Как да събираме и съхраняваме фъстъци?

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Всеки, който отглежда фъстъци, е добре наясно, че реколтата им се прибира една от последните - в повечето случаи те се изкопават от лехите точно преди началото на октомврийските студове. Важно е обаче не само да приберете тази култура правилно и навреме, но и да я съхранявате правилно, така че здравите ядки да се радват с отличния си вкус през цялата година

Груба грешка

Някои неопитни летни жители започват да се опитват да изкопаят фъстъци по -близо до края на лятото, веднага щом листата на фъстъчените храсти започнат бавно да пожълтяват. Разбира се, ги очаква горчиво разочарование: внимателно отстранявайки един храст след друг от почвата, те откриват не пълноценни ядки, а само малки зачатъци от незрели шушулки и, чувствайки се тъжни, веднага бързат да се отърват от тях. И това е напълно напразно - факт е, че фъстъците не се берат толкова рано! Интензивният растеж на фъстъчените яйчници в края на лятото тепърва започва и обикновено завършва по -близо до октомври, когато всички ядки са узрели и поемат максимално хранителни вещества. За да избегнете груба и нелепа грешка, важно е да запомните веднъж завинаги - няма смисъл да копаете фъстъци преди октомври!

Какво да правите по време на узряването на ядките и как да разберете, че е време да ги изкопаете?

Започвайки от август и до октомври, когато активното узряване на фъстъците е в разгара си, обилното поливане и олющването трябва да бъдат отменени и всички видове подхранвания трябва да бъдат спрени под храстите. Но ядките ще се радват само на рядко и умерено напояване.

Преди да започнете да изкопавате ядките, важно е да се уверите, че стъблата на фъстъчените храсти стават тъмнокафяви, листата стават напълно сухи и нощните температури започват да падат до нула градуса.

Как да изкопаем фъстъци?

Най -добре е да копаете фъстъци при слънчево време. Първо храстите са леко подкопани с лопата, а след това, като ги държат, те внимателно се изваждат от почвата. След като се отърсиха от земята от храстите, те се полагат близо до дупката, след което извършват подобни манипулации с всички останали храсти. И всички бобови шушулки, останали в почвата, се събират в кофа. Що се отнася до изкопаните храсти, те обикновено се оставят да лежат няколко часа, за да изсъхнат добре.

Подготовка на фъстъци за съхранение

Всички фъстъчени храсти, извлечени от почвата, се връзват на малки снопове, след което се окачват с корени надолу за няколко седмици, или под навес, или в добре проветриви помещения. Най -важното е да се уверите, че температурата на въздуха не пада под нулата. През двете седмици, в които фъстъците са в лимф, те най -накрая ще узреят и също ще наддадат на липсващото тегло. Само тогава бобът може да се откъсне от храстите, да се постави в малки мрежи и да се изплакне обилно.

Как да сушим ядки?

Сушенето на фъстъци е един от най -важните етапи от подготовката им за последващо съхранение. Ако пренебрегнете тази стъпка, шушулките ще започнат да плесенят, в резултат на което цялата реколта ще бъде безнадеждно развалена. Можете да сушите ядки както във фурната, така и близо до източници на топлина или в електрическа сушилня (ако има такава).

За да изсушат фъстъците във фурната, те се поставят върху лист за печене със слой от около пет сантиметра и се изпращат във фурната, температурата в която не надвишава шестдесет градуса. По време на процеса на сушене ядките трябва да се разбъркват от време на време. По правило процесът на пълно изсушаване на фъстъците отнема два дни (всеки ден отнема няколко часа за това важно събитие) - това ще позволи да не се пресушат прекалено рязко плодовете и да ги оставят да "достигнат" необходимото състояние при подходящи условия.

Ако фъстъците се планират да се сушат в близост до източници на топлина, те се поставят на слой не повече от петнадесет сантиметра в достатъчно обемна тава за печене или леген и се поставят близо до горивната камера или батерията. По този начин фъстъците се сушат поне около две седмици, като не забравяте да го разбърквате периодично.

В случай на електрическа сушилня, фъстъчените шушулки се поставят върху решетката на слой от десет сантиметра максимум и температурата се настройва в устройството на шестдесет градуса. В електрическа сушилня, точно като във фурна, фъстъците се сушат за няколко дни. След това време няма да навреди да проверите шушулките: ако се счупят без много усилия с характерна хрупкавост, това показва, че ядките са сухи. Друг вариант е да се дръпнете малко с шушулките: ако вътре се чува тъп звук от ядки, това означава, че те наистина са сухи.

Съхранение

Можете да съхранявате фъстъци както в шушулки, изсипани в здрави платнени торбички, така и под формата на зърна. В последния случай не само торбичките могат да се използват за съхранение, но и сухи керамични или стъклени съдове с устойчиви капаци. Но е по -добре да откажете съхраняването на фъстъци в найлонови торбички - ядките могат да започнат да имат горчив вкус. Както можете да видите, всичко не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед! Съберете реколта от фъстъци и я запазете за всички!