2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Много народи придават по -голямо значение на глинените съдове, отколкото други обичайни предмети от бита. Това нещо понякога имаше ритуално естество. В един съд всички 4 естествени елемента участват в производството: земя, огън, вода, въздух. По време на стрелба се придава специална сила. Кога се е появила културата на глинен живот?
Малко история
По време на експедицията в Китай са открити древни останки от цивилизация. Земните съдове се приписват на възраст от 20 хиляди години. В Русия подобни артефакти датират от 12 -то хилядолетие. Те са открити при разкопки в Далечния изток, в Забайкалие.
Фаянсът винаги е бил в търсенето в Русия. Всяко селище имаше свой собствен майстор грънчар. Предметите бяха търсени еднакво сред бедните и богатите.
Тенджерите са били използвани за готвене на зелева супа, супи, втори ястия и каша във фурната. Квас, медовина, бира, мляко, вода се съхраняват в кани и кринки. За насипни продукти са използвани по -големи контейнери.
С появата на прибори от благородни метали (злато, сребро), оловни, глинени прибори бяха направени в прости версии за бедните. Досега в колибите на по -старото поколение можете да намерите такива домакински предмети.
Интересен факт е използването на остъклени кани в църковната архитектура. Те бяха поставени в стените на храмовете, за да усилят звуците по време на службата. Обекти на архитектурата се намират в катедралите в Нижни Новгород, Москва, Велики Новгород.
Преместването на каменни печки с газ, електрически печки намали необходимостта от закупуване на керамични мангали. Но през последните години се наблюдава скок в популярността на глинени съдове за готвене.
Домакински хипотези
Има няколко хипотези за полезността на ястията от естествени материали за хората:
1. Околна среда. Липсата на окислителни процеси изключва проникването на токсини в организма. В древни времена се е смятало, че яденето от глинени съдове пречиства кръвта. Сблъсквайки се, обектите се връщат в първоначалното си състояние, без да замърсяват околната среда с вредни вещества.
2. Енергия. Естественият материал от горния слой събира мощната енергия на Земята и Космоса. Когато ръцете на майстора докоснат основата, положителните емоции и настроение се пренасят върху чиниите. В процеса на готвене в руска фурна храната беше обогатена с енергията на огъня от дървото. Миризмата на дим придаваше специален аромат.
3. Психологически. Красивите продукти са приятни за естетическото възприятие. Генетичната памет ви казва, че храната е вкусна. Асоциациите възникват с уютен дом, надеждна защита и топлината на огнището. Работата на грънчаря създава хармония в личността на майстора. Дисбалансът води до счупване на продукта или неправилна форма. Следователно успешният производствен процес е свързан с положително отношение.
Тези фактори са научно потвърдени в съвременния свят.
Научни факти
Фаянсът е способен да концентрира топлината вътре в себе си, охлаждайки се бавно в продължение на няколко часа. Налице е процес на равномерно задушаване на продуктите в собствения им сок. Понякога се добавят 2-3 супени лъжици вода за началния етап на отделяне на течности. Когато е напълно сварено, ястието се оставя покрито за 20 минути. Тази техника подобрява вкуса.
Нежната топлинна обработка запазва повечето от витамините в оригиналната им форма. Минералната съставка остава вътре в продуктите, не се освобождава в бульона.
Порестата структура първоначално абсорбира излишната вода по време на готвене и я връща обратно, когато се охлади. Храната остава сочна, вкусът на съставките не се променя.
Съхраняването на насипни, течни продукти в глинени съдове предотвратява появата на мухлясали гъбички и вредни грешки. Медът, билковите чайове запазват, понякога увеличават лечебните си свойства. Млякото не вкисва по -дълго без хладилник. Охладени напитки: квас, плодови напитки запазват прохладата си в горещ ден.
Диетолозите са доказали полезността на задушената храна. Той е много по -напред от пържените, варени, печени продукти по качество.
Ще разгледаме правилата за грижи, готвене в следващата статия.
Препоръчано:
Предна градина: история и идеи
В ерата на кратките междуведомствени войни, за да не се допусне малък враг на тяхна територия, бяха издигнати дървени палисади, наречени „палисада“от французите. По -късно те са заменени от главни каменни стени. Оттогава оградата на жилищни сгради от космоса (улиците) се нарича думата „палисада“, която е синоним на по -познати за нас думи: палисада, ограда от козина, ограда, ограда, ограда. Не всички фехтовки се наричат палисада
Една незабележима история. Застрахователни компании
На мнозина изглежда, че застраховането на къщи и други вещи е модерна иновация на 20 -ти век. В старите времена те не правеха такива неща. Оказва се, че историческите корени на "амулета" на движимо и недвижимо имущество отиват далеч в миналото. Каква е историята на създаването на застраховка в Русия?
Една незабележима история. Застрахователни табла
Минавайки покрай стари сгради, често не забелязваме необичайните обекти от онова време. Понякога те са на 100-200 години. Погледни отблизо. На някои сайтове са запазени символи на застрахователни компании. Защо върху сградите бяха прикрепени отличителни плочи?
Характеристики на керамиката. Практикувайте
За съвременните домакини по-често се готви в желязо емайлирани или незалепващи тигани. Страшно е да се използва керамика за първи път. Ами ако гърнето се напука от високи температури? За да могат естествените ястия да служат дълго време, ще се запознаем с правилата за боравене. Като начало ще ви разкажа за стария метод за получаване на необичайна керамика
От кулебяки до фламбе: гостите на московската Масленица ще изучават гастрономическата история на столицата
По традиция Масленица е празник на обилна и вкусна храна. От древни времена, празнувайки сбогуването със зимата, градските и селските жители цяла седмица, а понякога дори и по -дълго, не правеха нищо друго освен печене, варене, печене, сервиране и почерпване на съседи и приятели! На мястото на московския фестивал „Масленица” на площад „Манежная” гостите могат да направят гастрономическо пътешествие във времето и да научат какво и как московчани се приготвят и лекуват взаимно в края на 19 - началото на 20 век. И 25 исторически програми ще им помогнат в това
