Ядлив слез

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Сред растенията от семейство Malvaceae, които украсяват селските градини, има видове, които са били изядени успешно от много народи по света от древни времена. Те са непретенциозни, устойчиви на суша, растат без никакви грижи

Множество имена

В зависимост от мястото на растеж едно и също растение се нарича по различен начин, сближавайки се в едно, че е „хляб“.

Най -известните имена: еврейска слеза, Буш бамя, юта, молоча.

Манна на земята

В трудни моменти от историята на хората, избрани от Бог, Всемогъщият винаги им идва на помощ, спасявайки ги от глад с най -простите растения на Земята.

По време на 40 години скитане по пустините на Египет, Той им изпраща „манна от небето“, която според съвременните изследователи няма нищо общо с небето, а е земно растение. Зърна от годни за консумация лишеи, тази невероятна симбиоза от водорасли и гъбички, търкаляха лудия вятър по пътя с пясъка по необятните простори, давайки на хората възможност да подсилят силите си с висококалорична храна.

Но хората бяха спасени и от „маната на земята“- растението Малва. Листата и плодовете се използват за храна, подобно на малки питки нарязан хляб. Още през I в. Пр. Н. Е. Еврейският крал Александър Янаи, който организира празник за превземането на 60 града, излага ястия от Малва като лакомство, за да почете паметта на предците, които са яли това растение.

Вярно, Янаи беше религиозен отстъпник, който започна гражданска война сред евреите, в хода на която нацията загуби 50 хиляди души. Въпреки че се разкая за делата си преди смъртта си, денят на смъртта му е причина за радостта на хората, които изучават Тора.

Малва помогна на евреите да оцелеят в обсадения от арабите Йерусалим през 1948 г. Листата бяха приготвени по подобен на спанака начин. За да знаят хората как правилно да готвят слез, който е хлъзгав и неприятен в суров вид, рецептите бяха разказани по радиото. Арабите, като чуха такива предавания, вече се подготвяха за победа, осъзнавайки колко тежко е положението на обсадените, ако започнат да ядат храната на бедните и магаретата. След като научиха за това, такива програми бяха спрени и рецептите бяха предадени от уста на уста от специални бегачи.

Чествайки Деня на независимостта, ерусалимците днес със сигурност ще приготвят ястия от Malwa.

С какво е богата Malva?

Високите нива на полизахариди придават на листата от слез лигава текстура, която може да не е по вкуса на всеки. Въпреки че пресните листа се използват в салати, те по -често се подлагат на топлинна обработка, приготвяйки супи, сосове за месни и рибни ястия.

Стъблото на слез се използва за производството на текстилни влакна, които се използват главно за производството на опаковъчни продукти, много здрави въжета и картон. Наличието на суровини, лекота на производство, ниски разходи правят Malva много привлекателен завод за предприемачи. Опаковъчните материали от юта са много по -екологични от пластмасовата обвивка.

Листата от слез съдържат 80% вода, 12,4% въглехидрати, 5,3% протеин, 2% фибри и 0,3% мазнини.

Листата са отличен източник на витамини "А", "В", "С"; калций, желязо, фосфор, незаменими аминокиселини и минерали. Те имат диуретична способност, насърчават зарастването на рани, помагат за облекчаване на отока, укрепват косата и предотвратяват затлъстяването.

Семената от слез имат антибактериални свойства, повишават апетита, добавят сила и енергия на тялото.

Изненадващо е, че с такива растителни способности много хора смятат слезката за плевел, тъй като расте навсякъде, без да е придирчив към условията на живот.

Разбира се, ако създадете благоприятни условия за Malve, като й дадете място на почва, богата на азот и влага, тогава нейните способности и външна красота ще се проявят много по -ярко и ефективно.