Фасул Adzuki

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Фасул Adzuki (латински Vigna angularis) - култура, принадлежаща към семейство бобови, която има огромен брой други имена: „pall“, „phat“, „chawali“, „pinyi“и др.

Описание

Фасулът Adzuki е прекрасно тревисто едногодишно. Плодовете му са малки зърна с доста ъглова форма, чийто размер рядко надвишава 5 милиметра. Що се отнася до цвета на боба, той може да бъде много разнообразен: червен (в момента това е най -популярният вид), сив, бял, черен и дори странно пъстър. А в центъра на всяко зърно има малки бели кълнове, които приличат на ивици.

Където расте

Фасулът Adzuki се отглежда активно в Хималаите (където е опитомен), както и в цяла Югоизточна Азия. Между другото, в северната част на Китай и на Корейския полуостров тази уникална култура е култивирана много преди нашата ера - през 1000 г. И след известно време такъв боб придоби популярност в Япония, където успяха да заемат почетно второ място в рейтинга на популярността (след соята).

Приложение

Азуки е неразделна част от много отличителна азиатска кухня. Този продукт може да се яде дори суров! Най -често обаче азиатците ядат този боб за сладкиши - семената му могат да се похвалят не само с уникален аромат, но и с изненадващо сладък вкус. Като сварят adzuki със захар, домакините получават известната сладка паста, наречена anko. Между другото, тази паста е много популярна във всички азиатски страни без изключение. Освен това се приготвя дори с различни добавки като кестен и пр. А самата паста след това се добавя към много традиционни китайски ястия. В японската кухня анко се счита за чудесен пълнеж за всякакви сладкиши.

Супата Adzuki също се приготвя с интересното име шируко - за това бобът се сварява добре до гъст сироп с щипка сол и захар. Можете да ядете такъв боб и покълнали. А с варено адзуки се приготвят вкусни напитки. Между другото, Pepsi пусна страхотна напитка adzuki през 2009 г.!

Не изисква никакви специални усилия при готвене на adzuki - тези зърна дори не трябва да се накисват. Освен това протеините, които съдържа, се усвояват много лесно от организма.

Фасулът Adzuki е отлично средство за нормализиране на сърдечната дейност. А съдържащият се в него витамин В12 участва активно в узряването на жизненоважни червени кръвни клетки. В състава на adzuki има и фолиева киселина, която помага активно да се противопоставя на развитието и размножаването на раковите клетки.

Този необичаен боб има и още едно невероятно свойство - той е надарен със способността да освобождава тялото от излишната течност и голямо разнообразие от продукти на гниене и затова е много полезен за хора, склонни към подпухналост. Adzuki също помага за нормализиране на храносмилателния тракт и подобряване на кръвообращението - той е богат на груби влакна, които помагат да се предотврати развитието на запек и да се нормализират нивата на холестерола.

Ако редовно използвате adzuki, можете дори да се отървете от грозните тъмни кръгове под очите. Много е полезно да го включите в диетата и при диария, както и по време на лечението на различни бъбречни заболявания. В допълнение, adzuki ще бъде отличен помощник за диабетици и хора със затлъстяване - веществата, съдържащи се в тези малки зърна, помагат да се отървете от излишните килограми възможно най -скоро и спомагат за понижаване на нивата на кръвната захар.

Противопоказания

Не яжте твърде много adzuki наведнъж, за да избегнете подуване и газове. И ако имате индивидуална непоносимост, по -добре е напълно да се откажете от употребата му.