2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Syt ядлив, или Chufa (лат. Cyperus esculentus) - тревисто годно за консумация многогодишно растение, представител на рода Syt (латински Cyperus) от семейство Остри (латински Cyperaceae). Той се откроява сред своите роднини с годни за консумация възли с приятен вкус, които се образуват върху корените на растението. Учените предполагат, че нашите далечни предци, които са живели на планетата 2 милиона години преди нашето раждане, са яли изключително грудки Chufa, само от време на време разнообразявайки диетата си с други ядливи билки. Syt ядлив или Chufa е била популярна храна в древен Египет, а днес отглеждането му се е преместило малко по на север, в някои средиземноморски страни.
Какво е на твоето име
На латинския специфичен епитет „esculentus“онлайн преводачът на Google даде израза „много вкусно“. Ботаниците са присвоили този епитет на един от видовете от рода Syt (латински Cyperus) заради малките му нодули, подобни по размер, форма и приятен вкус на хранителните ядки, а не на подземните клубени на зеленчукови култури.
Нищо чудно, че официалното ботаническо наименование на растението, преведено на руски като „
Годен за консумация", Има много популярни имена, които приравняват възли с приятен вкус с ядки:"
Смлени бадеми », «
Тигрова гайка »И растението също има кратко и звучно име -
Чуфа, корените на които най -вероятно се простират от незапомнени времена.
Описание
Основата на многогодишната годна за консумация храна е сложна система от подземната част на растението, състояща се от множество тънки коренища, разклонена система от корени и малки възли, образувани върху тези корени. Нодулите имат продълговата форма с ширина от 0,5 до 1 сантиметър и дължина до 3 (три) сантиметра и са оцветени от светлокафяво до тъмно кафяво с нюанс на розово или жълто. Възелчетата имат приятен сладък вкус, с орехов аромат, хрупкави като жилави ядки.
От клубените до повърхността на земята се издигат къси, прави, тънки стъбла, с триъгълно напречно сечение, характерно за растенията от семейство осокови. Твърди листа с линейна форма обграждат стъблото в множество гроздове, чиято височина варира от 30 до 90 сантиметра.
Цъфтежът, който се случва само в топъл климат, няма декоративна стойност. Двуполовите малки цветя образуват съцветия-чадъри, които за опрашването си прибягват до помощта на вятъра. Липсата на цъфтеж в райони с умерен климат, в които минусовите температури не падат под марката на термометъра от минус 5 градуса по Целзий, не пречи на образуването на възли в корените на Chufa, за които растението се отглежда.
Въпреки факта, че глинените бадеми не налагат високи изисквания към почвата, рохкавите плодородни почви с добър дренаж са много по -подходящи за прибиране на прилична реколта, която предпазва корените от разрушителна влага.
Химически състав на възли
Ядливостта и сладко-ореховият вкус на възлите се осигуряват от съдържанието на такива познати компоненти като протеин, нишесте (една пета от съдържанието), мазнини (съставляващи една четвърт от съдържанието), захар (с акцент върху последната буква) "а", малко повече от една четвърт от общия състав).
Употреба в храненето на човека
Използването на Chufa в човешката диета е известно от древни времена, което се доказва от археологически разкопки и писмени доказателства за Древен Египет.
Те могат да се консумират пресни или пържени за по -голям кимус. Натрошените нодули се използват за подобряване на вкуса на сладкарските изделия, например, те се добавят при производството на халва, за производството на безалкохолни напитки, като заместител на кафе на зърна.
Маслото от възли Chufa не отстъпва по качество на зехтина.
Препоръчано:
Дакриоди годни за консумация
Дакриоди годни за консумация (лат. Dacryodes edulis) - дървесно растение от семейство Burzer, растящо в тропическа Африка във влажни екваториални гори. Това растение често се нарича африканска круша. Описание Dacriodes ядлив е вечнозелено дърво с много гъста корона и доста къс ствол.
Непретенциозен, очарователен и годен за консумация
Мислили ли сте някога за факта, че някои от познатите и скромни цветя във вашата градина могат да ви послужат не само като наслада за очите, но и като вкусна, оригинална закуска? Разбира се, у нас е по -често обичайно да се възхищаваме на цветята, а не да ги ядем. Но защо да не експериментирате понякога и да внесете някои цветни съставки в лятното си меню?
Ирис годен за консумация и лечебен
Декоративното растение Iris, популярно по целия свят, има голям брой сортове. Сред богатото разнообразие има три сорта, които се използват за медицински цели, както и в хранителната и парфюмерийната индустрия. Това са „Блед ирис“, „Германски ирис“и „Флорентински ирис“
Физалис: декоративен или годен за консумация?
Физалисът се отглежда не само като декоративна култура, но и за консумация. Последният сорт се нарича зеленчуков и десертен. За разлика от декоративния, той няма корици с такъв ярко оранжев цвят. Но плодовете се различават благоприятно по размер и вкус
Блатомелачка - годен за консумация красавец
Блатният храст расте на блатисти и плевели почви, обогатени с минерални соли, главно в низини: в крайбрежни канали и гъсталаци, в сухи речни корита, както и по бреговете на езера. Среща се и в иглолистни гори. Блатото е особено широко разпространено в Азия и Европа; може да се намери навсякъде в Канада. А в Русия расте почти във всеки ъгъл на страната. Това растение се засажда главно в плитки води и по бреговете на изкуството
