Borage: цветя за храна

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Билка бораго, пореч или краставица са не само много сладко, но и изключително полезно растение. Зелените на тази билка са едни от първите, които обогатяват нашата пролетна диета с витамини. А за тези, които предпочитат да използват рецепти за традиционна медицина, бораго ще бъде полезен като суровина за приготвянето на лекарство срещу артрит, екзема, като антипиретик и потогонно, отхрачващо и диуретично средство

Borage както в градината, така и в градината

Родните земи на пореча са средиземноморското крайбрежие и Мала Азия. Среща се и в Европа и Северна Америка. В Стария свят беше обичайно да се добавя към рецепти за салати с терапевтични цели - за борба с меланхолията и лошото настроение. Това не е изненадващо, защото бораго е изключително богат на вещества, ценни за човешкото тяло. Зеленината му съдържа калиеви соли, танини, каротин, сапонин, есенциални и смолисти киселини. Освен това зелените бораго имат вкус на пресни краставици и имат приятен аромат. Използва се и като подправка в рибни и месни ястия. Такава подправка в окрошка, зелен борш, винегрет би била подходяща. Следователно няма да е излишно да заделите малко парче земя във вашата градина за посев на тази необичайна едногодишна.

Леглата Borago се правят не само в градината. Краставичната трева е в състояние много да украси градини и цветни лехи с декоративния си вид. Люлякови опушени пъпки цъфтят сини и сини венчелистчета с едва забележим розов оттенък. Подобно на листата, цветята се използват и в кулинарни изкушения, а не само като декоративен елемент. Те се добавят към тонизиращи напитки, сервират се в захаросани форми за десерт. Бораго има дълъг период на цъфтеж - от края на май до силни есенни студове. И това качество, съчетано с факта, че едногодишният принадлежи на отличните медоносни растения, трябва да накара собствениците на пчелина да ги разгледат по -отблизо.

Условия за отглеждане на пореч

Поречът е непретенциозен към състава на почвата, но все пак ще расте по -добре на почви с неутрална реакция. Сухите условия влияят отрицателно върху вкусовите качества на зелените. За да станат нежни листата, растението се нуждае от редовно поливане. В допълнение, краставичната трева реагира на минерални добавки.

Ако планирате да отглеждате пореч през целия топъл сезон, струва си да отделите парцел за сеитба в частична сянка. Въпреки факта, че това е едногодишно, не е нужно да се занимавате с него, за да извършвате всяка година нови култури. Растенията се размножават добре чрез самосеене. Но за това, разбира се, трябва да оставите няколко цъфтящи растения в градината и да ги оставите да осеменяват.

Когато подправката е по ваш вкус и не искате да се разделяте с нея през годината, можете да подредите градинско легло с растение в стайни условия. За да направите това, имате нужда от плитка кутия и хранителна почвена смес. Контейнер с култури се полива и увива във фолио за една седмица. Разсадът се появява след 7-10 дни. Билката краставица ще достигне своята хранителна зрялост и оригинален вкус на 3-4-седмична възраст.

Рецепти с краставици

Бораго се използва като подправка, като съставка за салати, като пълнеж за печени изделия. Но можете да готвите пореч и почти отделно ястие. С билката краставица, събрана преди цъфтежа, се получава вкусен омлет. За да направите това, вземете 3 яйца и 50 г сирене за 300 г листа. Към сместа се добавят сол, чесън, анасон на вкус. Пържени в растително масло.

Коктейл от пресен сок на бораго с вода се препоръчва за тези, които страдат от депресивни състояния. Такъв разтвор е подходящ и за външна употреба, ако дразненето и невродермитът са нарушени.

Изсушени суровини се използват за приготвяне на лечебна настойка. Това изисква 1 маса. л. пореч и 1 чаша вряла вода. Приема се на 1 маса. л. на ден за артрит, екзема, като антипиретик, отхрачващо, диуретично средство.