Непретенциозен, очарователен и годен за консумация

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Мислили ли сте някога за факта, че някои от познатите и скромни цветя във вашата градина могат да ви послужат не само като наслада за очите, но и като вкусна, оригинална закуска? Разбира се, у нас е по -често обичайно да се възхищаваме на цветята, а не да ги ядем. Но защо да не експериментирате понякога и да внесете някои флорални съставки в лятното си меню?

Цветни ястия рядко се срещат в менютата на съвременните кафенета и ресторанти. Ако има споменаване на цветя, тогава по -скоро те се използват повече за декорация, като зеленина. А в магазините за хранителни стоки едва ли ще намерите такава екзотика, освен ако не е само в специализирани, а най -често в азиатски магазини. Но, дори по чудо, откривайки консервирана или сушена версия на такъв деликатес в супермаркет, е малко вероятно да успеете да се насладите на истинския оригинален вкус на цветята. В края на краищата е по -добре и по -полезно да ги използвате директно от градината.

Цветята на повече от 40-45 растителни вида се считат за годни за консумация. Всеки знае вкусни шербета от розови листенца, лилии, салати от пореч и др. Но в нашите градини растат много непретенциозни и сладки цветя, чиито хранителни качества някои дори не знаят. Например такива верни работници на градински легла като настурция, теменуги, невен, невен са напълно способни да разреждат обичайното ви меню …

Някои от най-декоративните, лесни за отглеждане цветя, които също са годни за консумация, са добре известни

настурция … В някои средиземноморски страни те често се добавят към салати и дресинги за основни ястия. Техните живи оранжеви или алени нюанси са забележително освежаващи двойки зелени зеленчуци. Почти всички сортове настурция имат леко сладък аромат и се отличават с уникален вкус: отначало прилича на цветен нектар, а след това е леко засенчен с пиперливи нотки като кресон.

Всички части на растението са годни за консумация, с изключение на корените. От листата, богати на витамин С (има го повече, отколкото в обикновените листа и зелени марули), се приготвят здравословни и леки салати, закуски, подправени със заквасена сметана или растително масло. Оцетът от бяло вино може да подобри вкуса на цветята настурция. Прецеждането на цветята и изливането им в чиста стъклена бутилка прави вкусен дресинг за салата. Гурметата, които предпочитат интересни алкохолни напитки, могат да опитат да добавят тази подправка от настурция към коктейл с водка мартини.

Манички като настурция, те са много сладки и не капризни растения. Обикновено венчелистчетата им се използват за храна, като същевременно се отстраняват плодчетата и тичинките. Но е добре, ако дори попаднете на чашелистчета. Сините теменужки имат деликатен аромат, напомнящ за мекия вкус на лечебната зимна зеленина. Венчелистчетата на теменуга добавят оригиналност и елегантност към някои летни закуски. Например, обикновен крекер с крема сирене, поръсен с цветя, изглежда страхотно и има добър вкус. Венчелистчетата на теменуга са добри като декорация за празнични трапези, торти, сладкиши и т.н.

Невен или невен се наричаше „шафран на бедния човек“, защото жълтите или оранжевите венчелистчета на растението бяха използвани вместо известната ориенталска подправка. За да се постигне най -добър ефект, те трябва да бъдат нарязани и сварени с масло за наситен цвят и аромат. Лук, запържен в малко количество зехтин, добавете нарязани венчелистчета от невен, ориз. След това залейте всичко с вряла вода или бульон от месо. Резултатът е красива и ароматна гарнитура, подобна на испанската паеля или ориенталския пилаф. Понякога венчелистчетата от невен се приготвят за торта от моркови, поръсена с глазура от крема сирене.

Тиквички, тиква, тиква и други култури от това семейство са много плодовити. Но се оказва, че не само тиквите са годни за консумация, но и големите им жълти грамофонни цветя. Те са особено обичани от средиземноморските готвачи, като ги пържат в ароматизирани галета или ги пълнят със сирене рикота. Добре е да се вземат под внимание онези градинари, които, прищипвайки допълнителни цветя, просто ги хвърлят в компостната яма.

От времето на ацтеките, изсушени венчелистчета

невенчета използвани като ароматизиращи добавки към първото и второто ястие. В Джорджия тя все още е една от любимите подправки. Съцветията им бяха допълнени дори от борш, бъркани яйца, вина, компоти, зимни заготовки и пр. Те напълниха ястията с необичаен вкус на смес от цитруси и естрагон. Малките или теснолистните невенчета са най-подходящи за годни за консумация експерименти.

Използвайки цветя за храна, можете не само да напълните познато ястие с уникален аромат, но и да го превърнете в истинско, висококачествено ястие в ресторанта. Флоралният декор ще добави жар и празнична атмосфера към всяка маса.