Пипер серано

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Серански пипер (лат. Capsicum annuum Serrano) - един от сортовете люти чушки.

Описание

Серанският пипер е растение, което произвежда доста интересни плодове с форма на куршум. В този случай размерът на всеки плод обикновено не надвишава четири сантиметра. Първоначално всички чушки са покрити с лъскава кора със светлозелен цвят и с узряването си плодовете придобиват характерен яркочервен цвят.

Тънките прегради, разположени вътре в чушките, спомагат за намаляване на пикантността им, което от своя страна дава възможност значително да се разшири обхватът на тяхното приложение. За да се отървете от силната острота, е достатъчно да премахнете вътрешните прегради и малките семена от чушките.

Първата информация за този уникален пипер се появи в Мексико (в планинските райони). И е получил името си в чест на живописните планини, наречени Сиера. Между другото, този пипер беше много популярен сред такива древни племена като ацтеките, маите и инките.

Където расте

В момента най -големите плантации на пипер серано могат да бъдат намерени в Латинска Америка и редица азиатски страни.

Приложение

Чушките Serrano могат да се използват сурови само ако са още зелени. Напълно узрелите и червено оцветени плодове не са подходящи за тази цел - обикновено се мариноват, осоляват или се добавят към различни консерви. Тази обработка помага да се направят плодовете по -малко остри и по -нежни. И въпреки това те продължават да бъдат доста пикантни и много вкусни.

Пиперът Serrano се използва за приготвяне на отлични сосове, включително известната "салса". Често се добавя и към рибни и месни ястия, както и към зеленчуци и яхнии. Между другото, в допълнение към желаната пикантност, тези фантастични чушки възнаграждават всички ястия с много специфична хрупкавост.

Освен това плодовете на пипера серано често се сушат и когато се смилат, се използват като отлична подправка. Такива подправки са особено популярни в кухнята на знойното Мексико.

Пиперът Серано е много богат на фибри, които могат значително да подобрят работата на червата и постепенно да прочистят организма от всякакви вредни съединения, включително продукти от разпад. Освен това тези пикантни плодове съдържат доста аскорбинова киселина и витамин А, които активно допринасят за производството на ендорфини. По време на употребата на тези ярки чушки човек започва да усеща прилив на сила и сила. И, разбира се, аскорбиновата киселина е наистина незаменим инструмент за укрепване на имунитета и подобряване на състоянието на кръвоносните съдове. И е много по -лесно да устоите на вирусни заболявания и различни инфекции с такъв асистент.

Също така редовната употреба на този продукт има благоприятен ефект върху кръвообращението и спомага за повишаване на устойчивостта на стрес и минимизиране на болката. Тези ярки плодове ще бъдат отлични помощници при тежък стрес, депресия и нервни заболявания.

Противопоказания

За хора с индивидуална непоносимост към пипер серано е по -добре да откажат да използват този полезен продукт. И за всички останали няма да навреди да се контролира количеството на абсорбираните чушки, тъй като в излишни количества те могат да доведат до увреждане на лигавиците и стомаха. Също така е важно да се гарантира, че плодовете не влизат в контакт с отворени рани или лигавици, в противен случай ще бъде осигурен силен сърбеж. Освен това прекомерната консумация на този пикантен продукт неизбежно води до киселини.

А за хората, страдащи от различни заболявания на стомашно -чревния тракт, като цяло е строго противопоказано да се яде пипер серано.