Заготовки от ябълки или всичко вкусно - просто

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Снимка: Daniel Vincek / Rusmediabank.ru

Ябълките могат безопасно да бъдат класирани сред уникалните продукти, които имат много полезни свойства. А сред овощните култури, растящи в овощни градини, ябълковите дървета заемат далеч не последното място, което се свързва с лекотата на грижа и лекотата на обработка на плодовете им. Важно е да се отбележи, че ябълките са универсални, те са добри както пресни, така и като заготовки, чиито имена не могат да се преброят. Различни компоти, консерви, мармалади, конфитюри, ликьори и други консерви позволяват да се насладите на парче лято през зимата и да запомните светли и топли дни. И също така получавайте достатъчно витамини и получавайте много положителни емоции.

Състав и ползи

Разбира се, пресните сочни ябълки са по -здравословни от варените. Въпреки това, някои от веществата, необходими за човешкото тяло, също се съхраняват в заготовките. Вкусните и ароматни ябълки са източник на витамини А, В1, В2, В3, С, Е, К, Р и РР, каротин, пектин, нишесте, собствени захари, микроелементи (фосфор, калий, натрий, сяра, мед, цинк, алуминий, калций, хром, флуор, желязо, магнезий, молибден, никел, бор и магнезий), органични и фолиеви киселини. Истинско съкровище, нали? Не напразно ябълките се считат за основа на доброто здраве и красота.

Снимка: Иван Дзюба / Rusmediabank.ru

Ябълките имат редица лечебни свойства. Те са ефективни срещу настинки, идеални за стабилизиране на кръвното налягане и укрепване на костите и зъбите. Съдържащият се в плодовете пектин е в състояние да премахне тъпотата на кожата и да подобри външния вид на лицето. Ябълките и препаратите от тях са полезни при заболявания на стомашно -чревния тракт. Също така учените са изразили мнение, че ябълките са в състояние да потиснат растежа на злокачествени тумори и тяхното възникване. Тези неусложнени плодове се препоръчват за употреба при високи нива на холестерол в кръвта и заболявания на сърдечно -съдовата система.

Смята се, че витамин С, с който са богати ябълките, има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, укрепва стените им и премахва вредните вещества от организма. Лекарите казват, че ябълките и консервирането им могат да предотвратят жлъчнокаменна болест и холецистит. Ябълките са особено полезни по време на бременност и жени в постменопауза. Също така се препоръчва плодовете да се използват при астма и храносмилателни проблеми, например диария и запек. Танините в ябълките, заедно с киселини, предотвратяват натрупването на газове, като същевременно допринасят за възстановяването на червата и нейното нежно почистване.

Какво можете да готвите?

Ябълково желе

В наши дни желе, закупено в магазините, е много популярно сред населението. Но какво ще стане, ако сами приготвите този вкусен десерт, без да използвате подозрителни компоненти, използвани за масово производство? Ще се окаже и по -евтино, и по -вкусно. За да направите желе за 1 кг ябълки, ще ви трябват 2 лимона, гранулирана захар (по избор) и 2 пръчици канела. Старателно измитите ябълки се нарязват на средно големи филийки, а лимоните се нарязват на малки кубчета. Сложете приготвените плодове в тенджера, добавете канела и я напълнете с филтрирана студена вода (около 700-800 мл). Доведете масата до кипене, намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, около 1, 5 часа. Получената смес се разстила в тензух или върху сито с най -малките клетки върху чист тиган и без да се стиска, те изчакват, докато цялата течност се отцеди, обикновено това отнема няколко часа. Към течността се добавя захар (150-200 г захар на 250 мл течност), след което се поставя на огън и се вари 10-15 минути, докато се сгъсти. Готовото желе се разпределя в предварително стерилизирани буркани с обем не повече от 500 ml и се навива с метални капаци.

Jam

Що се отнася до сладкото, много хора имат моменти от безгрижното си детство, когато бабите и майките им ги почерпиха с този вълшебен десерт на семейна вечеря. Той беше добър както като самостоятелно ястие, така и като хубаво допълнение към палачинки и понички. Няма трудности при приготвянето на сладко от ябълки, дори неопитна домакиня може лесно да го възпроизведе. Преди да започнете готвенето, ябълките се измиват, обелват, обелват и се усукват в месомелачка до пюре. Готовите картофени пюрета се покриват със захар (150-200 г захар се вземат за 250 мл картофено пюре), разбъркват се старателно, поставят се на огън и периодично се разбъркват, оставят се да заврят. След това огънят се намалява и сладкото се вари, докато се получи гъста маса. Важно е да се гарантира, че конфитюрът не изгаря, в противен случай детайлът ще бъде безнадеждно развален.

Сушени ябълки

Както и да се казва, сушените ябълки са не по -малко полезни от пресните. Единственият недостатък е високото съдържание на въглехидрати, поради което се опитват да изключат сушените ябълки от диетите или да намалят консумацията им до минимум. В противен случай такава заготовка е ценна както за възрастен, така и за детско тяло. В студените зимни вечери сушените ябълки могат да се използват за приготвяне на компот или пълнеж за пайове или пайове. Всички сортове ябълки са подходящи за сушене, няма ограничения за размера на плодовете и тяхната форма. Сушенето може да се извършва както в специални сушилни, така и на открито. Сушените ябълки се съхраняват в торби от лен или памук или в стъклени съдове за една година.

Кисели ябълки

За съжаление днес малко домакини приготвят тази заготовка, въпреки че преди много години тя беше високо оценена от хората. За уриниране се използват зрели ябълки със зелен или жълт цвят, например Антоновка. Процесът на уриниране е подобен на ферментацията. Ябълките се измиват старателно, преди да се поставят в съд, предназначен за намокряне. На дъното на контейнера се поставя слой от листа от череши и касис, отгоре върху ябълки със стъбла, след това ред листа и отново слой ябълки и така почти до самите ръбове. Ябълките се заливат със саламура (за 3 литра вода - 120 г захар и 0,5 супени лъжици сол), покриват се с кърпа или марля и се оставят да престоят на стайна температура, докато се появи пяната и се утаи. След това контейнерът се запечатва и се изнася в студено помещение. Накиснатите ябълки няма да са готови за консумация по-рано от 50-60 дни.