Пипер халапеньо

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Халапено пипер (латински Capsicum annuum jalapeno) Е зеленчук от семейство Solanaceae, който е един от многото сортове люти чушки.

История

Пиперът Jalapeno е родом от Мексико. И той получи такова интересно име в чест на град Xalapa, разположен в щата Веракрус - именно в този град чушките халапено се отглеждат в наистина невероятни мащаби.

Описание

Пиперът Jalapeno е растение с височина до един метър с вегетационен период от седемдесет до осемдесет дни.

Jalapeños са люти чушки със среден размер, които растат на дължина от пет до девет сантиметра. И средното им тегло е около петдесет грама. Този пипер се различава от всички други сортове по своята умалителност. Освен това всеки храст може да даде две до три дузини плодове. Между другото, такива чушки се берат още зелени. Веднага след като вегетационният сезон приключи, хубавите шушулки постепенно ще се зачервят - такива плодове се считат за по -ниско качество от зелените. Обикновено се заравят в земята или се пушат или сушат.

Ако оценявате чушките халапено по скала на острота, тогава е напълно възможно да го класирате сред средно острите сортове. Най -острата част от тях са семената, след отстраняването на които чушките придобиват по -лек вкус.

Друга отличителна черта на тези чушки е необходимостта да се носят ръкавици по време на прибиране на реколтата - те отделят сок, който може да предизвика дразнене на кожата.

Приложение

Чушките Jalapeno са неразделна част от цветната мексиканска кухня. А едно от най -популярните мексикански ястия е начосът - чушките халапеньо, пълнени с месо. Също така, този зеленчук се добавя активно към сосове, подправки, закуски, яхнии, салати и месни или рибни ястия. Той е идеален и за приготвяне на първи ястия. И в редица региони тези смешни чушки дори се използват за приготвяне на сладко и за приготвяне на много оригинално желе. Понякога обаче такива чушки се глазират в шоколад.

Зелените чушки се използват широко за добавяне към голямо разнообразие от напитки, а червените плодове се използват в подправка, наречена chipotle. Както бе споменато по -горе, червените плодове все още се пушат или сушат.

Много необичайният специфичен вкус на халапенос дава възможност да се използва при приготвянето на някои ястия със сирене.

Чушките Jalapeno се препоръчват за профилактика на сърдечно -съдови заболявания и за премахване на лошия холестерол от кръвта. Веществата, които съдържат, спомагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и дори намаляват тяхната пропускливост. А капсаицинът, който придава на този зеленчук характерен изгарящ вкус, е надарен със способността бързо да нормализира кръвното налягане, да разрежда кръвта и да предпазва клетките на тялото от вредното въздействие на токсините и други също толкова вредни съединения.

Освен това чушките халапено имат благоприятен ефект върху метаболизма. А приятната му острота допринася за производството в организма на така наречения „хормон на щастието“, който спомага за повишаване на устойчивостта на стрес, намаляване на болката и забележимо подобряване на настроението. Той ще помогне да се отървете от безсънието.

Консумирайки редовно малки количества халапеньо, можете да подобрите състоянието на кожата и косата си, както и зрението си. Осигурявайки общоукрепващ ефект върху организма, този продукт перфектно повишава имунитета, така че е много полезно да го включите в диетата си през зимата.

Чушките Халапено се използват и в народната медицина. Настойки на основата му се пият за подобряване на храносмилането като цяло и апетита в частност. И също така такива тинктури помагат за премахване на вредните микроби от червата.

Противопоказания

Прекомерната консумация на халапеньо чушки може да увеличи риска от увреждане на лигавиците и стомаха. Не се препоръчва да се яде такъв пипер за хора със стомашно -чревни нарушения, чернодробни и бъбречни проблеми и язви. А при индивидуална непоносимост е по -добре да изключите напълно този пипер от диетата си.