Ароматен и лечебен десерт - сладко от малини

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Снимка: Кристиан Юнг / Rusmediabank.ru

В продължение на няколко десетилетия малиновото сладко е незаменим атрибут на руския чай. Въпреки че днес руснаците все повече се отклоняват от тази традиция, заменяйки вкусен и здравословен деликатес с висококалорични сладкарски десерти, които нямат лечебни свойства и най-често водят до наднормено тегло. Въпреки факта, че малиновото сладко съдържа голямо количество захар, неговото калорично съдържание е само 273 ккал и ако се консумира умерено, не е в състояние да причини вреда. Сладкото от малини винаги е било ценено от руския народ, защото е отлично средство против настинка, тъй като въздейства на човешкото тяло като аспирин.

Съвременните градинари са по -малко склонни да отглеждат малини на парцелите си. Най -вероятно това се дължи на факта, че растенията растат твърде бързо и заемат големи площи, необходими за отглеждането на други също толкова важни култури. Но някои собственици на вили и домакински парцели изобщо не се смущават от този факт и всяка зима се наслаждават на вкусно и ароматно малиново сладко на приятелска семейна вечеря. Най -хубавото е, че процесът на приготвяне на сладко не е сложен и не отнема много време, трудностите могат да бъдат причинени само от брането на плодове и приготвянето им, но дори и тези задачи са разрешими и изпълними.

Има ли някаква полза?

Никой не се съмнява в ползите от прясно набраните малини, но дали сладкото има същите характеристики? Несъмнено! Макар и в по -малки количества. Основното предимство на малиновото сладко пред другите е наличието в състава на естествена салицилова киселина, която е в основата на някои антипиретични лекарства. Вярно е, че с умерена употреба на конфитюр можете да избегнете такива заболявания като гастрит и язва, което не може да се каже за аспирин. В допълнение към антипиретичния ефект, лечебният десерт има аналгетичен и потогонен ефект.

Малиновото сладко е източник на фолиева киселина, макро- и микроелементи и витамини (А, В2, С, Е и РР). По този начин витамините укрепват имунната система, стимулират общия тонус, осигуряват здрав тен и еластичност на кожата, което означава, че удължават младостта. Сладкото е полезно за бременни жени, както и за хора в стрес или депресия. Този лечебен продукт не е лишен от фитонциди, именно тези вещества му придават уникална миризма. Както знаете, фитонцидите са признати за естествени антибиотици с антимикробно действие. Също така, малиновото сладко може да се похвали със значително съдържание на пектин, антоцианини, собствени захари, фибри, флавоноиди и танини.

Снимка: poselenov / Rusmediabank.ru

В малко количество малиновото сладко задържа елагова киселина. Този компонент е в състояние да неутрализира действието на канцерогените, да предотврати образуването на ракови тумори и да устои на възпалението и различни вируси. Малко плодове съдържат това вещество, малините са на второ място след горските ягоди по количество. Заедно с боровинките, полезните ефекти на малините върху организма се удвояват. Такъв тандем ще се превърне в истински помощник при лечението на много заболявания, включително ишиас, анемия и атеросклероза.

Как да подготвим плодове за готвене?

Зрелите плодове са подходящи за приготвяне на сладко. Презрелите и зелени малини не са подходящи за ароматен десерт. Плодовете не подлежат на съхранение; веднага след прибиране на реколтата те се сортират, като се отстраняват изгнили и червеисти екземпляри, почистват се от градински отпадъци и се изсипват в леген, напълнен с подсолена вода. За какво е, питате? Това е просто: тази проста процедура ще се отърве от червеи и насекоми, които след известно време ще изплуват на повърхността на водата. Това няма да повлияе на вкуса на малините, основното е да не се преекспонира. След това малините се измиват, но не под течаща вода, в противен случай плодовете ще загубят формата си или, още по -лошо, ще се превърнат в каша.

Снимка: Наталия Кравчук / Rusmediabank.ru

Как да готвя?

За да се запазят повечето хранителни вещества, е по-добре да използвате рецепта за петминутно сладко. На килограм малини се приема 1 кг захар. Ако говорим за горски малини, тогава количеството захар се увеличава с 200 г. Обелените и измити плодове се слагат в купа и се покриват със захар за няколко часа (2-4 часа). След това легенът се запалва, кипва и се вари в продължение на пет минути, като се отделя пяната. Още горещо сладкото се излива в стерилизирани буркани и се навива с метални капаци. Препоръчително е да използвате малки буркани - оптимално е 500 гр. Според класическата рецепта, след като заври, сладкото се вари 15-20 минути. За да добавите аромат към сладкото, добавете щипка ванилия или няколко лъжички ракия. Десерт от малини с такива допълващи се ще действа както като самостоятелно сладко ястие, така и като пълнеж или междинно покритие за пайове, сладкиши и сладкиши.