Аспержи лечебни

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Аспержи лечебни (лат. Asparagus officinalis) - вид тревисти многогодишни растения от род аспержи (лат. Asparagus) от семейство аспержи (лат. Asparagaceae). Самото име на растението говори за неговите лечебни способности. В допълнение, младите издънки на Asparagus officinalis са включени в човешката диета в продължение на три хиляди години, като му помагат да поддържа здраве и жизненост в продължение на много години.

Какво е на твоето име

Латинското родово наименование на растението има много дълбоки езикови корени, датиращи от векове назад, когато на Земята преобладават напълно различни езици. В края на краищата приятелството на човек с растение се е родило отдавна.

Може да се проследи следната верига: съвременната латинска дума „аспержи“се основава на средновековната латинска дума „sparagus“, която от своя страна се основава на гръцката дума „asparagos“или „aspharagos“, а гръцката дума идва от персийската дума „аспержи“, която е еквивалентна на руската дума „кълнове“. Такава е почти детективска история.

Ситуацията със специфичния епитет е по -проста, тъй като латинската дума „officinalis“на руски означава „лечебен“.

Широката област на растеж на аспержите роди много популярни имена. Например, формата на растението роди турското име, което на руски звучи така - „Птицата не може да кацне“. На виетнамски и тайландски език аспержите се наричат „европейски бамбукови издънки“, а зелените му издънки се използват широко в националните ястия.

Описание

Мощното коренище на Asparagus officinalis е обрасло с множество допълнителни корени, които навлизат дълбоко в почвата, за да получат хранителни вещества, и вертикални подземни издънки, които представляват интерес за хората.

Гладките стъбла растат до половин метър височина, придобивайки множество клони с люспести листа. От пазвите на люспестите листа се раждат така наречените кладодии - сплескани модифицирани издънки, които действат като листа на обикновени растения.

Белезникаво-жълтеникави малки женски цветя (аспержите са двудомно творение на природата) се трансформират в червени плодове.

Употреба на аспержи в древността

Деликатният аромат на аспержи и неговите диуретични свойства са били използвани от хората в полза на здравето им от древни времена. На египетския фриз, чиято възраст е определена от учените на 5000 години, аспержите са изобразени като принос.

Лечебните аспержи са известни от древни времена в Испания, Сирия, Гърция и Рим. Римляните и гърците ядоха аспержи пресни, когато бяха узрели, и ги изсушиха за бъдеща употреба, така че да е при тях през зимата.

Основателят на Римската империя Октавиан Август, който е живял в края на две епохи (роден през 63 г. пр. Н. Е., Починал 14 г. сл. Н. Е.), Дори създава флотилия за транспортиране на аспержи. Корабите бяха толкова бързи, че императорът измисли за тях израза: „по -бързо от времето за готвене на аспержи“.

Химически състав и лечебни способности

Трябва да се отбележи, че младите издънки на аспержите се използват за храна и лечебни процедури. Веднага щом пъпките започнат да се отварят, издънките на растението бързо се удължават, губейки полезните си качества.

Основната съставка на аспержите е най -ценното вещество на планетата - водата, която съставлява 93 процента от всички съставки. Следователно аспержите са с ниско съдържание на калории и много ниско съдържание на натрий.

В останалите 7 (седем) процента, много полезни микроелементи (включително хром, който подобрява способността на инсулина да транспортира глюкозата от кръвта до клетките) и макроелементи, както и витамини "С" и "Е", бета-каротин, аминокиселини (включително аспарагин, който е необходим на организма за нормалното функциониране на нервната система и синтеза на амоняк), диетични фибри.