Ким

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Кимион (лат. Carum) - род двугодишни или многогодишни растения от семейство Чадър или Целина. Най -често срещаният представител на вида е ким (лат. Carum carvi), други имена са див анасон, полски анасон, cmin, cmen, тимон. В големи обеми кимът се отглежда в Русия, Украйна, Румъния, Франция, Германия, Канада и България.

Характеристики на културата

Кимът е тревисто растение с височина 20-80 см с месест веретенообразен корен. Стъблото е заоблено или ъгловидно, гладко, кухо, геникуларно извито. До края на вегетационния период стъблото придобива кафяв цвят и впоследствие изсъхва. Стъблото образува издънки от първи, втори, трети, четвърти и пети ред, всеки от които завършва с чадър съцветие.

Листата са голи, дръжкови, двойни или тройно пера. Листата са продълговати, крайните дялове са ланцетни. В зависимост от местоположението, листата могат да се различават един от друг по форма и размер, например долните листа имат леко назъбени ръбове; листните плочи на следващите листа са по -разчленени.

Цветовете са многобройни, малки, с пет венчелистчета, обикновено бели или люляково-розови. Плодът е крокодил (яйцевидна двусемянка). Плодът се разделя на мерикарпи (иначе полуплодове), разделянето става по-близо до узряване. Плодовете са много ароматни, с горчиво-пикантен и остър вкус. Кимът цъфти през юни-юли, плодовете узряват през юли-август.

Условия на отглеждане

Кимът е доста взискателно растение, за да се получат добри добиви, е важно да се спазват всички условия за отглеждане. Почвите за отглеждане са за предпочитане плодородни, рохкави, неутрални, умерено влажни. Солените, кисели, силно преовлажнени и блатисти почви са неподходящи.

Липсата на влага влияе неблагоприятно върху надземните части на растенията: листата и издънките стават груби, цъфтежът се ускорява. Няма специални изисквания за местоположението на ким, въпреки че е препоръчително да го отглеждате на слънчеви или полузасенчени места. Не е забранено да се сее кимион по пътеките на основните култури, но в този случай ароматността на семената намалява.

Сеитба

Кимът се засява в началото на пролетта по обикновен начин. Разстоянието между редовете трябва да бъде около 25-30 см. Дълбочината на засяване е 1,5 см. Нормата на засяване е 0,6-0,7 г на квадратен метър. С появата на два истински листа върху разсада се извършва изтъняване, като между растенията се оставя интервал от 20-30 см. По правило разсадът се появява след 14-20 дни, което до голяма степен зависи от метеорологичните условия и грижите. През първата година растенията се развиват много бавно, така че по пътеките могат да се засяват различни треви.

Грижи

Грижата за кимион се свежда до поливане, разхлабване и плевене. Културата е благоприятна за торене, в средата на лятото растенията се подхранват с фосфорни и калиеви торове. За зимата кимионът не се нуждае от подслон и това правило важи и за студените райони с сурова зима. През втората година растенията се развиват по -бързо, имат цъфтящо стъбло, което се разклонява силно, докато расте.

Кимът се размножава чрез самосеене, следователно е невъзможно да закъснеете със събирането на семена, в противен случай те бързо ще се разпаднат. Събирането на семена се извършва, след като придобият кафяв цвят. Семената узряват в сухи помещения, след това се измиват, изсушават и се поставят в стъклен съд с плътно затворен капак.

Приложение

Кимът се използва особено широко в готвенето и малко хора знаят, че той има и мощни лечебни свойства. Кимионът е полезен при здравословна и диетична диета. Спектърът от заболявания, с които кимионът може да се справи, е огромен. Позволява ви да успокоите ферментационните процеси в стомашно -чревния тракт, увеличава количеството на стомашния сок, помага да се справите с коликите и метеоризма. Семената на културата имат диуретичен, противовъзпалителен, карминативен, антисептичен и антибактериален ефект.