Черешов компот - напитка от детството

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Снимка: Елена Леухина / Rusmediabank.ru

Сред ягодоплодни култури, широко култивирани в руските овощни градини, черешите заемат гордо място. Полезните му свойства са известни от древни времена и говорим не само за червени и бордо плодове, но и за листа и дори кора. Днес черешите не са загубили своята актуалност и все още се използват в готвенето. Плодовете му са идеални за домашно приготвяне; от тях се приготвят желе, консерви, сокове, конфитюри, мармалад, алкохолни напитки и, разбира се, компоти. Вкусът на компот от череши е познат на почти всеки от ранна детска възраст. Нашите баби и майки почерпиха този деликатес както на обикновена вечеря, така и на празнична трапеза. Въпреки факта, че повечето семейства вече са се отказали от приготвянето на компоти за зимата и отдават почит на не особено полезните пакетирани сокове, много домакини не се отклоняват от традициите и всяко лято предат поне 5-7 кутии от този вкусен и лечебен напитка.

В студена зимна вечер компотът от череши ще ви напомни за горещо и светло лято и ще ви зарадва с приятен аромат. А в комбинация с други плодове и плодове, черешовата напитка ще удиви дори и най -придирчивия гурме. Основното предимство на черешовия компот е, че не съдържа вредни консерванти и оцветители, което не може да се каже за съвременните напитки, произведени в промишлен мащаб. Единственият недостатък е високото съдържание на захар, но ако се консумира умерено, не може да навреди на организма. Черешовият компот е здравословен продукт, който включва огромно количество витамини, биологично активни компоненти и други полезни вещества. Мнозина ще кажат, че след термична обработка плодовете губят лечебните си свойства. Донякъде са прави, но не съвсем! Дори когато са изложени на гореща вода плодове, те задържат някои от необходимите за организма вещества.

Какви са ползите от компот от череши?

Ползите от череши и препарати от нея са доказани; по отношение на съдържанието на полезни компоненти те могат да се сравняват само с горски ягоди и ягоди. Той включва: витамини А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н и РР, фолиева киселина, както и макро- и микроелементи: цинк, флуор, бор, желязо, натрий, йод, фосфор, магнезий, хром, сяра, манган, рубидий, мед, никел, ванадий, калий и кобалт. Също така черешите могат да се похвалят с високо съдържание на калций, което е особено необходимо за детския организъм. Вишневите препарати също съдържат естествени захари, кумарин, антоцианини, органични киселини, танини и пектин. Така че, кумаринът може да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, а антоцианините предотвратяват преждевременното стареене на клетките.

Черешовият компот се препоръчва при нисък хемоглобин и високо кръвно налягане. Може спокойно да се нарече отлично профилактично средство срещу инсулти, инфаркти и артериална атеросклероза. Той е полезен при артрит, подагра, епилепсия и някои неврологични състояния. Вярвате или не, черешите имат благоприятен ефект върху мозъка и нервната система. Черешовият компот е ефективен при запек, тъй като плодовете съдържат пектин, който помага за възстановяване на функционирането на стомашно -чревния тракт и премахване на токсините и токсините. Също така тази вълшебна напитка се препоръчва при бронхит и настинка. И списъкът с лечебни свойства на черешовия компот не свършва дотук, той може да продължи безкрайно.

Със или без кости?

Най -често домакините приготвят компот от череши от плодове със семена, всъщност като сладко. Но, за съжаление, този метод има значителен недостатък! Факт е, че черешовите семена съдържат опасно и вредно вещество, наречено амигдалин, което след известно време се превръща в циановодородна киселина. Както знаете, това съединение с циановодород съдържа летливи отрови, които могат да причинят отравяне. По тази причина се препоръчва да се приготвят компоти от плодове без семки, но в този случай приготвянето на череши ще отнеме много време. Но в крайна сметка няма нищо по -важно от здравето, нали?

Как да готвя за зимата?

Почти всеки има рецепта за класически компот от череши в бележника си. Процесът на приготвяне на консервирана напитка не създава никакви затруднения. За килограм обелени и измити череши са необходими 250-300 г захар и няколко литра вода. Първо се приготвя сиропът и горещ се излива в стерилизирани буркани, пълни с 1/4 част череши. След това консервите се навиват с метални капаци. На хладно място, например в изба или мазе, бурканите с компот се отстраняват след 10-12 часа.

За тези, които не понасят монотонността и не се придържат към традиционните рецепти, те могат да допълнят черешовия компот с други плодове и плодове. Черешите са красиви в тандем с арония, червено и черно френско грозде, ябълки, боровинки, малини, къпини, сливи и дори кайсии. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и по този начин да изненадате домакинството и приятелите си.