да бъдат преместени към въглищата или напълно извадени от скарата. На тези, които не искат да успокоят огъня, не е забранено да гасят малко с вода.
Не се препоръчва месото да се поставя твърде близо до въглищата, както и твърде далеч от тях. Най-оптималното разстояние е около 10-15 см. И за да не изгори и изсъхне месото, също трябва да се обърне умерено - това не трябва да се прави нито много често, нито много рядко.
По време на процеса на пържене месото на шишчета трябва да се полива с остатъците от маринатата, прясна бира или смес от вода и лимон.
Как да определим готовността на кебап
За да се определи дали кебапът е готов, в месото се правят спретнати разфасовки, които след това се пробиват с клечка за зъби или нож. Ако от месото се отдели бистър сок, това означава, че кебапът е добре изпържен и можете спокойно да го сервирате на масата. И ако сокът, който се откроява, е розов, това означава, че месото все още не е готово. Пълното отсъствие на сок е доказателство, че желаният кебап е пресушен. Средно един кебап, при наличие на добри въглища, се изпича за 15 - 20 минути.
Сервиране на барбекю на масата
Най -добрият шиш кебап е прясно приготвен, тъй като при охлаждане губи първоначалния си вкус.
Що се отнася до продуктите, добавени към кебапа, те са избрани за аматьор - всеки има различни вкусове. По правило това е хляб или пита, многобройни сосове и всякакви зеленчуци.
Препоръчано:
Тайните за отглеждане на храсти от лавандула
Лавандулата е невероятно ефектно и ароматно растение и затова толкова много летни жители са много щастливи да засадят тази красота в парцелите си. Но понякога искате да имате още повече лавандула на сайта, но не е тайна за никого, че трансплантацията на възрастни храсти от лавандула е изключително незначителна и много болезнена. Така че, за да получите луксозни гъсти лавандулови гъсталаци, понякога трябва да работите усилено! Всъщност обаче всичко не е толкова сложно
Тайните на голяма реколта от лук
Попитайте всеки летен жител дали би искал да получи голяма реколта от лук през следващата година? Да, голям! Да, не е повреден от лукова муха или неправилно съхранение? Смятаме, че отговорът би бил недвусмислен. Всеки, който обича лука, със сигурност ще прегледа очите си през тайните на опитни летни жители в отглеждането на отлична реколта от лук, която събрахме тук малко по малко
Нека поговорим за барбекю
Приятно е да се съберете със семейството и приятелите около скара за барбекю в събота вечер след натоварен ден с градинарство. След като утолят малко глад, седящите започват да тъкат дантели на разговора дума по дума. След обсъждане на свършената работа в лятната вила, оплаквайки се, че почивният ден лети толкова бързо, след като постави под контрол децата, опитващи се да запалят дълги клони от барбекюто, разговорът постепенно започва да придобива философски характер. Звездите над него се виждат все по -ясно
Мангал и барбекю за летни вили правим сами
Дачата е място за перфектната комбинация от почивка и работа. Ако имате барбекю или барбекю, можете самостоятелно да готвите вкусна и, което е важно, здравословна храна на дървени въглища. Днес в продажба има много опции за барбекюта и барбекюта, чиято цена понякога е твърде висока. Ако не искате да харчите пари и смятате, че можете да направите такова устройство със собствените си ръце, тогава нашата статия е точно за вас! Практически няма разлика между мангал и барбекю, единствената разлика е в аксесоарите
Тайните на страхотното барбекю. Част 1
Майските празници почти винаги откриват любимия на мнозина сезон на барбекюта. Малко от нас са в състояние да откажат отличен сочен кебап. Въпреки това, за да приготвите прекрасен ароматен кебап, трябва да овладеете редица нюанси и тънкости. Важно е да запомните, че не всички дърва за огрев са подходящи за приготвяне на кебап, а също така трябва да изберете най -подходящия мангал с шишчета. Изборът на месо също трябва да се подхожда с цялата отговорност
