Как да съхранявате листа от маруля

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Ярки и сочни листа от маруля се използват активно от домакините за приготвяне на голямо разнообразие от кулинарни шедьоври. Но, за съжаление, те не се съхраняват дълго. И това не е изненадващо: марулята е невероятно капризна - толерира транспортирането много зле и ако се съхранява неправилно, атрактивните листа обикновено ще се влошат за няколко часа. Нещо повече, всеки ден на съхранение на листата от маруля след прибирането им ги лишава от почти 25% от хранителните вещества, които съдържат. Така че е възможно по някакъв начин да се удължи срокът им на годност? Оказва се доста

Как да събираме и съхраняваме салата?

Собствениците на собствени парцели се съветват да събират листа от маруля изключително при сухо време сутрин. Факт е, че росата или дъждът провокират бързото им влошаване. Зелените трябва да се изкопаят заедно с корените, като се поставят в малки кутии с корените надолу.

Ако просто поставите листата от марулята, предварително увити във влажна кърпа, на рафта в хладилника, те ще останат свежи само за два дни. За да се удължи срокът на годност с няколко дни, листата от маруля се увиват в хартиена салфетка, след което всеки сребърен предмет се поставя в опаковката. И след това салатата се изпраща на склад в отделението за зеленчуци на хладилника. Този малък трик ще ви помогне да запазите прекрасен листни зеленчуци през цялата седмица.

Ако искате да запазите реколтата свежа до две седмици, тогава листата от маруля се поставят в пластмасови или стъклени съдове с капаци. За да няма чужди миризми в контейнерите, е необходимо да се отделят отделни контейнери за зелените. Дъната на контейнера са облицовани с хартиени кърпи, след това се полага слой от зеленина, след това зелените се покриват с друга хартиена кърпа отгоре, плътно затворена с капак и поставена на рафт в хладилника. В случай, че за съхранение на листа от салата се използват високи контейнери, всеки слой зеленина трябва да бъде покрит с хартиена салфетка.

Как да приготвя листа от маруля за съхранение?

Събраните или закупени листа от маруля се поставят в голяма купа и се изплакват обилно под студена течаща вода. След това, за да се отцеди излишната течност от листата, те се прехвърлят за малко в гевгир.

Масата или друга работна повърхност се покрива с хартиени салфетки или памучна кърпа, след което върху тях се разстилат листа от маруля, за да могат да изсъхнат напълно. Трябва да поддържате листата напълно сухи, тъй като дори и най -малката капка вода, останала след изсушаване, може безнадеждно да развали вкуса на този здравословен продукт.

Оставянето на листа от маруля за дълго време на светлина категорично не се препоръчва - трябва да ги покриете с чиста кърпа. И ако планирате да накълцате листата на салатата, по -добре е да правите без нож - контактът с метал влияе неблагоприятно върху вкуса им. За да смилате листата от маруля, те просто се късат на ръка.

Съхраняване на листа от маруля във фризера

Фризерът е отлично решение за съхранение на листа от маруля, защото те могат да се съхраняват в него дори през цялата зима!

Преди замразяване, подготвените листа от маруля трябва да се бланшират - това ще запази не само яркия цвят и прекрасния аромат на зелените, но и максимума от хранителните компоненти, които съдържа. Салатата буквално се потапя във вряща вода за няколко минути, след което листата се отстраняват и се заливат с ледена вода. След това листата от маруля се разстилат върху равна повърхност, така че да изсъхнат добре, а когато изсъхнат напълно, се поставят в торбички. Торбите от своя страна са здраво завързани и поставени във фризера.

Ако се страхувате, че след размразяване здравословен листен зеленчук ще се превърне в изключително неапетитна маса, можете да го съхранявате под формата на картофено пюре. За да направите това, листата се прекарват през месомелачка, разпределят се в торби и се замразяват. Не е забранено замразяването им в пластмасови контейнери, оборудвани с капаци. В този случай най -добре е да замразите в един контейнер или да сашете салатата, която планирате да използвате наведнъж, тъй като вече не можете да я замразите отново.

Можете да замразите листата от маруля по друг начин - натрошените листа се разпределят във форми за лед, заливат се с преварена вода и се поставят във фризера. И веднага щом водата се втвърди, кубчетата с билки се прехвърлят в торбички и се прибират отново във фризера. В тази форма салатата може да се съхранява до две години и дори прекрасният й аромат се запазва след размразяване на кубчетата!