2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
В предишната статия научихме как да изсушаваме, смиламе, ферментираме листата на огнената трева, която е в основата на чая Koporye. Ще продължим да привеждаме суровините в желаното състояние по -нататък
Следващата стъпка е изсушаването на ферментиралия материал.
Сушене
В старите времена руската печка беше универсална сушилня. Благодарение на оптималната температура и специалната структура, суровините никога не изгарят. По време на процеса чудесният аромат на бъдещата напитка се разпространи през хижата.
В съвременните условия се използват както електрически, така и газови фурни. Листата се поставят на тънък слой, не повече от 1 см, върху пергамент, поставен върху лист за печене. Температурата се поддържа на 50 градуса. Вратата е леко отворена. Периодично разбърквайте масата. Обърнете палетите от различни страни. Постигнете пълно изсъхване на листа. Той става подобен на цвят с фабричните пакетчета чай. Изваждаме го от фурната, оставяме да се охлади при стайна температура.
Прехвърляме в ленена торба. Висим на сянка няколко дни, за да премахнем остатъчната влага. Ако масата е слабо изсушена, след време ще се образува мухъл. Това абсолютно не е позволено. Мухлясалата миризма ще добави горчивина, ще унищожи аромата на крайния продукт.
Съхранение
Готовият чай се прехвърля в запечатан контейнер. Най-добрият контейнер за дългосрочно съхранение са стъклени буркани с найлонови капаци. В старите времена са били използвани туески от брезова кора, изработени от екологично чист материал - брезова кора.
За ежедневна употреба е по -удобно да използвате пластмасови контейнери или железни кутии от фабричен чай. Изберете най -тъмното място за съхранение. Не позволявайте на слънчевата светлина да проникне в готовия продукт.
Fireweed има невероятно свойство: колкото повече време минава от датата на производство на чай, толкова по -добър е вкусът му. В рамките на един месец протича естественият процес на зреене (суха ферментация). Появява се допълнителен аромат.
Приготвяне на напитка
Изглежда, че е по -лесно, изсипах чаени листа в чайника, излях вряла вода и чаят е готов. Висококачествена напитка се получава само по определена технология.
Пригответе 2 чайника: един голям, другият по -малък. Малка се залива с вряща вода, листата на огнените треви се изсипват в размер на 1 чаена лъжичка на чаша. Изсипете гореща вода, увийте с кърпа. Настоявайте 10 минути. Готовата напитка се излива в предварително загрят голям чайник. Веднага добавете нова порция вряла вода към останалите чаени листа, увийте я. След 15 минути изсипете готовата напитка в голям чайник, като смесите първата и втората фракции.
Някои експерти препоръчват тази процедура да се повтаря до 4 пъти. Последната порция се настоява за не повече от 3 минути. По този начин се постига постепенно освобождаване на полезни съставки от билката, включително ханерол, което предотвратява появата на злокачествени тумори. С всяка нова порция чаят става по -вкусен, по -ароматен и по -здравословен.
Не използвайте повторно същите чаени листа на следващия ден. Няма да има полза от това. По -добре е да приготвите нов, наслаждавайки се на свеж, ароматен чай всеки ден.
Ако желаете, добавете допълнителни съставки: парчета сушени плодове, липови цветя, листа от мента, маточина, риган, малини, ягоди и други билки. Това придава на напитката специален вкус. Всеки път чаят ще бъде различен от предишния.
Ако желаете, използвайте цветя от огнени треви. Те имат аромат на мед. Те се събират във фазата на частично цъфтене, за да се предотврати узряването по време на сушене и образуването на пухкави семена.
Можете да експериментирате безкрайно с добавки. Резултатът е напитка „достойна за кралете“. Седейки на голяма маса с цялото семейство, ще се насладите на „марков“чай от собственото си производство, ще бъдете заредени с оптимизъм и ще придобиете добро здраве. Личната работа и положителните емоции ще създадат наистина полезен „шедьовър“за дълголетието на роднини и приятели.
Препоръчано:
Отловен етап
Отловен етап Понякога е известен и под името отровен бучиниш. На латински език името на това растение ще звучи по следния начин: Cicuta virosa L. Отровен етап е едно от растенията от семейството, наречено Umbelliferae, на латински името на това семейство ще бъде:
Копорски чай. Домашно производство
Цената в магазините за тази напитка е доста висока. Според различни източници тя варира от 150 до 300 рубли на опаковка с тегло 100 грама. Можете също така да приготвите чай от Копорие у дома. Това ще изисква висококачествени суровини, търпение и желание за овладяване на нова професия
Присаждане на сортен люляк. Подготвителен етап
Благодарение на работата на животновъдите, сортовото разнообразие на съвременните варианти на люляк се е увеличило значително. Площта на градинския парцел е ограничена до няколкостотин квадратни метра, върху които е необходимо да се поставят хранителни култури и декоративни растения. Как да получите повече сортове на малка площ на най -ниска цена?
Копорски чай. Наследството на древна Русия
Гледайки снимката, може да си помислите, че чашата съдържа обикновен индийски или цейлонски чай от фабрична опаковка. Всъщност тук е представен домашно приготвен чай от Копорие. Какъв е този продукт? Как да го направите сами? Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси по -подробно
Отровен етап - хигрофилен лечител
Отровният етап има огромен брой имена: цикута, омега, гориголов, мутник, както и омежник и вяха. Той също така има "водни" (воден бяс, воден бучиниш) и забавни "животински" имена (свинска въшка, котешки магданоз и ангелика). Това е едно от най -отровните растения. Той е отровен в своята цялост и особено коренищата. Опасността от отровния крайъгълен камък се крие и във факта, че вкусът на коренищата му леко наподобява репички или рутабага, а самото растение има доста приятен
