Отглеждане на пролетен деликатес

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Всеки знае първата пролетна гъба, наречена "сморче". Има необичайна форма, но много вкусна. История за това как можете да отглеждате тази гъба във вашата градина

Малко за сморчките

Първите споменавания на сморците датират от 4 -ти век. Пр.н.е. NS. Известно е, че в древен Рим те са били считани за деликатес, те са били включени в императорската кухня и са сервирани на аристократи. Днес сморчките са търсени и високо ценени от гурметата.

Тази гъба, в централна Русия, се прибира през април-май, когато нощните студове отстъпват и земята все още държи разтопена вода. Те се срещат навсякъде: в смесени гори, по ръбовете на горите, в малки гори, на поляни и по горски пътеки.

Тялото на гъбата има особена форма, с интересна шапка, състояща се от гънки и клетъчни вълни. Сморелите се делят на полеви и горски сморци. Ако говорим за култивиране, тогава се използват само конусовидни и обикновени сморчки.

•

Коничен смърч има тъмнокафява, заострена конусовидна капачка. На повърхността има клетки с правилна форма, чиито ръбове са почти правоъгълни. Ширината на капачката е около 2 см, но при едри екземпляри може да достигне 4. Височината на капачката е 2-8 см. Кракът е белезникавожълт, може да има жлебове, размерите му са малки: дебелина 1,5 см, височина 3-4. Освен в горите, той предпочита открити места в ниви и пустири. Намира се в горички, градини.

•

Морел често срещан може да се различи по неправилната форма на капачката, която прилича на яйцевидна, камбанова форма. Клетките на повърхността му са по -закръглени и по -дълбоки, разположени в различни посоки и нямат точна форма. Цвят от тъмно жълто до всякакви нюанси на кафяво. Предпочита да расте в паркове и широколистни гори. Смята се за най-високият сред сморците, 7-15 см. Дъното на капачката не се прилепва към крака, който е доста дълъг (3-12 см). Обича светли широколистни гори, поляни, често срещани под трепетлика и липа.

Необичайният външен вид на сморците алармира колекционерите. Ако погледнете справочниците, тогава сморчките са условно годни за консумация. Те съдържат гелуелова киселина и херметрин, които се считат за токсини. Но тези вещества се неутрализират с 5-минутно кипене и гъбите след измиване са доста годни за консумация.

Сморките са вкусни пържени, задушени, а също и в супи и като хайвер от гъби. Те имат постоянна приятна миризма, която надминава дори аромата на гъби, дори в изсушен вид.

Отглеждане на сморчки

Сморелите се размножават повече от сто години. Най -големите фабрики се намират в Китай и САЩ. В Русия предпочитат да се размножават насаме. Помислете как да отглеждате тази гъба в задния си двор.

За успешен резултат е важно да запомните, че за отглеждане трябва да създадете условия, близки до естествените. Отглеждането на тези гъби е възможно на тревни площи, в леглата и по пътеките на ябълкови дървета.

Подготовка на площадката за сеитба

По -добре е да подготвите района за сеитба на гъби през есента. Мястото трябва да бъде добре затоплено от слънцето и, ако е възможно, да се намира на хълм. По -добре е почвата да е глинеста или песъчлива. Леглата са разположени през главния склон, не повече от един и половина метра ширина. Това ще гарантира лесна поддръжка и събиране. Ябълкови кюспета, нарязани развалени ябълки с плитка вдлъбнатина се изнасят върху повърхността на градината.

Освен това слама, картон, хартия се изгарят по повърхността. След това те отново се поръсват със земя и следващият слой се полага от почвата, събрана от мястото на естествения растеж, или от всяка земя от гората.

Посадъчен материал

В гората се подбират развити, пълноценни плодови тела. Зрелата капачка се отделя от бутчето и се натрошава на филийки (с дебелина 1 см). За последващи насаждения трябва да изберете най -добрите екземпляри от получената реколта. В продажба има мицел "Royal Morel", който може да бъде засаден до август.

Засаждане на сморчки и грижи

През пролетта подготвената почва се полива обилно, шапките от гъби се нарязват на филийки или се купува мицел. Те са покрити със слой от горски отпадъци (3-5 см), покрити със смърчови клони и системно поливани през цялото лято. За вкореняване на мицела и стимулиране на растежа му се препоръчва да се използват хранителни разтвори за напояване, например Baikal-EM-1. Подобрява плододаването чрез въвеждане на микроелементи или поръсване на лехите с пепел.

В началото на пролетта „изолацията“се отстранява и скоро ви очаква реколта: 3 седмици след топенето на снега се появяват гъби. Таксите са 2 кг на квадратен метър, при благоприятни условия до 5 кг.

След събиране на лехите за лятото, те отново се покриват със смърчови клони, периодично се поливат, за да се предотврати изсушаването на мицела. Всяка година те трябва да се торят с ясен, пепел или ябълкови дървета. отпадъци. Такава грижа позволява прибиране на реколтата за няколко години (до 5 години).