2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Време ли е да съберете чесън от градинските лехи? Това означава, че е дошъл моментът да се приготвят от него за зимата, да се запази този ценен продукт по различни начини. Предлагам ви най -добрите и класически варианти за прибиране на чесън за зимата
Осолен чесън
Ще са необходими два килограма необелен чесън. И ще трябва да се приема сол, като се броят на всеки 100 грама от нея на литър вода. Чесънът трябва да бъде обелен, след това сол, както предпочитате - със скилидки или цели глави. Сварете вода (без сол!) В тенджера. Когато заври, добавете чесъна към него за три минути. Сега го сгънете върху сито и го поставете в стерилни буркани. Отделно пригответе саламурата от сол и вода, изсипете я в чесъна и навийте капаците. Такива буркани със осолен чесън се съхраняват добре в избата.
Кисел чесън с цвекло (розов)
Много често срещана рецепта. За него се нуждаете от килограм чесън, едно малко цвекло, литър вода, няколко супени лъжици готварска сол и същото количество захар, 100 мл 9 процента оцет.
Нарежете цвеклото на парчета. От чесъна трябва да премахнете силните горни люспи, оставяйки само тънките. Потопете, както е в горната рецепта, за три минути във вряща вода, извадете и веднага изсипете студено. Хвърлете върху сито и подредете в стерилизирани буркани, като измествате с нарязано цвекло.
Сега направете марината със сол, захар и вода. Докато заври, добавете оцета и веднага изсипете чесъна в бурканите до върха с него. Завийте капаците на бурканите, завийте с "кожено палто" за една нощ. На сутринта можете да прехвърлите чесъна в мазето или в килера.
Маринован чесън по лесния начин
Ще ви трябват много чесън, както и марината за него. Това трябва да се направи на базата на всеки литър вода - част сол и две части захар (70 грама сол и 140 грама гранулирана захар), чаша трапезен оцет, дафинови листа, зърна черен пипер.
Чесънът ще трябва да се обели, можете да го мариновате с цели глави, като премахнете жилавата кожа отгоре, или със скилидки, тъй като в този случай повече чесън ще влезе в буркана. Подредете чесъна в буркани, добавете 3-5 зърна черен пипер, 2-3 дафинови листа във всяко. Залейте с вряла вода за 5 минути, изцедете я от бурканите.
Междувременно направете марината според това колко литрови буркани чесън имате. Маринатата се прави от вода, сол и захар. Когато заври, в него се налива оцет. Просто не е необходимо да се вари. Завийте или затворете буркана с пластмасов капак. Увийте в нещо тъмно или веднага поставете на тъмно място, тъй като киселият чесън става зелен на светлина. Можете да започнете да отваряте бурканите и да ядете съдържанието им след два месеца. Чесънът ще бъде в правилното "състояние".
"Ароматен" кисел чесън
За тази рецепта пет килограма чесън ще изискват два литра вода, четири супени лъжици сол и шест захар. Ще ви е необходима и лимонена киселина за всеки 1/3 чаена лъжичка буркан. За да е ароматен чесънът, ще ви трябва смес от всякакви подправки, които можете да намерите в къщата - канела, кориандър, карамфил, дафинови листа, зърна черен пипер и други.
Залейте чесъна със студена вода. Оставете го да престои, след това просто ще трябва да бъде обелен и нарязан на карамфил. Поставяме ги в литрови буркани, изсипваме вряща вода, държим пет минути, отцеждаме. Докато маринатата от сол, захар и вода кипи, подправките и лимонената киселина трябва да се разложат в бурканите. Когато маринатата заври, напълнете бурканите с нея, навийте капаците, увийте я за една нощ. На сутринта следващата консервация за домашната изба ще бъде готова!
Чесън … с аспирин
И още една рецепта за мариноване на чесън с аспирин, която много домакини обичат толкова много и често се използва в кухнята им за консервиране.
За всеки половин литров буркан ще ви трябват: чаена лъжичка сол, захар и лимонена киселина, 8 зърна черен пипер, 2-3 дафинови листа, две щипки кориандър, същото количество копър или кимион, 3-5 скилидки, 1 таблетка аспирин. И разбира се, самият чесън.
Трябва да се почисти до зъбите. Или го оставете непокътнат, но добре обелен от земята, горната обвивка. Сгънете в буркани от половин литър, залейте с вряла вода за 10-15 минути, източете водата. Залейте отново с вряла вода за 10-15 минути и източете водата. След това оставете маринатата да заври с всички предложени съставки (включително аспирин). Изсипете горещата марината върху чесъна и навийте капаците. Поставете на тъмно място.
Препоръчано:
Чесън Дубровник
Чесън Дубровник е включен в броя на растенията от семейството, наречени лабиати, на латински името на това растение ще звучи така: Teucrium scordium L. Що се отнася до името на семейство чесънови джуджета, на латински ще бъде така: Lamiaceae Lindl.
Чесън
© Максим Народенко / Rusmediabank.ru Латинско име: Allium sativium Семейство: Лук Категории: Зеленчукови култури Чесън (Allium sativium) Е популярна зеленчукова култура, принадлежаща към семейство Лук. Описание Чесънът е представен от растение, състоящо се от теснолинейни тънки листа и сложна луковица, разделена на скилидки.
Как да се отървете от миризмата на чесън?
Чесънът е прекрасна градинска култура, която има много ползи за здравето. Но тя има и един недостатък - миризмата на чесън, която е болезнено неприятна, оставя както по ръцете, така и в устата. Как се справяте с това?
Засаждане на луковици чесън
Преди да продължите с темата за засаждане на чесън с луковици, трябва да запомните, че има различни форми на чесън: стрелка и не-стрела. Последните са по -подходящи за пролетни насаждения. Но стрелците се считат за по -продуктивни. Те дават голям лук и можете да ги засадите преди зимата. И което е най -интересното, ако не избиете стрелката, тогава можете да съберете отлична реколта от въздушни крушки от тях - така наречените крушки. Нека се запознаем с възможностите и потенциала на тези бебета
Засаждането на чесън "преди зимата" е лесно
Редовно ли засаждате зимен чесън или просто искате да опитате да го засадите за първи път? Тогава е моментът да започнем подготовката на градината, така че по времето на засаждането нашата градина да отговаря на всички „изисквания“на чесъна
