Характеристики на керамиката. Практикувайте

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

За съвременните домакини е по-често да се готви в желязо емайлирани или незалепващи тигани. Страшно е да се използва керамика за първи път. Ами ако гърнето се напука от високи температури? За да могат естествените ястия да служат дълго време, ще се запознаем с правилата за боравене. Като начало ще ви разкажа за стария метод за производство на необичайна керамика

Опарена керамика

В древни времена вместо глазура се е използвал методът за печене на мляко. След първото втвърдяване в пещта съдът беше потопен в разтвор, състоящ се от:

• брашно;

• варени картофи;

• мляко;

• отвара от лен и други билки.

Всеки майстор имаше свои собствени допълнителни добавки към „бъбривката“.

В продължение на няколко часа порестите стени, докато са в разтвор, са наситени с полезни вещества. При многократно изпичане те придобиват водоустойчивост, като запазват керамичните си свойства.

Продуктите бяха боядисани в нюанси от кремаво до кафяво-червено. Понякога се оказва черен. Органичните вещества оставят петна и ивици по стените. Следователно съдовете се използват само за битови нужди. В същото време, липсата на изкуствено химическо покритие го направи екологично чист и „дишащ“.

Правила за грижа

Има няколко правила за грижа за керамиката:

1. Преди първата употреба саксиите се накисват във вода за час, за да се насити основата.

2. Използване на ръчен метод за миене на съдове, с изключение на машинно пране.

3. Поставете горещите съдове върху дървени подложки. На влажна, студена повърхност керамиката се напуква поради температурната разлика.

4. Абразивни прахове, груби телени гъби надраскват остъкляването, разрушавайки неговата цялост.

5. Премахване на миризливи детергенти. Глината абсорбира миризми. Мазнините лесно се измиват с разтвор на вода с горчица на прах или сода (стария начин на нашите баби).

6. Преди почистване за съхранение изсушете вътрешната повърхност, като оставите капака отворен.

7. Сухото помещение ще удължи живота на керамиката.

Спазвайки прости техники, можете да се наслаждавате на вкусна храна в продължение на много години.

Готвейки храна

Глинените саксии са подходящи за използване в каменна или микровълнова фурна, фурна. Не се препоръчва да ги поставяте на открит пламък на горелката. Всички компоненти на ястието се полагат едновременно.

За да се избегнат пукнатини, температурата на фурната и съдържанието трябва да са еднакви (студени или топли). За удобство поставете саксиите върху лист за печене. Повърхността тук е по -гладка, отколкото на решетката. Преобръщането на основата по време на извличане е изключено.

Съставките се подреждат на слоеве, като не достигат горната част на 2-3 см, оставяйки поле за пара. Мазнините (масло) се използват в минимални количества, само за да добавят вкус към ястието.

Ако е необходимо да добавите течност в края на кипенето, използвайте гореща вода, вино или бульон на малки порции, за да избегнете пукнатини от температурни крайности. Последните 2 компонента придават на соса специален аромат и вкус.

Вместо капаци, домакините са използвали безквасно тесто в старите времена. Накиснат в миризмите на храна, подправки, от него се получава ароматен хляб. Извадете съдовете от фурната 10 минути преди да са напълно приготвени. Свойствата на глината ви позволяват да приведете ястието в състояние поради натрупаната температура.

Предимства

Глинените ястия имат неоспорими предимства пред другите кухненски прибори:

• няма нужда да се използват мастни компоненти;

• термичната обработка се извършва при умерена постоянна температура;

• запазва се естественият вкус на оригиналните продукти;

• специален аромат се придобива поради собствения му сок;

• не се отделят токсични вещества, чужди миризми;

• приготвената храна не се охлажда дълго време;

• запазват се полезни витамини, минерали;

• отделни порции в миниатюрни саксии с изящен аромат предизвикват апетит, усещане за древност;

• разнообразието от ястия е неограничено: от зърнени храни, супи до изискани рецепти за печено.

Това далеч не са всички положителни качества на керамичните съдове. Всяка домакиня може да добави свои собствени няколко елемента.

Направете селекция от оригинални рецепти за саксии. Поглезете любимите си хора с вкусни, здравословни домашни ястия.