Пет ефективни начина за съхранение на чесън

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Имате ли проблеми със запазването на чесъна? Виждате ли зелен растеж, мухъл, зъбите стават летаргични, жълти, набръчкани? След като прочетете тази статия, ще можете да използвате реколтата си до лятото със същото качество. Запознайте се с процеса на приготвяне и методите на съхранение

Кой чесън се съхранява добре

Ключът към успешното съхранение е качествената суровина. Важно е да събирате навреме. За зимния чесън, засаден в средната лента, периодът на прибиране на реколтата се определя от края на юли до 10 август. Пролетните насаждения не съвпадат леко по време: те се отлагат за края на август, понякога се извършват в началото на септември. Във всеки случай знакът за зрялост на главите се определя от вида на листата - долните изсъхват напълно, а краищата на горните изсъхват и пожълтяват.

За качеството на главата се извършва пробно копаене; тя трябва да има интегрална обвивка от три слоя. Премахването на филма е лесно, филийките имат тънка, издръжлива обвивка и са добре разделени. Дебелото, хлабаво покритие на зъбите е показателно за незрелост, главата, която се разпада на зъби, е показателна за презрялост. И двете черти не са благоприятни за дългосрочно съхранение. Преди прибиране на реколтата, чесънът не се полива, така че главите да не изгният от излишната влага.

Как правилно да подготвим чесъна за съхранение

Искате да запазите качеството на чесъна за дълго време, трябва да го изсушите старателно. Обикновено този процес протича на закрито в продължение на няколко седмици. За тази цел стъблата не са напълно отрязани и са завързани на снопчета от 7-12 парчета, след което са окачени с наведена глава. Когато стъблото изсъхне, обвивката над скилидките става шумоляща и се отделя добре - чесънът се счита за изсушен. Важно е да проверите всяко копие за механични повреди, гъбични заболявания, преди да го съхранявате.

Как да съхранявате чесън у дома

Всички методи на съхранение са разделени на топли и студени. Това съответно е хол (16-18 C) или изба (+ 1 … + 3 C). Има ефективни начини за гражданите, които ще опишем по -подробно.

1 начин. На балкона

Контейнерът се използва само „дишащ“- това са картонени кутии с отвори за вентилация, стари торби с връв и найлонови чорапи / чорапогащи, които са се доказали за такива цели. Главите, избрани за съхранение, се поставят в кутия или се изсипват в чорапи, торби за пазаруване, след което се поставят в окачено състояние в остъклена лоджия. Такъв контейнер създава идеални условия за достъп на въздух, тъй като най -лошото за чесъна по време на съхранение е влагата / кондензацията. Тук главите няма да се "потят" и ще останат сухи.

Важно е да следите времето и да предотвратите замръзване. В рамките на 0… -3 C, покрийте с килим / одеяло. При тежки студове ще трябва да го внесете в стаята. Рязките температурни колебания ще бъдат неблагоприятен фактор. В резултат на това на главите се появява конденз, след което може да започне гниене. За да избегнете такива процеси, преди да го изнесете отново на балкона, трябва да го подредите и да го изсушите (поръсете го за няколко часа).

Метод 2. Чесън в сол

Чудесен начин за дребни култури. Може да се използва всеки стъклен / пластмасов буркан. Полагането се извършва на слоеве: на дъното се изсипва сантиметров слой сол, след това се полага чесън, след това сол и така нагоре, завършвайки с последния слой сол. Напълненият контейнер трябва да се затвори с полиетиленов капак. В тази форма чесънът остава на закрито, за предпочитане хладен.

Метод 3. Хладилник

Знаейки правилата за съхранение на чесън в хладилника, можете да използвате скилидките непроменени дълго време. Не поставяйте полиетилен - главите ще бъдат покрити с влага и корените ще започнат да растат активно. Достатъчна е само картонена кутия с вентилационни отвори, която се побира в отделението за зеленчуци.

Метод 4. Восък или парафин

Трудният процес на консервиране на восък оправдава усилията - чесънът не избледнява, не изсъхва, не покълва и запазва качеството си за дълго време. Процедурата се състои в подрязване на корените на добре изсушени глави (до петата) и отстраняване на излишните горни люспи. Приготвеният чесън се третира с топъл восък / парафин. Може да се четка или потапя. За сто глави ще са необходими 250 г. След като нанесеният слой се втвърди, чесънът се сгъва в дървена / картонена кутия и се покрива с кърпа. Препоръчително е да го охладите по -късно.

Метод 5. Лукови люспи, речен пясък

Най -добрият начин за съхранение в хол. При стабилна температура, чесънът, покрит с люспи от лук или пясък, ще остане свеж за дълго време. В такъв "пакет" можете да поставите остъклена лоджия, но не позволявайте замръзване.

Съвети за съхранение на чесън

• По -добри условия: хладно, тъмно, добре проветрено.

• При температури над +22 започва процесът на свиване и отслабване.

• Идеална влажност 50-65%.

• Не използвайте полиетилен като контейнер.

• Нуждаем се от периодичен преглед на главите, с отстраняване на повредените.