Ядлив чайот

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

В растителния свят има много прекрасни и необичайни екземпляри, един от които е зеленчуковото растение чайот. Това е много древна култура, която е била известна на ацтеките и много индийски племена. Първоначално от Централна Америка, това растение в момента се отглежда в много страни с тропически и субтропичен климат. В началото на 20 -ти век годни за консумация чайоти са донесени в Русия; сега може да се намери в южните райони на страната в любителски градини

Ботаническо описание

Chayote или мексиканска краставица принадлежи към семейството на тиквите, външният вид прилича на лиана. Растението е многогодишно, издънките са слабо поставени, имат надлъжни бразди и нарастват до 20 м дължина. Листата на чайота са покрити с твърди косми, подобни по форма на широко сърце с 3 или 7 тъпи дяла, с големината на листа и дръжката може да достигне 20-25 см дължина. Това невероятно растение цъфти със светли еднополови цветя. Обикновено мъжките цветя образуват съцветия, женските са единични. Плодовете на чайота имат крушовидна или кръгла форма, с дължина не повече от 20 см. В зависимост от сорта, цветът на плодовете може да бъде различен, от зелен до лилав. Кората е тънка, здрава, силно набраздена, с израстъци и надлъжни канали. Меката бяла плът съдържа една голяма кост, сладка е на вкус и е много богата на нишесте. Кореновите клубени също са годни за консумация, така че чайотът е класифициран както като зеленчук, така и като кореноплод. Младите плодове имат вкус на тиквички, а грудките като картофи.

Култивиране

Възможно е да се отглежда чайот на открито само в южните райони на Русия; в средната лента това растение е най -добре да се отглежда в оранжерия. Чайотът е многогодишно растение, но обикновено се отглежда в едногодишна култура, докато първите 60 яйчника имат време да узреят на едно копие. При отглеждането на мексиканска краставица като многогодишно растение, добивът се увеличава до 200 плода на растение и на корените се образуват грудки в размер на 6 - 10 броя.

Можете да засадите разсад от чайот или узрели плодове. За да отглеждате чайот, се нуждаете от температура най -малко 25 ° C, следователно е за предпочитане да използвате разсад в умерената зона. Дори при леки слани листата на растението се увреждат и яйчниците умират. Чайотът зимува на места, където почвата замръзва на дълбочина не повече от 5 см. Когато въздухът се затопли добре, разсадът може да бъде засаден на открито. Имайте предвид, че растението расте силно, разстоянието между младите разсад трябва да бъде поне метър. Инсталирайте решетка, за да може хайотът да се вкопчи в антените си. Когато растението достигне 50 см дължина, прищипете издънката.

Чайотът е влаголюбиво растение; при липса на влага добивът намалява. Изберете глинести, черноземи и дренирани торфени площи като почва. Гледайте рН на почвения разтвор, растението не обича кисели почви. По време на развитието мексиканската краставица се полива, плевее, разхлабва, обхваща веднъж, част от издънките се изрязват и се внасят органични торове.

Свойства и приложение

Всички части на чайота могат да се използват за храна, от върховете на младите издънки до клубените. Плодовете са богати на витамини С, В1, В2, РР, аминокиселини, каротин, фосфор, желязо, калий, магнезий. Клубените препарати имат противовъзпалителни и диуретични свойства. Отварите от листата на чайота се използват при хипертония, отоци, уролитиаза, при лечение на атеросклероза, високо кръвно налягане.

Всички части на чайота се използват за храна. Незрелите плодове и клубените имат вкус на картофи за някои хора, така че плодовете на чайота могат да бъдат обелени, сварени и сервирани с масло. Освен това се пече, задушава, пълни. Пюрираната каша от чайот може да се използва като основа за супа или като допълнение към печени изделия.

Само стъблото на чайота не се яде, използва се след преработка за тъкане на сламени шапки, кутии или други продукти.