Кулинарно настроение

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Навън вали цял ден. Не искам да пляскам никъде в локвите. Днес съм в кулинарно настроение. Ще поглезя близките си с различни вкусни лакомства, тъй като имам време и всички необходими продукти за това

Палачинки с кефир

Започна сутринта с топли палачинки за закуска. Предварително направих кефир от кисело печено мляко. Оказа се гъсто и вкусно.

За 0,5 литра кефир добавих 1 яйце, супена лъжица гранулирана захар, 0,5 чаена лъжичка сол, торбичка ванилин, 1 чаша брашно. Отделно в чаша смесих 0,5 чаена лъжичка сода с щипка лимонена киселина, капех малко вода. Последва бурно съскане реакция. Тази смес се излива в тестото. Всичко се разбърква старателно с миксер.

Брашното се полага по такъв начин, че се получава тесто с относително гъста консистенция. Колкото по -плътно е тестото, толкова по -високо се издигат палачинките. Гасената сода им придава порьозност и пищност.

Тя изля растително масло в горещ тиган. Разстилам тестото със супена лъжица на малки порции, оформяйки кръгли питки. Запържете до златисто кафяво от двете страни на среден огън. За 30 минути работа на чинията близо до печката се образува прилична пързалка с хрупкави палачинки. Сервирам ги горещи с буркан с кондензирано мляко. Правя чай с ароматни билки. Закуската е готова!

Каша от елда с котлети

За обяд парни котлети с каша от елда. За готвене използвам домашно кайма. Взимам 0,5 кг месо, 3-4 обелени лука, превъртам през месомелачка. Добавям 1 яйце, щипка сол, 1 филия питка, напоена с мляко, подправки по желание. Разбърквам масата до гладкост. Оформям малки овални котлети.

Нямам параход, затова готвя котлети на пара по начина на баба. Изсипвам вода 7-8 см от дъното във висока тясна тенджера с обем 2 литра. Затварям капака. Веднага след като течността заври, махам капака, слагам емайл гевгир вътре. (Той седи плътно по краищата на контейнера, не достига до водата.) Слагам котлетите в него. Върнах капака на място. Намалявам газа до леко кипене. След 20 минути моите "колобоци" са готови.

Обръщам се към гарнитурата. Подреждам елда на масата, премахвайки черупки, примеси от други култури. Изсипвам 1 чаша зърнени култури 2-2, 5 чаши вода. Слагам го на силен огън, покривам го с капак. Довеждам го до кипене, премахвам пяната, намалявам газа до минимум. Връщам капака. Срок 10 минути. Свалям го от котлона, оставям да ври още 15 минути. По това време запържвам лука, нарязан на парчета, в растително масло до златисто кафяво. Добавям го към кашата. Придава приятен вкус на готовия продукт. Обядът е готов!

Бисквитна торта с касис

Вечерта приготвям десерт за основното ястие. Разбийте 3 яйца с миксер в гъста пяна, като добавите на малки порции 150 грама гранулирана захар. Внасям 0,5 чаши заквасена сметана, 6-7 супени лъжици с купчина брашно, торбичка ванилин. Отделно гася 1 чаена лъжичка сода с лимонена киселина. Омесвам тестото.

През зимата добавям шепа стафиди. Днес реших да се отклоня от правилото, хвърлих пресни плодове от касис. Бисквитата излезе с приятен аромат. Намазвам формата с растително масло. Изсипвам тестото. Слагам във фурна, предварително загрята до 170 градуса. Пека 40-45 минути до златисто кафяво. Проверявам готовността с нож. Ако върху острието не остане тесто, тортата е готова.

Слагам го в чиния и оставям да се охлади малко. Нарязах на парчета с триъгълна форма в кръг. Зърната остават в горната част на бисквитата.

Компот от пресни плодове

Преминавам през 2 чаши, отделяйки плодовете на черно и бяло френско грозде от клонките. Измивам го с вода. Нарязах анасонови ябълки на парчета. Напълвам го с 3 литра вода. Слагам го на силен огън, оставям да заври. Изсипвам 250-300 грама захар. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Намалявам котлона, варя още 10 минути. Изключвам го, затварям капака, оставям компота да ври 1 час.

Малки трикове

1. Добавянето на хляб, напоен с мляко, към котлетите им придава мека, деликатна консистенция. Прави извита.

2. Ванилинът овкусява печени изделия, придава им приятен аромат и вкус. Той вдъхва домашен уют и спокойствие.

3. Кратък период на топлинна обработка на продуктите, запазва всички оригинални витамини в храната. Затова се опитвам да намаля този процес до минимум, а не за сметка на качеството.

4. Винаги гася содата само с лимонена киселина. Премахнете употребата на оцет. По -безопасно е за стомаха.

5. Зърната от елда абсорбират много вода, набъбват много, затова добавям течности 2-2,5 пъти повече от обема на зърното. Вари се бързо. Има още един метод за готвене. Зърнените храни с вода се кипват. Свален от огъня. Тиганът е увит в "кожено палто". Настоявайте 30 минути. Кашата е готова!

Ето колко плодотворен беше денят ми. Надявам се моите рецепти да ви бъдат полезни за по -нататъшна употреба. Минимално време беше отделено за всички операции и храната се оказа вкусна.