2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Снимка: subbotina / Rusmediabank.ru
Всеки летен жител се опитва да запази отглежданата реколта. Консервирането ще помогне в това. Заготовките за бъдеща употреба са голяма помощ за всяка домакиня през есента и зимата. Както във всеки бизнес, консервирането има свои тънкости. Предлагаме няколко съвета за консервиране, следвайки които можете не само да спестите реколтата, но и да зарадвате близките си.
* Само пресни, узрели (но в никакъв случай не узрели!), Неповредени плодове подлежат на консервиране.
* Приборите за детайли (консерви, бутилки, капаци и т.н.) трябва да са чисти и сухи.
* Гърлото на кутиите трябва да се провери преди употреба. Ако има чип, дори много малък, бурканът не е подходящ за зашиване.
* Премахва ферментацията на оцет в буркани. Но с него също трябва да се работи правилно. Не можете да добавяте оцет към вряща саламура, тъй като тя се изпарява много бързо. Също така не се препоръчва изливането на оцет директно в бурканите, защото зеленчуците могат да се обезцветят. Правилно е да добавите оцет към гореща саламура, когато тенджерата вече е свалена от котлона.
* Когато консервират домати, домакините често се сблъскват с такава неприятност като счупване на кожата. За да предотвратите това, трябва да пробиете плодовете с клечка за зъби близо до дръжката, преди да обработите доматите.
* Стерилизирайте пълни буркани в голям съд. Препоръчително е да стерилизирате буркани със същия обем наведнъж. Но дъното на съдовете трябва да бъде поставено с памучна тъкан, сгъната на няколко слоя. Водата трябва да се излее така, че да не достига до гърлото на консервите с около 1, 5 - 2 см. Веднага след стерилизацията консервите бързо се изваждат и се навиват.
* Навитите буркани се поставят с главата надолу, покриват се с одеяло и се оставят, докато саламурата се охлади напълно.
* Внимавайте, когато прибирате плодове без костилки (кайсии, череши, сливи и др.). Необходимо е да се вземе предвид фактът, че ядрата съдържат вещество като амигдалин. Веднъж попаднал в човешкото тяло, той се разгражда на редица различни компоненти, включително циановодородна киселина (дори в малки количества може да причини отравяне). Разбира се, в компоти и конфитюри, приготвени от плодове със семена, съдържанието му е много малко, но ако съхранявате шева за дълго време, той започва да се натрупва. Следователно такъв продукт трябва да се консумира в рамките на една година.
* Така че при приготвяне на сладко плодовете да не се разварят, а да запазят формата си, те трябва да бъдат поставени в 0,5% разтвор на сода за 5 минути (1 чаена лъжичка сода на литър вода).
* Премахнете опашките от ягодите само след измиване.
* Препоръчително е да не измивате малините преди готвене. За да премахнете ларвите, достатъчно е да държите зрънцето в подсолена вода за 10-15 минути - всички ларви ще изплуват.
* По -добре е сладкото да се готви в широка купа. Не се препоръчва използването на алуминиеви саксии - това ще влоши вкуса и аромата.
* Ако трябва да премахнете кожата от доматите, тогава преди това те трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди.
* Витамин С се задържа в кисели зеленчуци дори след няколко месеца съхранение.
* Зеленчуците трябва да бъдат опаковани плътно в буркани, но не уплътнени. При утъпкване саламурата може да не покрие всички места между зеленчуците, такъв буркан няма да издържи дълго време, може да „избухне“.
* Ако мариновате краставици и домати в отворен съд, хрянът ще ви помогне да избегнете мухъл отгоре. Достатъчно е да го отрежете отгоре или да покриете съдовете със сухи листа от хрян. И ако добавите нарязани листа от хрян към саламурата, тогава тя ще бъде прозрачна и никога няма да потъмнее.
* Хрянът ще бъде по -лесен за триене, ако го оставите в студена вода за една нощ.
* При консервиране трябва да използвате нейодирана годна за консумация сол (с изключение на екстри).
* Домакините често солят зеленчуци „под налягане“. Никой тежък предмет не е подходящ като потисничество. У дома, когато ферментира в емайлирана кофа или тенджера, за тази цел е подходящ буркан с вода. Плоча, обърната с главата надолу, може да се използва като отклонителен щит. Медни, железни или чугунени предмети не могат да се използват вместо товар. Те се окисляват, така че могат да развалят вкуса и качеството на детайлите. Идеалното потисничество ще бъде гранит или калдъръм, но камък от пясъчник не е подходящ за това, тъй като лесно се разпада, лесно е да се счупи.
Препоръчано:
Консервиране на домати
Консервирането на домати е един от най -популярните начини за прибиране на зеленчуци за зимата. И въпреки факта, че днес можете да си купите всичко в магазина, грижовните домакини предпочитат да запазят доматите сами
Оригинални рецепти за консервиране на зеле и краставици
Консервирането е една от неразделните части на руските народни кулинарни традиции. От древни времена нашите хора по всички възможни начини са се опитвали не само да запазят реколтата, отглеждана с големи усилия, но и да използват максимално всички полезни свойства на зеленчуците през дългата руска зима
Тайни за домашно консервиране
Консервирането е начин за приготвяне на храна за бъдеща употреба. Същността му се крие във факта, че предварително приготвените продукти са плътно и херметически затворени в буркани. Както при всеки бизнес, консервирането има свои тайни
5 общи проблеми при декорирането на дома
Идеалният дом съществува само в приказките или научнофантастичните филми. Няма значение дали става въпрос за ново жилище или за дълго обитавано - винаги ще има недостатъци в осветлението, декорацията или в системата за съхранение. Но кои са най -често срещаните проблеми в декорацията на дома?
Как да държим децата заети в страната? Част 1 "Общи съвети"
Сега в магазините има много различни детски джаджи за подаряване: люлки, пързалки, пясъчници, маси за игра с вода и т.н. Но не винаги е възможно да се купи всичко това. Някой е спрян от финансовата страна на въпроса, някой е банална липса на място в градината. И някой е купил всичко това, но често децата, след първите дни на активно използване на градински „джаджи“, се охлаждат до тях и все още следват възрастните, оплаквайки се, че нямат какво да правят
