Необичаен зеленчуков якон. Лечебни свойства

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Yacon е подобен на ерусалимски артишок, слънчоглед. Планините на Южна и Централна Америка се считат за родина. Там растението се среща в дивата природа. Зеленчукът се отглежда активно в полетата на Италия, Япония, Перу. Нека да опознаем по -добре тази култура

Полезни елементи

Растението съдържа следния набор от ценни вещества:

• кофеинова, хлорогенова киселина;

• селен;

• инулин (до 60%);

• протеин (2-6% като аминокиселини);

• витамини С, В1, РР;

• фенолни антиоксиданти;

• калий;

• рибофлавин;

• мазнини (до 0, 14%).

Поради наличието на полезни елементи, яконът се използва активно в народната медицина.

Лечебни свойства

Като лекарство, културата се използва повече от един век. За тези цели са подходящи корени, листа, стъбла. Лекарите от различни страни отбелязват неоспоримите предимства на билковите суровини пред лекарствата.

Yacon се справя с много заболявания:

1. Голямо количество инулин в корените, зелена маса. Препоръчва се за диабетици. С дълга асимилационна верига на въглехидрати, той нормализира количеството глюкоза в кръвта.

2. Притежава антиоксидантни свойства.

3. Е адсорбент за стомашната микрофлора. Намалява отрицателния ефект на вредните микроби, насърчавайки възпроизвеждането на полезни. Помага на другите почистващи органи да работят по нежен начин. Енергийният метаболизъм на клетките се ускорява.

4. Засилва работата на чревната мускулна тъкан, като активно отстранява продуктите на разпадане.

5. Нормализира работата на сърцето, нервната система;

6. Забавя процеса на стареене, запазвайки ясен ум при възрастните хора.

7. Намалява количеството на лошия холестерол.

8. Ниското съдържание на калории в клубените (60 kcal на 100 g маса), ви позволява да го включите в диети за хора със затлъстяване.

Това не е пълен списък на положителните ефекти върху тялото на yacon.

Приложения за готвене

Вкусът на този необичаен зеленчук е уникален. Той е усвоил всичко най -добро, прилича едновременно на пъпеш, ябълка, диня. Прясно събраните грудки приличат на картофи. Сред кулинарните експерти по света има няколко имена: „диабетичен картоф“, „земна ябълка“.

В западните страни тази култура се използва активно за кулинарни цели. Клубените се консумират сурови, пържени, задушени. Доведете до сухо състояние за дългосрочно съхранение.

Те са по -малко сладки веднага след прибиране на реколтата. Захарите се натрупват по време на процеса на сушене в продължение на 4-5 дни, когато количеството на влагата намалява, концентрацията на сухо вещество се увеличава.

Пресни суровини се използват за приготвяне на салати, конфитюри, сокове, захаросани плодове, сироп. Младите издънки на якона се пържат, варят, задушават през пролетта.

Биологични характеристики

Растението принадлежи към многобройното семейство Астрови. В условията на централна Русия културата е едногодишна, в южните райони е многогодишна (зимува направо в почвата). Компактен храст през първата година достига височина 1,2 м, многогодишната версия е много по -висока - 2 м.

Стъблото е силно зелено. Горната половина е покрита с лилави петна. Листата са масивни, леко назъбени по ръба. По -светло от долната страна, по -тъмно отпред. Твърдото пубес по вените прилича на слънчоглед.

Подземната част е представена от малки корени, с удебеляващи образуващи грудки и коренище. На външен вид те са подобни на корените на далиите. Оформена като вретено или круша. Те са прикрепени компактно към основата на стъблото, образувайки гнездо. Общото тегло е около 900 грама на растение.

Съцветията на кошницата са ярко жълти със светлочервеникав цвят. Пъпките имат време да цъфтят само в южните ширини. В централната част на Русия няма достатъчно топли дни за този процес. Семената узряват рядко.

Ще разгледаме как да получите висококачествени разсад в следващата статия.